While there’s a plethora of beverages in today’s marketplace designed for more than hydration — think meal replacement, post-workout refuel and all-day energy — there’s a growing segment of beverages formulated with ingredients that serve highly specific functions. These are beverages with a purpose and are not necessarily appropriate for all consumers. About a quarter […]
Five innovative food companies who are looking to bring cell-based (lab-grown) meat, poultry and seafood to restaurants and retail shelves in the US have formed the Alliance for Meat, Poultry & Seafood Innovation (AMPS Innovation). This coalition is focused on educating consumers and stakeholders about their new industry and facilitating a clear path to market […]
Que la mayor fuente de proteínas es la carne ya es un mito desmentido y las de procedencia vegetal van a marcar nuestro futuro alimentario. Una de las tendencias más fuertes en la industria alimentaria desde el año pasado es el boom de las proteínas vegetales. 2018 fue el año de la eclosión vegetariana y […]
Con la Anuga Frozen Food, la feria Anuga ofrece de nuevo del 5 al 9 de octubre de 2019 una plataforma concentrada de negocios para empresas ofertantes y compradores especializados del sector de los congelados. Alrededor de 600 expositores presentan de forma concentrada en los pabellones 4.1 y 4.2 de la Koelnmesse una amplia gama […]
Un sector que nunca morirá en el mundo es el de alimentos y bebidas, por lo que la oferta es cada vez más amplia, y aunque la competencia es cada vez mayor, la clave para destacar es ser innovador y saber aprovechar lo que cada país tiene y compartirlo con el mundo, sin importar si […]
Novedosos productos hispanos como ‘aguachileada’ se enfocan en el paladar de EUA. Nuevas y sorprendentes propuestas gastronómicas de productos latinos como la “aguachileada”, una nueva versión para hacer las tradicionales micheladas, o el aguacate congelado, buscan su sitio en el mercado estadounidense comenzando con la conquista del paladar en la feria Sabor Latino Food. Estas […]
NotiAlfa No. 727 2 de septiembre 2019 Mantequilla a base de agua: baja en grasas y calorías Científicos de la Universidad de Cornell en Nueva York, inventaron una mantequilla baja en calorías compuesta en un 80% de agua 20% de aceite vegetal, con algo de grasa láctea. Leer más PepsiCo Latinoamerica invierte […]
El negocio online no para de aumentar en número de ventas, de aquí que crear una tienda online pueda ser una buena alternativa para conseguir tener un negocio y ganar dinero. Aunque pueda parecer fácil, la verdad es que crear este tipo de negocio en ocasiones puede resultar un poco más complicado de lo que […]
A menudo imitada pero raramente igualada, la mantequilla es un producto que es importante hacerlo bien. Un grupo de científicos de la Universidad de Cornell en Nueva York, inventaron una mantequilla baja en calorías compuesta en un 80% de agua. Imitación de mantequilla baja en calorías Esta nueva extensión se compone de 80% de agua […]
Junto con The Nature Conservancy, ha reabastecido más de 287 millones de litros de agua a lo largo de más de 4 millones de m2 en México, Colombia, Brasil, Guatemala y República Dominicana. PepsiCo Latinoamérica anunció los resultados de sus programas para el acceso y la conservación del agua en la región, en el marco […]
Conseguir que toda la comida ‘sana’ sea a la vez atractiva y apetitosa es uno de los objetivos principales de los profesionales del sector. La clave puede estar en esta cualidad. La textura de los alimentos afecta decisivamente a su ingesta, gusto o rechazo, ya que algunas personas son mejores que otras para detectar incluso […]
El chef Renzo Garibaldi brindó detalles sobre esta innovadora línea de embutidos elaborados con los mejores insumos y cuatro variedades de cerveza. El maridaje perfecto. Hay dos cosas infaltables en las parrilladas: carne y cervezas. Eso lo sabe muy bien Renzo Garibaldi, fundador y chef de OSSO Carnicería, quien, en alianza con Cusqueña, acaba de […]
La demanda de proteína de chícharo se disparó en medio de la creciente demanda de sustitutos de carne y productos lácteos de origen vegetal. Cargill, el comercializador y procesador agrícola, aumenta su exposición a la proteína de chícharo, mediante la inversión de 75 millones de dólares en Puris, que abastece al fabricante de hamburguesas de […]
Danish ingredient supplier Chr. Hansen has said it wants to ‘future proof’ its innovation capacity through the development of a new research and development centre. The company revealed today (29 August) that it is expanding and developing its research and development facilities at a site north of Copenhagen. This will enable it to meet ‘increasing […]
Consumer interest in high protein foods and drinks continues to grow, and a few enterprising companies have responded to the trend by manipulating protein-rich ingredients to make them even higher in protein. Protein has been a major trend for the past few years, evolving from the sports nutrition domain into the mainstream. Some are looking […]
