A study published in the Journal of Food Science investigates two emerging decontamination technologies for fresh produce—pulsed light (PL) and ultraviolet light (UV), in combination with washing (referred to as water‐assisted PL [WPL] and water‐assisted UV [WUV]). The researchers tested blueberries, grape tomatoes, and iceberg lettuce shreds to represent fresh vegetables and fruits with smooth […]
A newly-formed cannabis drinks association in Canada has called on the country’s health authorities to allow mixed manufacturing facilities for cannabis edibles when they are legalized later this year. Health Canada is currently working on regulations governing cannabis edibles, which are set to go on sale to consumers from this autumn. Companies expect to be […]
Los próximos 29 y 30 de mayo en la ciudad de México, se llevará a cabo “TECNOSABOR 2019. Seminario Teórico-Práctico del Sabor y Evaluación Sensorial”, el segundo seminario del año organizado por Alfa Promoeventos, empresa 100% mexicana con 20 años de experiencia en la realización de eventos y seminarios para la actualización de profesionales de […]
La Casa de Barro fue el punto de convivencia desde el que se lanzó la edición uno del Oaxaca BeerFest 2019, iniciativa dirigida a consolidar la industria de la cerveza artesanal del estado. En esta fiesta de la cerveza artesanal se logró visibilizar la industria local y sus productos. Con la participación de 18 productores […]
Cientos de vinos ecológicos españoles estarán presentes en Organic Food Iberia. Esta gran feria con vocación internacional incluye un lugar protagonista para las bodegas y vinos ecológicos, Organic Wine Iberia. Esta cita ofrecerá charlas, catas y la entrega de los premios Ecoracimo 2019. Organic Food Iberia es una nueva feria profesional internacional dedicada a promover […]
El lanzamiento de Barcelona Wine Week responde a las necesidades expresadas por el sector vitivinícola español, que ya ha mostrado su apoyo a un proyecto que pretende convertirse en una plataforma disruptiva única en la que aprender, viajar, vivir experiencias sensoriales y hacer negocios. Celebrará su primera edición en el recinto de Montjuïc del 3 […]
La composición gráfica que ofrece el escudo mexicano aporta como ningún otro emblema elementos naturales que aluden a la diversidad biológica de México: el nopal, el águila, la serpiente, caracoles, ramas de encino y de laurel, al tiempo que representa los grandes valores culturales y épicos encarnados en un ave llamada “águila suprema” por los […]
Investigadores del Instituto de Investigación en Microscopía Electrónica y Materiales de la Universidad de Cádiz (UCA), con la colaboración del Instituto de Química Física ‘Ilie Murgulescu’ de la Academia Rumana y la Universidad Politécnica de Bucarest (Rumanía), han desarrollado un nuevo método para determinar el contenido de polifenoles en vinos y cervezas. Se trata de […]
Los jóvenes estudian Tecnología Pesquera en un instituto local ubicado en Huarmey, Áncash, Perú. Un grupo de jóvenes que estudia Tecnología Pesquera en un instituto local de Huarmey, ubicada en Áncash, creó una golosina nutritiva para poder reducir los altos índices de anemia que hay en la provincia. El producto, cuyo nombre es Sublipez, es […]
Próximamente entrará al mercado una oferta de huevos conteniendo un componente vitamínico que tiene los pescados que comen algas marinas, mediante una nueva tecnología en la avicultura. El componente, denominado DHA, lo obtendrán las gallinas ponedoras en una granja del avicultor Wilfredo Cabrera en República Dominicana, que adquirió la tecnología, al consumir las algas marinas, […]
LIQUAM es una nueva tecnología para procesar la miel sin alterar su calidad ni contenido nutricional. Mediante ultrasonidos, se sustituye al habitual tratamiento térmico que se aplica a la miel para evitar que cristalice y se mantenga fluida. El problema de este tratamiento es que reduce el contenido en nutrientes y las propiedades organolépticas, algo […]
NotiAlfa No. 708 22 de abril 2019 Mexicana desarrolla Noptec, cápsula de nopal que purifica el agua Shirley Kimberly Enríquez, estudiante de Ingeniería en Energía y Desarrollo Sustentable de la Universidad del Valle de México, desarrolló Noptec, una cápsula de mucílago de nopal, que puede purificar un litro de agua por […]
With the growing awareness regarding health benefits of the dairy products, demand for new and improved functional dairy foods is set to rise. On the same lines, the popularity of functional dairy foods will further propel the functional dairy ingredient market during the review period. Following the popularity of functional dairy food, manufacturers are introducing […]
Beyond Meat is partnering with California-based Trifecta organic meal delivery service to bring the Beyond Burger and other plant-based products to its fully cooked meals and à la carte items delivered to consumers nationwide. Trifecta noted Beyond Meat products do not contain soy, gluten or GMOs and therefore will complement its meal plans for those […]
Lawyers and former regulators spoke on a panel at the Prime Label Consultants’ Food Label Conference about the growth of the latest innovations in food ingredients and technology, including edible insects, CBD and cell-cultured meat. The experts discussed the factors igniting these trends, current regulatory gray areas and how government agencies could reform these areas […]
