US crop improvement company Benson Hill has unveiled plans to release the first commercially available Ultra-High Protein soy variety to meet market demand as more plant-based companies ramp up production. As the meat alternative space accelerates, the plant breeders will release soybeans that can effectively replace soy protein concentrate via typical soybean crushing. This enables […]
Una clase recientemente descubierta de pigmentos colorantes llamados auronidinas podría abrir puertas para el desarrollo de colorantes de alimentos y bebidas naturales, más estables e intensos, a base de plantas. El estudio fue realizado por el Instituto de Investigación de Plantas y Alimentos de Nueva Zelanda y fue financiado por el Fondo Marsden de la […]
Ofrezca un rendimiento máximo en análisis de leche y lácteos FOSS lanza a nivel global el nuevo MilkoScan FT3, un analizador inteligente de leche y lácteos para pruebas instantáneas multiparámetros de una amplia gama de productos lácteos líquidos y semisólidos a bajo costo y con una consistencia de resultados sin precedentes. El nuevo MilkoScan FT3 […]
La jefe científica del The Good Food Institute, Liz Specht, dice en su informe que “es casi inevitable que la industria de proteínas a base de plantas eventualmente sean más rentables que la carne convencional. De hecho, este punto de inflexión puede llegar relativamente pronto … “ La carne vegana pronto se volverá más barata […]
Habrá un aumento del 20% del volumen global para 2022 debido al incremento de la producción de la planta en Chile BENEO, uno de los productores líderes de ingredientes funcionales, anunció la significativa expansión de su planta productora de raíz de achicoria en Chile para 2022, a partir de una inversión de más de 50 […]
Del próximo 3 al 5 de abril de este 2020, el Foro Reto Río de San Juan del Río será la sede de la Feria del Vino, el Queso y la Cerveza 2020, donde más de 40 expositores pondrán a disposición de los asistentes sus productos para los asistentes. El secretario de Deporte, Cultura y […]
La Dirección de Desarrollo Económico, en sinergia con Pro Innovadores Campechanos y empresarios de Quintana Roo y Yucatán, llevaron a cabo el pasado 14 de marzo la Primera Feria del Queso de Bola, en la cancha de usos múltiples del barrio “7 de Agosto”. Así lo anunciaron en rueda de prensa la directora de Desarrollo […]
Apicultores, emprendedores, artesanos y reposteros yucatecos estuvieron presentes ofreciendo sus deliciosos productos durante El Festival del Chocolate, Queso y Miel, que se llevó a cabo el pasado 15 de marzo en Mérida. El evento fue organizado por la asociación Con Sabor a Yucatán y se efectuó en el Museo de los Ferrocarriles. Los organizadores señalaron […]
La edición número 11 del Festival 100 vinos mexicanos se realizó con éxito el pasado fin de semana en los Viñedos La Redonda con propuestas que dejaron a sus asistentes con un gran sabor de boca, además anunciaron la primera edición 100 Vinos Mexicanos Riviera Diamante Acapulco que se realizará el 20 y 21 de […]
The U.S. Food and Drug Administration today launched an initiative to help consumers use the new Nutrition Facts label that appears on packaged foods to maintain healthy dietary practices. The campaign with the tagline “What’s In It For You?” aims to reach the general public and also focuses on consumers at increased risk of nutrition-related […]
Several studies in recent years have found that low-calorie sweeteners disrupt metabolism and aid in the development of diabetes and obesity. Others have found that consuming low-calorie food and beverages has little impact on metabolism and promotes weight loss. New research from Yale University may help resolve these conflicting findings. The study, published March 3 […]
Efforts to create synthetic replacements for palm oil are likely to require ‘several years’ of development before they are commercially viable, meaning emphasis should be placed in the ‘immediate’ drive to make existing production more sustainable. Links between palm oil production and environmental concerns, including deforestation, greenhouse gas (GHG) emissions and biodiversity loss make a […]
Countering off-notes is a prominent challenge faced by formulators working with bitter compounds, protein-enriched recipes and other special ingredients. Responding to this, Brazillian flavor house Duas Rodas has launched Bitter Block, a natural aroma that rounds out flavors and synergistically eliminates bitter notes in drinks, such as caffeine supplements, those with high protein content and […]
La Cocina del Gallo en Morelia, de Sergio Fernández, creó una pizza rellena de carnitas michoacanas, estilo chicago, la cual se puede degustar con chiles en vinagre y ricas salsas de la casa. La innovación culinaria está preparada con carnitas de don Raúl, y ya se ha posicionado en la ciudad por su originalidad y su sabor. La idea […]
Hace dos años, Tristan Brümmer y Erik Dimter, dos jóvenes alemanes apasionados de los gimnasios y el ejercicio físico idearon una fórmula de cerveza que les permite disfrutar de una buena jarra de esta bebida refrescante sin afectar la masa muscular y el desempeño físico. Así nació JoyBräu, una cerveza proteica que hasta sustituiría al […]
