Maple Leaf Foods and its wholly owned subsidiary, Greenleaf Foods, have announced plans to construct a $310 million plant-based protein food processing facility in Shelbyville, Ind. The company will also invest approximately $26 million to keep pace with ongoing growth in demand at its existing facilities. The new facility, at approximately 230,000 square feet, will […]
TecnoSabor 2019. Seminario del Sabor y Evaluación Sensorial, organizado por Alfa Promoeventos, será una jornada de dos días de actividades para la actualización de profesionales de la industria del sabor, con información valiosa sobre química y tecnología del sabor, desarrollo de sabores exóticos, normativas y prácticas de Evaluación sensorial para diversos productos alimenticios y bebidas. […]
Como cada año, San Andrés Huayápam recibió el domingo 14 de abril a miles de visitantes locales, nacionales y extranjeros para celebrar la Vigésima edición de la feria del Tejate, bebida prehispánica tradicional de Oaxaca. Desde temprano las tejateras —cerca de 120 participantes— pertenecientes a la Unión de Mujeres Productoras del Tejate comenzaron a montar […]
Se realizó la undécima edición de la Feria Internacional de la Alimentación Rosario, el encuentro de empresarios y profesionales del sector alimenticio más importante de Latinoamérica. La intendenta Mónica Fein y el gobernador Miguel Lifschitz encabezaron el miércoles 10 la inauguración de la 11ª Feria Internacional de la Alimentación Rosario (FIAR), Edición especial 20 años, […]
La VeggieWorld, la feria vegana más grande y antigua de Europa, y que por primera vez se celebraba en Madrid, dejó a los organizadores más que sorprendidos. El evento celebrado los pasados días 13 y 14 de abril en el Pabellón de Cristal de la Casa de Campo, superó todas las expectativas. Tanto así que […]
NotiAlfa No. 707 15 de abril 2019 Chan: semilla para la alimentación del futuro Científicos mexicanos trabajan en el estudio de las propiedades del chan, un pseudocereal que, debido a sus propiedades y características medicinales puede ser una fuente alimenticia del futuro con alto potencial nutricional. Leer más […]
Científicos mexicanos trabajan en el estudio de las propiedades del chan, un pseudocereal que, al igual que el maíz, la chía y el amaranto, fue cultivado y altamente apreciado por las culturas precolombinas; debido a sus propiedades y características medicinales puede ser una fuente alimenticia del futuro con alto potencial nutricional. Esta semilla contiene 14 […]
El cáncer de mama afecta a millones de personas en el mundo. Se sabe que la prevención y detección a tiempo es la clave para un mejor pronóstico, y, gracias a la ciencia, cada vez tenemos más herramientas que ayudan en esta tarea, pero también a su combate. A éstas se suma un descubrimiento: comer […]
Científicas del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) han creado un helado probiótico que restablece el balance de la microbiota intestinal, con lo cual se podría contribuir a mejorar la salud digestiva de las personas que padecen colitis. Se trata de un helado que, al consumirse, coadyuva a mantener las poblaciones de bacterias […]
Es la primera vez que se usa la fermentación de azúcar con esta hortaliza. Rica en betacaroteno, da esplendor a la piel y conserva la vista. Por su contenido en potasio y fósforo, resulta un excelente vigorizante para mentes cansadas y restauradora de nervios. Fortalece uñas y pelo… A todas estas cualidades de la zanahoria, […]
El exceso de plástico en los mares es una realidad que abruma al ecosistema marítimo, para contrarrestar este tipo de contaminación, estudiantes de preparatoria diseñan un prometedor proyecto que pretende crear dicho material con el desecho de los camarones. Los alumnos del Centro Universitario México, Abigail Gomez, Ximena Girón y Luis Briseño, con la ayuda […]
Research says that probiotics are a precursor to good health in bones, skin, nervous system and the brain. Probiotics, often called “good” or “helpful” bacteria and yeast that live in the stomach, play an essential role in digestive processes – but may influence a host of other biological functions beyond gut health, according to an […]
Red chicory (Cichorium intybus L.) is consumed worldwide for its sensory properties and medicinal effects, which are due to its phenolic compounds and anthocyanins. In a study published in the Journal of Food Science, researchers developed an experimental design to extract anthocyanins from red chicory. Then, they set out to determine the stability of the […]
Dive Brief: Nestlé Health Science is partnering with Switzerland-based science company Amazentis and is taking an equity stake in return for global rights to use the company’s patented Urolithin A technology in foods and beverages, dietary supplements and medical nutrition products. The company described Urolithin A as a metabolite that is naturally produced when consuming […]
At The Packaging Conference, materials and equipment suppliers introduce innovations to facilitate greater recycled content in PET packaging and increase recyclability of this format. Packaging has long been labeled the villain by many consumers who see it merely as waste. Today that sentiment has reached a fever pitch as consumers are inundated with images of […]
