NotiAlfa No. 720 15 de julio 2019 Estudiantes desarrollan yogurt y donas para intolerantes a la lactosa Alumnas de la UVM Campus Puebla desarrollaron yogurt a base de kéfir y leche deslactosada con tamarindo, así como donas con harina de avena, espinaca, huevo, leche de almendras y plátano. Leer más 2021 sin […]
Autor: Alfa Editores
Estudiantes desarrollan yogurt y donas para intolerantes a la lactosa
Estudiantes de UVM Campus Puebla elaboran estos alimentos que no causan problemas intestinales. Buenas noticias para los amantes de las donas y el yogurt y que son intolerantes a la lactosa, pues estudiantes de la licenciatura en Nutrición de la Universidad del Valle de México Campus Puebla, elaboraron estos alimentos de tal manera que al […]
2021 sin plásticos de un solo uso en México
México ha emprendido una cruzada contra los plásticos de un solo uso con la capital del país como punta de lanza y con más de una decena de estados que le siguen en busca de alternativas. La crisis que representa la gestión de miles de toneladas de plásticos de un solo uso en suelos (rellenos […]
Nuevas líneas de arroz gracias a modificación genética
Investigadores de Japón logran por primera vez la modificación. Investigadores de la Universidad de Tokio editaron por primera vez ADN mitocondrial de plantas, herramienta para asegurar la diversidad genética de los cultivos y el suministro de alimentos. El ADN nuclear se editó por primera vez a principios de la década de 1970; el material genético […]
Gusanos: solución y fuente de proteína para el futuro
Investigadores explican que la industria de larvas de mosca soldado negra podría salvar vidas, estabilizar economías, crear empleos y proteger el medio ambiente. Se espera que la población mundial alcance los 10 mil millones para mediados de siglo, lo que representa un aumento de 3 mil millones de personas con respecto al año 2010. A […]
Científicos crean parche de miel que evita amputaciones por pie diabético
El tratamiento no se extiende por más de tres semanas y previene de forma natural la proliferación de agentes patógenos en las heridas del paciente. Investigadores mexicanos del Instituto Politécnico Nacional de México desarrollaron un parche a base de miel de abeja que puede ser colocado sobre las heridas de los pacientes con diabetes para […]
Nut consumption spurs cognitive health
As people age, many experience changes to conceptual reasoning, memory, and processing speed. But a simple change in diet may be one of the keys to helping aging adults maintain a well-functioning mind, according to new research from the University of South Australia (UniSA). In a study of 4,822 Chinese adults aged 55-plus, researchers found […]
Plant-based raw tuna and freshwater eel with ‘fishlike texture’ come to Europe
US-based Ocean Hugger Foods says it will launch plant-based alternatives to raw tuna and freshwater eel in the UK this year to meet growing demand for vegan seafood. Ocean Hugger Foods has developed a plant-based raw tuna alternative made from tomato and a vegan freshwater eel product made from aubergine. Both products are slated for […]
Demand for Vegan & High Protein Ingredients to Elevate Flax Consumption
Global flax protein market valued at around $48 million, according to Persistence Market Research report. The global flax protein market was valuated at around $48 million in 2018, and is expected to grow at a CAGR of over 5.5% from 2018 to 2027, according to a report from Persistence Market Research. The global flax protein […]
Cracking into the bone health market: Eggshells can help grow and heal bones, finds study
Collagen is a stand-out joint and bone health ingredient, but could eggshell membrane be next? Crushed eggshells combined with a hydrogel mixture could one day be applied to repair bones in patients with injuries due to aging, accidents, cancer or military combat, according to University of Massachusetts Lowell researchers. The high levels of naturally occurring […]
Las 9 propiedades principales en la evaluación de la textura de un alimento
La textura es el conjunto de atributos de un alimento que percibimos a través de diferentes niveles, de masticación (mandíbulas), táctil, visual y auditivo. Para evaluar la textura de los alimentos tenemos en cuenta 9 parámetros principales. La dureza, la cohesividad, la viscosidad, la elasticidad, la adherencia, la granulosidad, la estructura, la humedad y el […]
Día de la Cerveza 2019: la CDMX tendrá Jornadas Cerveceras
La Asociación de Cerveceros Artesanales de México está preparando un evento para todos aquellos que amen esta bebida y quieran aprender más sobre ella en su día. El próximo 2 de agosto se llevarán a cabo las Jornadas Cerveceras en la Ciudad de México, con distintas actividades orientadas a fomentar el conocimiento alrededor de la […]
México y la UE, unidos para fortalecer los ecosistemas de agroemprendimiento
Los pasados 19, 20 y 21 de junio tuvo lugar en Málaga el Smart Agrifood Summit 2019, un espacio en el que el ecosistema agroalimentario de Europa se reúne para compartir e intercambiar experiencias sobre innovación y emprendimiento. El equipo de Startup Europe Awards México participó con el objetivo de identificar las principales tendencias en […]
Presentan la Ruta de la Cerveza Artesanal en Querétaro
El recorrido está compuesto por 20 establecimientos, entre restaurantes, bares y cafés. En el Marco del Festival Gastronómico y Cerveza ¿A qué sabe Querétaro?, el presidente municipal Luis Nava presentó la Ruta de la Cerveza Artesanal, la cual tiene el objetivo de promover y posicionar la innovación y creación de sabores locales. Además, el reconocer […]
NotiAlfa 8 de Julio
NotiAlfa No. 719 8 de julio 2019 Mexicanos desarrollan gomitas para reducir el estrés y sus efectos Un grupo de estudiantes del Tecnológico de Monterrey creó GOM, unos dulces de gomitas naturales que disminuyen el estrés y otros padecimientos como la gastritis y colitis. Leer más Barritas con envoltura de […]