Mondelez International patented a process for manufacturing chocolate using soluble corn fiber to help reduce the sugar and calorie content. The process could cut the sugar in chocolate products by up to 50%, while keeping the sweet taste consumers expect and without having significant impacts on the composition of the chocolate, according to the patent. […]
Con la llegada del 2020 y el inicio de una nueva década, los expertos de la industria de alimentos ofrecen sus predicciones sobre cuáles serán las tendencias y qué productos influirán en el comportamiento de compra de los consumidores. Los estudios y análisis son tan variados como lo es la industria. Pero en algo que […]
El evento internacional de confitería, ProSweets Cologne, que está a nada de comenzar, dedicará un espacio a la maquinaria modular en la próxima edición. Del 2 al 5 de febrero de 2020, los visitantes del encuentro podrán ofrecer las innovaciones tecnológicas en servotecnología, robótica, digitalización y en el procesamiento y envasado de producto La próxima […]
La organización de Interpack presentó el pasado día 15 de enero en Madrid las novedades de la próxima edición de la feria, que tendrá lugar del 7 al 13 de mayo en la ciudad alemana Düsseldorf. Interpack, feria de referencia para la industria del packaging, envase y embalaje reunirá de nuevo a toda la cadena […]
La primera edición de Barcelona Wine Week (BWW) tiene como objetivo erigirse en la mayor plataforma para mostrar a los operadores internacionales la extensa oferta de vinos de prácticamente todas las comunidades autónomas de España. Cerca de 550 empresas participarán en el salón, en el que estarán representadas 40 Denominaciones de Origen (DO) españolas. Barcelona […]
Palatinose™ ofrece una mayor pérdida de peso corporal y masa grasa Un estudio[i] científico publicado recientemente ha demostrado que el carbohidrato de bajo índice glicémico y de liberación lenta de BENEO, Palatinose™ favorece la pérdida de peso y de masa grasa en adultos con sobrepeso y obesos, al reemplazar la sacarosa en una dieta para […]
NotiAlfa No. 745 20 de enero de 2020 Piel de avellana: potencial ingrediente rico en fibra Unió Nuts, SCCL en colaboración con Eurecat, realizó un estudio para valorizar la piel de avellana, con el resultado de la obtención de una fibra antioxidante con propiedades beneficiosas sobre la microbiota intestinal. Leer más […]
Unió Nuts, SCCL en colaboración con Eurecat, realizaron un estudio para valorizar la piel de avellana, con el resultado de la obtención de una fibra antioxidante con propiedades beneficiosas sobre la microbiota intestinal. En el camino de la economía circular, resulta obligado el aprovechamiento de los subproductos resultantes de los procesos de elaboración de los […]
Puede utilizarse como colorante natural y tiene potencial para aplicarlo en alimentos saludables. Un encapsulado de vino tinto de la variedad Ancellota obtuvo el Premio ArgenINTA a la Calidad Agroalimentaria en la XVI Edición del certamen, en la categoría “Investigación y desarrollo en el área de tecnología de alimentos”. El producto, que se encuentra en […]
Los estudiantes invirtieron cerca de año y medio en la construcción de este prototipo, con el cual se titularon como técnicos en Máquinas con Sistemas Automatizados, y obtuvieron el segundo lugar en la categoría de Eléctrica y Electrónica en el XXVIII Concurso Premio a los Mejores Prototipos 2019. A través del intercambio de energía proveniente […]
Los alimentos transgénicos siguen envueltos en una polémica que en muchos casos es más política y ética, que científica. En Filipinas se ha aprobado para el consumo el arroz dorado, un arroz transgénico que contiene vitamina A, capaz de prevenir enfermedades graves en los niños de los países pobres. Más allá de su seguridad, organizaciones […]
Un grupo de estudiantes y académicos de la UNAM desarrolló un algoritmo capaz de detectar de manera temprana el sargazo y darle seguimiento desde África hasta América. Su invento acaba de obtener el primer lugar del certamen internacional Ocean Hackathon, realizado en Francia. El algoritmo utiliza las imágenes de Sentinel-2, un satélite de la Agencia […]
The Coca-Cola Company-owned milk brand fairlife has debuted its latest line of premium products of creamers made with ultra-filtered milk, available in four varieties: Hazelnut, Caramel, Vanilla and Sweet Cream. The launch of these real dairy coffee creamers marks fairlife’s first venture into the creamer category in line with the company’s predictions of a booming […]
Scientists in Denmark have developed a plant-based ‘yogurt’ made from just three ingredients: soy drink, brewer’s spent grain, and lactic acid bacteria from plant materials. The dairy alternatives sector is growing fast. According to analyst MarketWatch, the market was valued at $7.15bn (€6.42bn) in 2016 and is predicted to reach $18.89bn by 2025. While the […]
Over the past 20 years, the consumer packaged goods (CPG) industry has evolved rapidly, and that progression will not slow down as we enter a new decade. CPG trends that took off in 2019, such as self-care, plant-based products and CBD, will continue to grow. Self-care is already a $9.9 billion industry in the U.S., […]
