Jóvenes mexicanos desarrollaron gomitas naturales para combatir el estrés y otros padecimientos como la gastritis y colitis. El grupo de estudiantes del Tecnológico de Monterrey creó GOM, unos dulces de gomitas naturales que traen beneficios para la salud. “GOM cuenta con tres tipos de gomitas: relajantes, digestivas y antigripales, las cuales representan una económica y […]
Nestlé SA ha respondido a las críticas a la industria alimentaria por su uso excesivo de plástico introduciendo un envoltorio de papel para una barrita dulce, con una técnica que considera una primicia en el sector. La compañía suiza de alimentos dijo que comenzará a vender barras de fruta y nueces Yes en Europa envueltas […]
Contar calorías en los alimentos se está volviendo una rutina cada vez más común. Sin embargo, pocas veces nos damos cuenta de las que contienen el vino, los destilados o las cervezas. “El vino, la cerveza, la sidra y los espirituosos; todas nuestras bebidas favoritas están hechas con levaduras naturales y azúcar. La fermentación, y […]
MULTIVAC adquiere el grupo empresarial FRITSCH y, por lo tanto, continúa ampliando su cartera de soluciones para la industria panadera. FRITSCH es un fabricante líder de máquinas panaderas con sede en el Martk Einersheim (Baja Franconia, Alemania). Su cartera incluye instalaciones de alto rendimiento e innovaciones punteras en la formación y el procesamiento de la […]
La tecnología blockchain puede ayudarnos a rastrear la historia de cualquier alimento con sólo capturar un código de barras. En un futuro podremos enfocar nuestro móvil al código de una manzana y ver así dónde creció, cuando se recogió, cómo fue transportada… no hay límites. Ahora es Nestlé quien anuncia ser la primera compañía de […]
A new study by researchers at the University of Illinois suggests that three of the phenolic compounds in cocoa bean shells may have powerful effects on the fat and immune cells in mice, potentially reversing the chronic inflammation and insulin resistance associated with obesity. The results are reported in a paper published in Molecular Nutrition […]
DuPont Nutrition & Biosciences announces the debut of naturally sourced Grindsted Gellan VEG 200 stabilizer enabling high-performance results of innovative plant-based and vegan beverages. Since 2014, the number of new vegan product developments increased by 35 per cent with beverages as one of the top categories with global penetration. With six out of 10 U.S. […]
Fed up with the limited range of “really bland” and highly processed meat analogues available for vegans and vegetarians, a German start-up has developed plant-based chicken alternatives using a new protein source: the laetiporus mushroom. German start-up Walding is taking on the “highly processed” meat analogue sector with a range of minimally processed, high protein alternatives to […]
Experts note that production hurdles still need to be overcome for plant-based to go fully mainstream. The market for vegan products is booming, with NPD thriving across different platforms such as plant-based milks, burgers and cheeses. Although experts note that it has moved from trend to food revolution status, achieving a palatable and popular taste […]
El grupo de los lácteos (también derivados lácteos) incluye alimentos como la leche y sus derivados procesados (generalmente fermentados). Las plantas industriales que producen estos alimentos se caracterizan por la manipulación de un producto altamente perecedero, como la leche, que debe vigilarse y analizarse correctamente durante todos los pasos de la cadena de frío hasta […]
Paraguay fue seleccionado como país anfitrión en la gran feria internacional de alimentos y bebidas, Anuga 2019, que se realizará en la ciudad de Colonia, Alemania, del 5 al 9 de octubre, informó este domingo el Ministerio de Industria y Comercio (MIC). Anuga celebra su centenario en el 2019 y tendrá a Paraguay como socio […]
La industria cárnica española reafirmó una vez más su confianza en el liderazgo indiscutible de Intercarn como su principal plataforma de negocios e internacionalización. Apenas tres meses después de iniciar su comercialización, el salón de los productos cárnicos y derivados de Alimentaria –que se celebrará del 20 al 23 de abril de 2020 en el […]
México podría elevar el intercambio comercial que tiene con China a través de mayores ventas de alimentos procesados, pero requiere de una estrategia certera de colocación de productos, consideró el vicepresidente del capítulo occidente de la Cámara china de Comercio y Tecnología en México, Jorge Morones. En el marco de la exposición China Homelife México […]
NotiAlfa No. 718 1 de julio 2019 Mexicanas desarrollan harina de chapulín para combatir la desnutrición Prote Chap’s, una harina para preparar brownies a base de chapulines desarrollada por estudiantes de Nutrición de la UVM Campus Texcoco. El alimento busca prevenir y tratar la desnutrición en niños de 5 a 14 […]
Este alimento busca combatir la desnutrición infantil por su carga de proteína. Prote Chap’s, una harina para preparar brownies, es el invento generado por estudiantes de Nutrición de la Universidad del Valle de México Campus Texcoco. El alimento tiene como principal fuente de proteína el chapulín de campo y con éste se busca prevenir y […]
