The cannabidiol (CBD) industry is witnessing phenomenal growth, and this is expected to continue through 2020 and beyond. CBD oil and other topical products, which are said to relieve pain and insomnia and reduce stress and anxiety, are growing in sales, though these claims are mostly unproven. In the food and beverage space, CBD-infused coffee, […]
Autor: Alfa Editores
Healy leverages cocoa shells for natural sugar reduction
Healy Group, the Ireland-based ingredient supplier, has developed a process to turn cocoa shells – an otherwise under-utilised by-product of cocoa production – into a micronised cocoa fibre that can help with sugar reduction in chocolate. The new ingredient, PrimaFi Cocoa, is a natural, dietary fibre which, when used as a bulking agent, can replace […]
Nuts for beauty: Consuming almonds daily may boost youthful-looking skin, study finds
Almonds have shown potential in “boosting the skin from within,” according to a study from the University of California-Davis (UC Davis). The researchers used high-resolution imaging to examine the skin and the process showed reduced measures of wrinkle width and severity in post-menopausal women who ate almonds as a daily snack. The findings show that […]
Nuevo etiquetado de alimentos y bebidas en México será de los mejores del mundo: Unicef
El representante de Unicef en México, Christian Skoog dijo que la aprobación de la NOM 051 debe contar con el apoyo de toda la población y diferentes grupos de interés, al ser un paso fundamental en la lucha contra el sobrepeso y la obesidad en México. El nuevo etiquetado en alimentos y bebidas no alcohólicas […]
Tomar café reduce el riesgo de padecer cáncer de mama
Esto gracias a componentes en el café como los ácidos fenólicos, ácidos clorogénicos tienen efectos antioxidantes, antiinflamatorios y antitumorales. El consumo de café podría ocasionar un menor riesgo de desarrollar cáncer de mama en mujeres postmenopáusicas, de acuerdo con una investigación de la Universidad de Navarra, España. El estudio, publicado en la revista médica European […]
El consumo moderado de cerveza como método de recuperación para deportistas
Un grupo de expertos en nutrición y deporte han expuesto en la Facultad de Ciencias del Deporte de la Universidad Pontificia las claves para seguir unos hábitos saludables que combinen alimentación, hidratación y ejercicio físico. “Nutrición, deporte y estilo de vida del deportista”, esta ha sido la conferencia que han recibido los alumnos de la […]
Protegerá UE denominaciones de dos bebidas alcohólicas
Como parte de la actualización del Acuerdo de Bebidas Espirituosas entre México y la Unión Europea, la autoridad del viejo continente se comprometió a proteger las nuevas denominaciones de dos bebidas alcohólicas mexicanas: la Bacanora y Raicilla. Estas se sumarán a las bebidas que ya cuentan con protección y que son: Tequila, Mezcal, Sotol y […]
Estudiantes del IPN crean nieve de guanábana contra cáncer
Un grupo de estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) elaboró una nieve a base de guanábana y granada que reduce las molestias de personas en tratamiento contra el cáncer. La nieve, nombrada Guanagradín, puede disminuir la resequedad, hinchazón y dolor en la boca de personas que reciben algún tratamiento contra el cáncer, informó el Instituto […]
Tetra Pak lanza el primer ‘marketplace’ en el sector de la alimentación y bebidas
La compañía Tetra Pak ha presentado un espacio de compra-venta donde los clientes pueden obtener todo lo que necesitan. Este marketplace, fórmula pionera desarrollada por la compañía, ha sido desarrollada por Mirakl SaaS y anunciada en el Foro Económico Mundial en Davos Tetra Pak ha presentado el primer marketplace a gran escala para el sector […]
Nuevos bio-envases a partir de subproductos y residuos del sector agroalimentario
El Centro Tecnológico Gaiker participa en el proyecto europeo Unlocking the Potential of Sustainable Biodegradable Packaging – Usable Packaging cuyo objetivo es reducir el empleo de envases contaminantes, procedentes de combustibles fósiles, mediante el desarrollo de unas alternativas más sostenibles procedentes de subproductos y residuos del sector agroalimentario, que cubran las necesidades del envasado de […]
Realizan segunda edición de la Feria del Pulque en Iztapalapa
Productores ofrecen más de 50 sabores, entre los que se encuentran el de guayaba con xoconostle, vino tinto, avena, zarzamora, mamey, entre otros; los expositores señalaron que la bebida tiene minerales, aminoácidos, enzimas y vitaminas. Este sábado se lleva a cabo la segunda edición de la Feria del Pulque en la alcaldía de Iztapalapa, donde […]
San José Iturbide llevó a cabo la ‘Primer Feria del Tamal 2020’
Esta se celebró en el andador turístico de la entidad con la finalidad de rescatar las recetas ancestrales para su elaboración con algunas sorpresas como el tamal ceremonial ‘Todos los Santos’ La Asociación de Mestizaje Gastronómico, por primera ocasión, desarrollará el próximo 2 de febrero la ‘Primer Feria del Tamal 2020’ en el andador turístico […]
ICEX Y Alimentaria Exhibitions unen fuerzas para apoyar la internacionalización del sector de alimentos y bebidas
ICEX, España Exportación e Inversiones y Alimentaria Exhibitions han firmado un convenio para apoyar la internacionalización de las empresas españolas que participan como expositoras en Barcelona Wine Week y en Alimentaria Barcelona. En la primera edición de la Barcelona Wine Week, que se celebrará del 3 al 5 de febrero de 2020 en el pabellón […]
ProSweets Cologne 2020 muestra un espectro completo de la oferta para la industria: desarrollos tecnológicos actuales, nuevas tendencias y temas de futuro
Envases sostenibles, ingredientes naturales y funcionales así como instalaciones modulares para el sector de los productos de confitería y los snacks. En la ProSweets Cologne, la feria internacional para los suministradores de la industria de los productos de confitería y los snacks, más de 260 prestigiosos expositores de todos los campos exponen sus productos del […]
European Commission asks EFSA to prepare updated guidance on smoke flavourings
The European Commission has asked EFSA (the European Food Safety Authority) to prepare an updated consolidated guidance for the submission of applications on smoke flavourings for primary products. To prepare the updated guidance ESFA (Mandate EFSA-Q-2019-00687) will assess current authorised and assessed smoke flavouring products in the EU and in other scientific documents. March 2021 […]