Dive Brief: Jared Koerten, a Euromonitor senior food analyst, sees premiumization as “a characteristic, trait or feature of a product that elevates consumer perception, creating a willingness to pay more,” Bakery and Snacks reported. Premiumization also conveys a commitment to the time and investment it takes to achieve premium product status for a brand such […]
Foodborne contamination in food and beverage processing plants results in losses of $10 million per year on average. What’s worse is the 43 million illnesses, 128,000 hospitalizations and 3,000 deaths that occur each year from foodborne contamination. Providing antimicrobial protection on electrical wiring devices, cords, cables and connectors is key to preventing the growth of […]
AB InBev has launched a polymer keg that quadruples the time beer in the keg stays palatable once it has been opened compared to a traditional steel keg while also significantly reducing the logistical carbon footprint. Launched through its Global Innovation and Technology Center (GITEC), AB InBev’s PureDraught polymer keg system comes in 6L, 12L […]
Detecting specific strains of bacteria that cause food poisoning quickly is important to food safety. Current methods can be either time-consuming or expensive. Now, a team of electrical engineers from the United States and Turkey have developed a fast and inexpensive technology to detect and identify specific strains of bacteria like E. coli. Their study […]
Las preferencias a la hora de comer dependen de muchos factores que determinan la experiencia sensorial y el posible placer que genera en cada individuo. Tenemos claro que el sabor, el olor y el aspecto visual influyen en la aceptación o rechazo de la comida, pero la textura también juega un papel clave. ¿Nos afectan […]
Después de un año comercial exitoso en 2019, Pro Sweets Cologne 2020 superó las expectativas en la primera fase de reserva. A ocho meses de su realización, el 88 por ciento del espacio de exposición planificado ya se ha vendido. La feria tiene una gran demanda internacional, ya que el 63 por ciento de las […]
Se celebrará los días 20, 21 y 22 de septiembre en la galería de cristal del Palacio de Cibeles. Tras el éxito de la primera edición, a la que acudieron más de 10 000 personas, el Salón Internacional del Chocolate de Madrid volverá a celebrarse el 20, 21 y 22 de septiembre en la Galería […]
El estado de Sinaloa será invitado especial en la “Agro Alimentaria Zacatecas 2019 Food Show”, informaron autoridades zacatecanas. Esta acción se da en reconocimiento al liderazgo que la entidad sinaloense mantiene en materia de producción de alimentos, por lo que contará con un espacio en dicho evento para la promoción de sus productos, así como […]
NotiAlfa No. 716 17 de junio 2019 Estudio demuestra cualidades cardioprotectoras del jugo de tomate Investigadores de la Universidad Médica de Tokio, en Japón, han publicado un estudio en el que se centraron en averiguar las cualidades cardioprotectoras del jugo de tomate (sin sal). Leer más Snacks funcionales para […]
Es innegable que este alimento tiene una gran reputación en lo que a nuestra salud respecta. Ahora, investigadores japoneses han encontrado que, sin cambiar la dieta, puede ayudar a nuestro corazón. Aunque no sea nuestro caso, todos conocemos a alguien que siente una gran debilidad por el jugo de tomate. Somos conscientes de que, en […]
En los laboratorios del Tecnológico Nacional de México se desarrollan proyectos con alimentos del futuro: el amaranto y el nopal. Se trata de dos de los vegetales con mayor potencial alimenticio para la humanidad y que se pueden cultivar en condiciones adversas, de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y […]
DDe acuerdo a investigaciones realizadas desde hace más de 10 años en la Universidad Autónoma de Chapingo (UACH), el consumo de raíz de la dalia, flor emblemática de México, ayuda a reducir los niveles de glucosa y hemoglobina glucosilada en pacientes de diabetes mellitus tipo 2. Un estudio específico con un grupo de pacientes que […]
Estudiantes de Nutrición de la Universidad del Valle de México Campus San Luis Potosí, están elaborando una golosina tipo gomita con base en Agar-agar enriquecida con Bacillus subtillis del Natto como probiótico, que busca ayudar a prevenir enfermedades crónico degenerativas como cáncer, diabetes e hipertensión. Alexis Andrey Oliver, Jeniffer Naif Medina, Edgardo Martínez y Celeste […]
Investigadores del Imperial College London (Reino Unido) desarrollaron unos nuevos sensores, conocidos como sensores eléctricos de gas basados en papel (PEGS, por sus siglas en inglés), que podrían ayudar a detectar el deterioro y reducir el desperdicio de alimentos tanto en supermercados como en los hogares. Su fabricación no implica altos costos y detectan gases […]
In just 20 years, the majority of meat will not be sourced from slaughtered animals but instead, come from today’s burgeoning cultured meat industry or plant-based alternatives. Most meat of the future will not come from slaughtered animals – instead, by 2040 the majority (60 percent) will be derived from cultured meat or plant-based alternatives […]
