Con un acuerdo contempla el desarrollo diversos programas conjuntos de investigación, servicio social, el uso de información científica-técnica y organización de eventos de extensión Comecarne (Consejo Mexicano de la Carne) y UAM Xochimilco llegaron a un convenio de colaboración. El pacto incluye la difusión en los campos científico, cultural y humanístico vinculados con el sector […]
Autor: Alfa Editores
UNAM desarrolla investigación para crear alimentos con mayores propiedades nutrimentales
La obesidad es uno de los padecimientos que más se ha agudizado en los últimos años. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), desde 1975 se ha triplicado en todo el mundo. Esta situación es alarmante ya que conlleva a la aparición de diabetes, cáncer, trastornos cardiovasculares, degenerativos, entre otros. UNAM Global […]
Sopas instantáneas han desplazado el consumo de frijol en México
El consumo per cápita de frijol en México ha disminuido en los últimos años, ya que hay productos como las sopas instantáneas que han sustituido el laborioso proceso que conlleva cocinar una olla de frijoles, apuntó Víctor Villalobos Arámbula, secretario de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader). “Nosotros teníamos en 2006 un consumo per cápita de […]
Aportes de las aromáticas a la alimentación saludable
Desde el ProHuerta impulsan la multiplicación de estas plantas y su uso para realzar el sabor de alimentos y aromatizar bebidas. Las plantas aromáticas son un aporte clave para una alimentación saludable. Así lo destacan los especialistas quienes, además, recomiendan incorporarlas para realzar los sabores de los alimentos, en reemplazo de la sal, o bien […]
Urge aplicar etiquetado frontal en alimentos y bebidas
El Instituto Nacional de Salud Pública y miembros de la comunidad médica exhortaron poner en marcha el nuevo etiquetado frontal de advertencia en alimentos y bebidas. Los especialistas de la salud consideraron que esta medida es una herramienta útil para frenar el aumento de las Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT), como la diabetes, hipertensión arterial […]
Se realizó la Feria del Pulque y las Artes en Zacatecas
Se llevó a cabo la Primera Feria del Pulque y la Artes Trancoso 2020, para promover la cultura del pulque, además hubo danza, música, canto, escultura, fotografía, concursos y gastronomía. “Tuvo como principal finalidad descentralizar de la capital el consumo y renacer la cultura del pulque hacia otras demarcaciones”, afirmó Montserrat Michel, representante de Coneja […]
amec y Alimentaria FoodTech acuerdan afianzar internacionalmente el salón
amec y Alimentaria FoodTech, el salón de maquinaria, tecnología, procesos e ingredientes para la industria de alimentos y bebidas, han firmado un acuerdo de colaboración con el objetivo de incrementar y reforzar el posicionamiento internacional de la feria en zonas geográficas clave. Con este acuerdo, Alimentaria FoodTech verá reforzada su presencia en regiones clave como […]
EXPO PACK México Impulsa la Innovación de la Industria en América Latina
•Obtenga Ventajas Competitivas con más de 1,000 expositores El evento de envasado y procesamiento más grande de América Latina, EXPO PACK México, regresa a Expo Santa Fe, Ciudad de México del 2 al 5 de junio de 2020. El evento bienal ofrece una amplia gama de soluciones de empaque y procesamiento para ayudar a los […]
TecnoSabor 2020: Seminario Teórico-práctico del sabor y evaluación sensorial
El sabor es uno de los factores clave para el consumo de productos alimenticios. En la industria alimentaria, la tecnología y la innovación juegan un papel muy importante; la creación de nuevos sabores, adaptación de nuevas tecnologías, mejoramiento de algunos ya existentes, es fundamental para el desarrollo de cualquier producto alimenticio. Por ello, en su […]
A natural calcium source that satisfies babies and their parents
Omya presents solutions for nutrition and calcium-rich baby foods Omya, global producer of mineral ingredients, has developed a natural source of calcium for use in baby food applications. With very fine particles, it enhances powdered infant products in a safe and healthy way. The ingredient is ideally suited to finished products such as baby milk […]
MonkFiber, a Sweeter, Fiber-Packed Sugar Alternative
Using the outer shell of monk fruit, IBN has formulated an ingredient that makes up more than 70% of daily recommended fiber. Ingredients by Nature (IBN) has launched MonkFiber, a sweet, functional fiber ingredient sourced from the shells of monk fruit. Monk fruit is a small green melon that has been harvested for centuries, most […]
Evonik continues fermentation drive with launch of vegan-friendly collagen
Chemicals company Evonik, announces the development of a collagen form made using fermentation-based processes that do not use animal or human-derived materials. Launched as part of the German-based firm’s drive to replace animal origin ingredients and intermediates, the highly soluble, ultra-pure collagen form adds to the firm’s range of fermentation-driven products such as omega-3 fatty […]
Ultra-high soy protein: US crop company leverages plant genomics to drive ingredient innovation
US crop improvement company Benson Hill has unveiled plans to release the first commercially available Ultra-High Protein soy variety to meet market demand as more plant-based companies ramp up production. As the meat alternative space accelerates, the plant breeders will release soybeans that can effectively replace soy protein concentrate via typical soybean crushing. This enables […]
Nuevos pigmentos con potencial para aplicarse en colorantes alimentarios
Una clase recientemente descubierta de pigmentos colorantes llamados auronidinas podría abrir puertas para el desarrollo de colorantes de alimentos y bebidas naturales, más estables e intensos, a base de plantas. El estudio fue realizado por el Instituto de Investigación de Plantas y Alimentos de Nueva Zelanda y fue financiado por el Fondo Marsden de la […]
Lanzamiento de MILKOSCAN ™ FT3
Ofrezca un rendimiento máximo en análisis de leche y lácteos FOSS lanza a nivel global el nuevo MilkoScan FT3, un analizador inteligente de leche y lácteos para pruebas instantáneas multiparámetros de una amplia gama de productos lácteos líquidos y semisólidos a bajo costo y con una consistencia de resultados sin precedentes. El nuevo MilkoScan FT3 […]