Desde el ProHuerta impulsan la multiplicación de estas plantas y su uso para realzar el sabor de alimentos y aromatizar bebidas. Las plantas aromáticas son un aporte clave para una alimentación saludable. Así lo destacan los especialistas quienes, además, recomiendan incorporarlas para realzar los sabores de los alimentos, en reemplazo de la sal, o bien […]
Autor: Alfa Editores
Urge aplicar etiquetado frontal en alimentos y bebidas
El Instituto Nacional de Salud Pública y miembros de la comunidad médica exhortaron poner en marcha el nuevo etiquetado frontal de advertencia en alimentos y bebidas. Los especialistas de la salud consideraron que esta medida es una herramienta útil para frenar el aumento de las Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT), como la diabetes, hipertensión arterial […]
Se realizó la Feria del Pulque y las Artes en Zacatecas
Se llevó a cabo la Primera Feria del Pulque y la Artes Trancoso 2020, para promover la cultura del pulque, además hubo danza, música, canto, escultura, fotografía, concursos y gastronomía. “Tuvo como principal finalidad descentralizar de la capital el consumo y renacer la cultura del pulque hacia otras demarcaciones”, afirmó Montserrat Michel, representante de Coneja […]
amec y Alimentaria FoodTech acuerdan afianzar internacionalmente el salón
amec y Alimentaria FoodTech, el salón de maquinaria, tecnología, procesos e ingredientes para la industria de alimentos y bebidas, han firmado un acuerdo de colaboración con el objetivo de incrementar y reforzar el posicionamiento internacional de la feria en zonas geográficas clave. Con este acuerdo, Alimentaria FoodTech verá reforzada su presencia en regiones clave como […]
EXPO PACK México Impulsa la Innovación de la Industria en América Latina
•Obtenga Ventajas Competitivas con más de 1,000 expositores El evento de envasado y procesamiento más grande de América Latina, EXPO PACK México, regresa a Expo Santa Fe, Ciudad de México del 2 al 5 de junio de 2020. El evento bienal ofrece una amplia gama de soluciones de empaque y procesamiento para ayudar a los […]
TecnoSabor 2020: Seminario Teórico-práctico del sabor y evaluación sensorial
El sabor es uno de los factores clave para el consumo de productos alimenticios. En la industria alimentaria, la tecnología y la innovación juegan un papel muy importante; la creación de nuevos sabores, adaptación de nuevas tecnologías, mejoramiento de algunos ya existentes, es fundamental para el desarrollo de cualquier producto alimenticio. Por ello, en su […]
A natural calcium source that satisfies babies and their parents
Omya presents solutions for nutrition and calcium-rich baby foods Omya, global producer of mineral ingredients, has developed a natural source of calcium for use in baby food applications. With very fine particles, it enhances powdered infant products in a safe and healthy way. The ingredient is ideally suited to finished products such as baby milk […]
MonkFiber, a Sweeter, Fiber-Packed Sugar Alternative
Using the outer shell of monk fruit, IBN has formulated an ingredient that makes up more than 70% of daily recommended fiber. Ingredients by Nature (IBN) has launched MonkFiber, a sweet, functional fiber ingredient sourced from the shells of monk fruit. Monk fruit is a small green melon that has been harvested for centuries, most […]
Evonik continues fermentation drive with launch of vegan-friendly collagen
Chemicals company Evonik, announces the development of a collagen form made using fermentation-based processes that do not use animal or human-derived materials. Launched as part of the German-based firm’s drive to replace animal origin ingredients and intermediates, the highly soluble, ultra-pure collagen form adds to the firm’s range of fermentation-driven products such as omega-3 fatty […]
Ultra-high soy protein: US crop company leverages plant genomics to drive ingredient innovation
US crop improvement company Benson Hill has unveiled plans to release the first commercially available Ultra-High Protein soy variety to meet market demand as more plant-based companies ramp up production. As the meat alternative space accelerates, the plant breeders will release soybeans that can effectively replace soy protein concentrate via typical soybean crushing. This enables […]
Nuevos pigmentos con potencial para aplicarse en colorantes alimentarios
Una clase recientemente descubierta de pigmentos colorantes llamados auronidinas podría abrir puertas para el desarrollo de colorantes de alimentos y bebidas naturales, más estables e intensos, a base de plantas. El estudio fue realizado por el Instituto de Investigación de Plantas y Alimentos de Nueva Zelanda y fue financiado por el Fondo Marsden de la […]
Lanzamiento de MILKOSCAN ™ FT3
Ofrezca un rendimiento máximo en análisis de leche y lácteos FOSS lanza a nivel global el nuevo MilkoScan FT3, un analizador inteligente de leche y lácteos para pruebas instantáneas multiparámetros de una amplia gama de productos lácteos líquidos y semisólidos a bajo costo y con una consistencia de resultados sin precedentes. El nuevo MilkoScan FT3 […]
Proteínas vegetales a punto de ser más rentables que las animales
La jefe científica del The Good Food Institute, Liz Specht, dice en su informe que “es casi inevitable que la industria de proteínas a base de plantas eventualmente sean más rentables que la carne convencional. De hecho, este punto de inflexión puede llegar relativamente pronto … “ La carne vegana pronto se volverá más barata […]
BENEO invierte más de 50 millones de euros para expandir su producción de raíz de achicoria
Habrá un aumento del 20% del volumen global para 2022 debido al incremento de la producción de la planta en Chile BENEO, uno de los productores líderes de ingredientes funcionales, anunció la significativa expansión de su planta productora de raíz de achicoria en Chile para 2022, a partir de una inversión de más de 50 […]
Presentan Feria del Vino, el Queso y la Cerveza, San Juan del Río 2020
Del próximo 3 al 5 de abril de este 2020, el Foro Reto Río de San Juan del Río será la sede de la Feria del Vino, el Queso y la Cerveza 2020, donde más de 40 expositores pondrán a disposición de los asistentes sus productos para los asistentes. El secretario de Deporte, Cultura y […]