Con los cambios acelerados que trae la nueva década, las Tendencias globales en alimentos y bebidas 2030 de Mintel consideran las posibles variaciones en las necesidades de los consumidores, innovación de productos, medidas corporativas y la sociedad en general hasta 2030, y ofrecen soluciones optimistas y pragmáticas para ayudar a los negocios a adaptarse a […]
Bühler and Givaudan are joining forces in Singapore to open a unique Innovation Center dedicated to plant-based foods. Planned to open later this year, the new facility will be jointly run by the two companies, bringing together a pilot plant featuring Bühler extrusion and processing equipment with a kitchen and flavor laboratory by Givaudan. The […]
A human milk oligosaccharide (HMO) called 2’FL has shown potential in improving the cognitive development of babies. The research, by investigators at Children’s Hospital Los Angeles and the University of California, San Diego, US was published yesterday in PLOS ONE. It marks the first study of its kind done in humans and comes as the […]
DuPont Nutrition & Biosciences is launching a new emulsification system for the global bakery sector that, the company says, responds to three important trends: sustainability, health and clean label. The company is introducing the POWERBake enzyme series in Europe, offering improver houses and bakeries a ‘unique emulsification solution’ that DuPont said ‘preserves taste and quality’ […]
The UK food safety watchdog has given CBD beverage companies until March next year to submit authorisation applications or face having their products taken off shelves. In a ruling that was largely welcomed by the producers contacted by just-drinks today, the Food Standards Agency said any company that wants to use CBD in food and beverages must […]
María Esperanza Martínez Romero busca favorecer el crecimiento de plantas y aumentar la productividad agrícola reduciendo al mismo tiempo el uso de fertilizantes químicos. Por su trabajo sobre el uso de bacterias “respetuosas” con el medio ambiente, la científica María Esperanza Martínez Romero fue galardonada con el premio L’Oreal-Unesco a la Mujer y la Ciencia. […]
La universidad, en conjunto con la Asociación Mexicana de Investigación en Cannabis, espera a que el tema esté claramente establecido en la ley para empezar los proyectos. La Asociación Mexicana de Investigación en Cannabis (Amexicann) en conjunto con la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), tienen en espera cinco protocolos clínicos para tratamientos con cannabis. […]
Un grupo de docentes de la Universidad del Magdalena, luego de varios años de estudio, lograron patentar un elemento nutricional con altos niveles proteicos de vitaminas y vitaminas con sabor dulce, proveniente de la carne de pescado, cerdo, pollo y res. Siguiendo los trabajos investigativos, enfocados a la creación de un complemento alimenticio que fuese […]
Un estudio de Nielsen Ibope de 2016 demostró que México es el país de América Latina con más habitantes veganos, Nestlé saca al mercado su “Incredible Burger”, hamburguesa 100 por ciento vegetal elaborada a partir de soya y trigo. Tras su debut el pasado mes de abril en países como Alemania, Holanda, Suiza o Francia […]
Con el objetivo de mejorar la nutrición en niños, niñas y niñes, el CONICET elaboró un yogurt especial que les ayudará a enfrentar, por ejemplo, infecciones intestinales y respiratorias. Se trata de un alimento probiótico que está en marcha en la provincia de Tucumán desde el año 2008 y que se ampliará a todo el […]
Vuelta de prestigiosos líderes del mercado – Unos 37.000 visitantes profesionales procedentes de 148 países – El más alto nivel cualitativo entre los visitantes profesionales Durante cuatro días, Colonia se ha convertido en la capital del sector internacional de los productos de confitería: Del 2 al 5 de febrero de 2020, los productos de confitería […]
El secretario de Desarrollo Económico capitalino, Abdala Akabani, dio a conocer que hacen trámites en el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) para que el tamal, con sus más de cuatro mil variedades, sea certificado con Denominación de Origen que le dé la garantía de ser un alimento mexicano. Durante la inauguración de la Feria del Tamal […]
Temas de futuro en el centro de la atención: una producción flexible y respetuosa con los recursos naturales, envases sostenibles e ingredientes naturales Para los 260 expositores, la ProSweets Cologne 2020 ha resultado positiva en todos los aspectos. A lo largo de sus cuatro días de duración, se han registrado en la feria más de […]
Estrenamos década y seguimos innovando sin parar en el campo de la alimentación. De lo que no hay ni una duda es de que la industria alimentaria está veganizando sus opciones. En 2019 ganó muchísima popularidad la carne plant-based, e incluso hemos podido ver sustitutos del pescado y alimentos probióticos en seco. Y si pensábamos […]
Facilities that embrace the Industrial Internet of Things, or IIoT, will remain competitive while those that don’t will be left behind. VEGA has already begun making strides to embrace Industry 4.0. The food and beverage industry is more competitive than ever. A global market and consumers’ ever-changing tastes leave no room for error, so plants […]
