Leche con miel, té, limón… Cada familia cuenta con sus propios remedios caseros para la tos, casi siempre heredados de las prácticas llevadas a cabo por sus predecesores para calmar esta usual molestia. Pero hay un alimento muy efectivo que muy pocos incluyen en esta lista y que es uno de los favoritos de la […]
La fabricación de cerveza lager copa el 90 por ciento de la producción mundial de esta bebida y en su base está implicado un híbrido que combina lo mejor de dos levaduras y que es capaz de fermentar a bajas temperaturas. Pero, ¿se puede mejorar la eficiencia de su elaboración? Un equipo internacional de científicos, […]
Un grupo de organismos microscópicos del Parque Nacional Yellowstone cautiva desde hace mucho a los científicos. Los microbios prosperan a temperaturas extremas y pueden multiplicarse de forma eficiente con recursos limitados. La hazaña ha inspirado a una compañía llamada Sustainable Bioproducts, que reproduce el proceso en un laboratorio y espera llegar a hacerlo a gran […]
When it comes to bolstering cardiovascular health, dairy products aren’t necessarily the first food group that comes to mind, but a new study by researchers at the University of Eastern Finland has shown that consuming fermented dairy products may be protective against heart disease. “In our study, the main finding was that fermented dairy products, […]
Researchers at the Hong Kong Polytechnic University (PolyU) have developed a new nano-encapsulation technology that optimizes the absorption of DHA. The researchers used Zein – an edible corn protein – to mimic milk fat globule membrane (MFGM), prevent DHA from oxidation and increase its absorption. The encapsulation method can reportedly be used to increase absorption […]
Jennewein Biotechnologie, which specializes in the research and manufacture of human milk oligosaccharides (HMO), and Inner Mongolia Yili Industrial Group (Yili Group), China’s leading dairy company, have signed of a Memorandum of Understanding on research into infant microbiome and HMOs. Their goal will be to develop an innovative infant formula and dairy products specifically tailored […]
A Spanish start-up has formulated a recovery drink made from 20% seawater that is designed to replenish stores following intense exercise or after “a crazy night out”. Refix’s recovery drink does not contain added sugar, preservatives or colouring agents, and its 250ml recyclable glass bottles hold just 3.5 calories. Of particular interest, however, is how […]
En las industrias alimentarias, resulta impensable que el sabor de los productos varíe, como sí es común que suceda en casa aun siguiendo la misma receta. Por este motivo, se han desarrollado mecanismos como el análisis sensorial y el perfil de sabor, con el objetivo de brindar uniformidad en los productos. En el sentido práctico, […]
Hannover Fairs México en conjunto con la Asociación para Tecnología, Manufactura y Soluciones (ATMS) firmaron un acuerdo para traer a México la réplica de Hannover Messe. Hannover Fairs México en conjunto con la Asociación para Tecnología, Manufactura y Soluciones (ATMS) firmaron un acuerdo para traer a México la réplica de Hannover Messe, la feria industrial […]
Dentro del festival “Mezcal, queso y vino, saben a beso divino”, se contará con conferencias, catas y rutas turísticas que cautivarán. Entre espectáculos, show en vivo, música de dj y danzas, habrá mezcal al por mayor, comida Gourmet, queso y catas de vino para volverse un experto. Por una módica cantidad tendrás acceso al segundo […]
Como parte de las acciones de promoción del vino mexicano a nivel nacional e internacional, y en el marco de la campaña Todos Unidos por el Vino Mexicano, el Consejo Mexicano Vitivinícola se pone a la vanguardia tecnológica y presenta la app Vino MX, que tiene como principal objetivo acercar la información del vino a […]
NotiAlfa No. 697 5 de febrero 2019 Tortillas de cebada: alternativa nutricional para todos Un grupo de científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) desarrolló tortillas de cebada. Se trata de un alimento funcional altamente comercializable e ideal para personas con enfermedades crónico degenerativas y de la tercera edad con motilidad intestinal insuficiente, denominado […]
Un grupo de científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) crearon tortillas de cebada como una alternativa viable para mejorar la nutrición de la población y combatir la obesidad. Se trata de un alimento funcional altamente comercializable e ideal para personas con enfermedades crónico degenerativas y de la tercera edad con motilidad intestinal insuficiente, denominado Maltitortilla […]
Un reciente estudio elaborado por Florida State University (EEUU), cuyos resultados fueron publicados en el ‘British Journal of Nutrition’, reveló que las mujeres con menopausia, que suele llegar hacia los 50 años, podrían mejorar sus niveles de densidad ósea gracias a la ingesta de ciruelas pasas. Los resultados obtenidos entusiasman a los autores del estudio, […]
No existe cura para las alergias a los alimentos o una píldora que se pueda tomar para controlar la enfermedad, pero los resultados de una nueva investigación ponen en el horizonte la posibilidad de desarrollar tratamientos que cambien y salven vidas de personas con este tipo de alergias. Investigadores que han estado estudiando el papel […]
