Este producto, originario de Nueva Zelanda, es la nueva promesa para todos aquellos afectados por infecciones producidas por la fibrosis quística, una enfermedad común y potencialmente mortal. Este producto, que podría parecer una miel común y corriente, se distingue por la flor tan especial de la cual sacan el néctar las abejas, la manuka (Leptospermum […]
Investigadores del The Land Institute (Kansas, Estados Unidos) informaron del desarrollo de una variedad de cereal que nunca muere. Es conocido como Kernza, y se trata de un híbrido derivado de la hierba de trigo. Es un cultivo con granos muy pequeños, su planta sería inmortal y fue desarrollado para resistir los efectos drásticos del […]
Snack producers are right on cue when it comes to supporting consumer’s quest for balanced snacking, reports The NPD Group. According to the research company, Americans are giving themselves permission to enjoy indulgent snacks as long as they do it sensibly. Balance is key when it comes to harmonizing health and indulgence. NPD’s Future of […]
The US Food and Drug Administration confirmed that PFAS chemicals have made their way into the US food supply. On Monday, the FDA publicly acknowledged the initial findings of the agency’s investigation into how the “forever chemicals” have been detected in the foods we eat. PFAS is a family of nearly 5 000 synthetic chemicals […]
Government tests have found high levels of potentially harmful chemicals used in nonstick surfaces and firefighting foams in foods that are produced near contaminated sites, according to the U.S. Food and Drug Administration. The latest research, presented at a conference in Helsinki and circulated among advocacy groups, highlights the growing concerns by the government and […]
Fruit purees may be a viable solution for US food companies rethinking their product formulation due to the soon-to-be implemented US Food and Drug Administration (FDA) rules on the declaration of “added sugars” on food labels. This is according to Welch’s Global Ingredients Group, which is highlighting its portfolio as a feasible solution. The FDA […]
Para el sector de la alimentación cada vez cobra mayor importancia todo lo relacionado con la textura, ya que esta cualidad tiene gran influencia a la hora de percibir el sabor y el aroma de los alimentos. Además, las texturas inusuales convierten la experiencia de comer y beber en algo interesante para el consumidor. ¿Qué […]
A partir de ahora, Backhoff Guerrero será el encargado de liderar los esfuerzos del CMV, que busca fomentar y promover la producción, comercialización y consumo de vino mexicano, uva para jugos y concentrados, uva brandy, uva de mesa y uva pasa. Asimismo, impulsará una agenda de trabajo centrada en la competitividad a fin de aprovechar […]
Encabeza el subsecretario de Agricultura, Miguel García Winder, conferencia de prensa para dar a conocer el séptimo certamen “Taza de Excelencia”, que en esta edición tendrá lugar en el estado de Veracruz. El Gobierno de México instrumenta políticas públicas y programas dirigidos a mejorar la productividad, competitividad y sustentabilidad de la caficultura nacional, en especial […]
Qué hay de nuevo en 2019? Tres plataformas para aprender, experimentar y practicar: Innovation Stage, EXPO PACK Keynotes y A3 Robotics trainings. El mayor evento de empaque y procesamiento en América Latina ahora ofrece el programa educativo más completo como EXPO PACK Guadalajara 2019 (Expo Guadalajara, Guadalajara, Jalisco, del 11 al 13 de junio), que […]
NotiAlfa No. 714 3 de junio 2019 Sargazo: un mal aprovechado para la industria de alimentos Metco, la empresa mexicana detrás del edulcorante Stevia, hará del sargazo una nueva vertiente de negocio, ya que lo procesará y convertirá en un ingrediente que estará en productos lácteos. Leer más Nueva […]
Metco, la empresa detrás del edulcorante Stevia, hará del sargazo una nueva vertiente de negocio, ya que lo procesará y convertirá en un ingrediente que estará en productos lácteos como yogur, aseguró Héctor Álvarez de la Cadena, presidente y fundador de la firma. “Somos una empresa mexicana, que tenemos desarrollo tecnológico con centros de investigación […]
Expertos de la UNAM desarrollaron proteínas para frenar el crecimiento de la bacteria patógena Listeria monocytogenes, que puede estar presente en áreas donde se procesan alimentos y transmitirse a los humanos a través de productos lácteos, pescados, embutidos y vegetales contaminados. Esta bacteria es causante de listeriosis, enfermedad que afecta a grupos de alto riesgo […]
Científicas argentinas identificaron nuevas propiedades en la bacteria “estrella” de la leche Bio. Importantes descubrimientos abren la esperanza de reducir el avance del cáncer mamario, en estados iniciales. Dos de las bacterias más comunes que generan intoxicaciones e infecciones intestinales y que ingresan por medio de alimentos son la Sallmonela y el Staphylococcus aureus. La […]
El consumo de lácteos reduce el riesgo de alternaciones metabólicas asociadas a la obesidad abdominal, según demostró una revisión sistemática y meta-análisis realizada por investigadores del CIBEROBN de la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira i Virgili (Tarragona), y publicada en la revista ‘Advances in Nutrition’. El objetivo de la revisión fue valorar […]
