Será en La Rural entre el 4 y el 6 de octubre. Participarán especialistas de todo el mundo. Se difundirán los últimos avances del uso terapéutico y de investigación. Este 4, 5 y 6 de octubre tendrá lugar, en La Rural de Buenos Aires la primera Expo Cannabis Argentina. El evento, “pensado para toda la […]
NotiAlfa No. 721 22 de julio 2019 Goma de mezquite: potencial emulsionante para la industria de alimentos La goma de mezquite o “chúcata” se considera como un agente emulsionante y estabilizante en mayonesas, salsas y aderezos y como encapsulante de sabores de cítricos. Leer más Descubren propiedades anticancerígenas de […]
La goma de mezquite se considera como un agente emulsionante y estabilizante en mayonesas, salsas y aderezos y como encapsulante de sabores de cítricos. La goma del mezquite o “chúcata”, como se le conoce en Sonora, tiene propiedades que pueden ser aprovechadas por la industria alimentaria, por lo que el Centro de Investigación en Alimentación […]
Los médicos pronto podrían recomendar la ingesta regular de insectos como las hormigas o los grillos para protegerse contra el cáncer, tal y como concluye un innovador estudio científico reciente. Los insectos son ventajosos frente a otras fuentes de proteína animal debido a su carácter mucho más sostenible: su consumo podría servir para reducir la […]
Un equipo de investigadores de las universidades de Almería (UAL) y Granada (UGR) ha identificado una interrupción en el crecimiento e, incluso, la muerte programada de células tumorales del colon después de exponerlas al gazpacho, una sopa tradicional española. Tras someterla a una digestión artificial, y exponer tumores cultivados al digestato resultante, se observa cómo […]
El conocimiento permitirá desarrollar variedades de esta planta más resistentes a hongos y bacterias, dice Jazmín Abraham Juárez. La investigación fue realizada por las universidades de Berkeley, San Diego y el IPICY. Investigadores de la Universidad de California Berkeley, la Universidad de California San Diego y el Instituto Potosino de Investigación Científica y Tecnológica (IPICYT), […]
Una nueva variante genética asociada a la diabetes tipo 2, propia de los nativos americanos, incluidos los mexicanos, fue detectada por un equipo internacional de expertos, en el que participa María Teresa Tusié Luna, del Instituto de Investigaciones Biomédicas (IIBm) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). “A partir de los análisis se identificó […]
A new study demonstrates that just one hour of exposure to blue light at night—the kind of light produced by the screens of our many devices—may raise blood sugar levels and increase sugar consumption in male rats. This study, led by researchers from the University of Strasbourg and University of Amsterdam, was presented at the […]
Nestlé has created a unique new chocolate made entirely from the cocoa fruit, using only the beans and pulp as ingredients. The new chocolate, to be launched in Japan this autumn, has been developed using a “natural approach” and patented technique which does not require adding any refined sugar. Nestlé hails its invention as a […]
Along with flavor and convenience, consumers are seeking beverages with benefits. S&D Coffee & Tea newly released white paper, How to Deliver a Better Beverage Experience, identifies the latest beverage trends. Soda consumption reached a 31-year low in 2016, leaving ample room in the better-for-you (BFY) beverage space, according to the white paper. Operators can […]
Could the fruit from the majestic African baobab tree flourish in the clean label flavour space? The clean label trend among consumers is encouraging brands to formulate using natural flavours, and even ‘no added flavours’, creating space for botanical ingredients. “Flavour remains an important feature of new product launches. Brands offering originality in this area can […]
Los alimentos de textura modificada suponen una nueva oportunidad de mercado para la industria alimentaria. Se trata de un conjunto de productos de alto valor nutricional, adaptados a las necesidades de personas mayores con dificultades en la masticación y deglución de los alimentos, lo que permite incrementar el grado de satisfacción y la calidad de […]
Invitan a empresas del sector alimenticio a participar en la Expo Internacional de Importaciones de China CIIE 2019, por lo que podrían exportar alimentos al gigante de Asia. Secretaría de Economía de México, indicó que el registro podrá realizarse con el Consejo Empresarial Mexicano de Comercio Exterior, Inversión y Tecnología, A.C. (COMCE). Por lo que […]
Experiencias gastronómicas, tendencias y tecnología, concursos y visitas sorpresas el evento más grande de la industria alimentaria sorprenderá en su 25 aniversario. Con el objetivo de ser una plataforma comercial, Feria Alimentaria 2019 se llevará a cabo del 9 al 11 de septiembre en el Expo Center del Grand Tikal Futura Hotel de la Ciudad […]
Los pasados 13 y 14 de julio la comunidad “gluten free” fue parte de la edición número 8 del evento multitudinario que reunió a las mejores marcas y los referentes del mundo sin TACC. La Asociación Celíaca Argentina, junto a las empresas más importantes del sector, llevó a cabo la 8a edición de ExpoCelíaca en […]
