Whitepaper highlights the nutritional and scientific basis for the emerging umami flavour that is increasingly being incorporated in the Western food and beverage industry. Umami is a flavour which is starting to increase in popularity around the world. The Kerry Health & Nutrition Institute, which provides science-based insights in the area of nutrition, taste, general […]
Un grupo de jóvenes emprendedores peruanos ganó el premio a Mejor Propuesta Nutricional en el Future Agro Challenge 2019, realizado en Grecia, con la creación de una barra energética para deportistas elaborada con larvas de insecto. “En mayo de 2019, Ento Piruw (nombre del emprendimiento) disputó la final nacional en Perú del Future Agro Challenge, […]
La feria de alimentos y bebidas más grande del mundo está a punto de empezar: del 5 al 9 de octubre, más de 7 500 expositores, de los que 538 provienen de España, viajarán a la ciudad alemana para presentar sus novedades. Las expectativas para la edición de 2019 de Anuga son muy positivas: casi […]
Esta tercera edición de la feria cárnica acogió a 9,700 profesionales, el 70% más con respecto al año anterior. China, país importador invitado en Meat Attraction 2019 Meat Attraction 2019, Feria Internacional del Sector Cárnico celebrada del 17 al 19 de septiembre y organizada por Anice e Ifema, ha cerrado las puertas de su 3ª […]
El Festival Cacao para todos llegará a CDMX para rendir homenaje a uno de los postres más deliciosos de la temporada: el pan de muerto. Además, podrás acompañarlo con deliciosas bebidas preparadas a base de cacao. La historia del pan de muerto (como muchos de los platillos y postres típicos mexicanos) se remonta a la […]
NotiAlfa No. 730 23 de septiembre Importancia de un microbioma equilibrado y saludable para el bienestar general La inulina y oligofructosa de BENEO son fibras prebióticas que se derivan de la raíz de achicoria a través de un método suave de extracción de agua caliente y son naturales, no OMG y de etiqueta […]
La importancia de mantener una microbiota equilibrada es un área de interés cada vez mayor, ya que el papel que juega el intestino va mucho más allá de la salud digestiva. Esto significa que la influencia de las fibras fermentables, en particular las que conducen a un patrón de fermentación prebiótico y apoyan positivamente la […]
Una investigación de la Universidad de Oviedo revela que la ingesta de jamón de bellota 100% natural, previene y protege contra los síntomas de colitis ulcerosa. Un nuevo reto para investigadores, nutricionistas y cocineros acaba de surgir en el mundo de la alimentación a raíz de un estudio que revela que la ingesta de jamón […]
Las investigaciones se llevan adelante en el Laboratorio de Mutagénesis y Carcinogénesis del Instituto de Genética Veterinaria “Ing. Fernando Noel Dulout” (IGEVET-UNLP-CONICET). Ya sea para realzar el sabor, dar color o modificar la textura, los aditivos están presentes en la mayoría de los alimentos que consumimos a diario. Un equipo de investigadores de la Universidad […]
La curcumina es una sustancia que se utiliza como colorante de alimentos que está presente en el polvo extraído de la raíz de la cúrcuma o azafrán de raíz (Curcuma longa). Y puede ayudar a prevenir o a combatir el cáncer de estómago. En el marco de un estudio llevado a cabo en Brasil por […]
Científicos de Culiacán elaboraron un producto a base de virus letales para los microorganismos, esto permitirá exportar alimentos libres de estos contaminantes. Científicos del Centro de Investigaciones en Alimentación y Desarrollo de Culiacán (CIAD), como el Dr. Cristóbal Chaidez Quiroz y la Dra. Nohelia Castro, quienes detallaron que a partir de estudiar y utilizar unos […]
As consumer demands for vegan milk varieties and ‘refreshing’ milk gather pace, we ask Caroline Roux, global food and drink analyst at Mintel, whether we’re entering a new era of milk? Gone are the days when the appeal of plant-based milk was only related to its perceived health benefits, notably as shoppers sought allergen-free and […]
Subjects who drank green, oolong, or black tea at least four times a week for about 25 years had more efficiently interconnected brain regions. Regular consumption of tea may offer a protective effect on brain structure and age-related cognitive decline, according to research published in the scientific journal Aging. The majority of previous tea studies […]
A former vegetarian chef with a passion for purity is staying true to his roots with his organic plant-based supplements which he hopes will bring nutritional hormesis to the fore of the wellbeing market. Alex Kirchin, technical director for NORDIQ Nutrition, hopes his range of polyphenol-packed capsules and powders will open consumers’ eyes to the health […]
US organic dairy producer Maple Hill has partnered with Swiss aseptic packaging producer SIG Combibloc to create a single-serve version of its 100% grass-fed organic milk. The new eight-ounce cartons are designed to be convenient and portable with a re-closable cap and a leak-proof and tamper evident spout, to offer consumers an on-the-go option. Its […]
