Estudiantes de Biología de la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), iniciaron el Proyecto Mayahuel, el cual tiene como objetivo aprovechar el bagazo del agave y convertirlo en alimentos funcionales. Durante el proceso de producción del tequila, a los agaves, les quitan las hojas para dejar el corazón, también llamado […]
Científicos modificaron genéticamente algunas gallinas para que sus huevos contengan medicamentos anticancerígenos. ¿Por qué interesa producirlo a partir de alimentos? Producir medicamentos a partir de alimentos podría ser clave en el futuro de la industria farmacéutica. Investigadores del Instituto Roslin de la Universidad de Edimburgo han logrado usar la edición genética para que las gallinas […]
Prebiotics (fermentable fibers) and probiotics (beneficial microbes) are key to establishing a healthy gut microbiome. While most dietary prebiotics can successfully traverse the digestive system, most dietary probiotics cannot survive digestion. Scientists at the Chinese Academy of Agricultural Sciences have developed a gel to help probiotics reach their destination: the colon. Probiotics are live microorganisms […]
Barry Callebaut (BC), the Swiss chocolate manufacturer and inventor of Ruby, the so-called ‘fourth chocolate’ says at least 11 brands will introduce Ruby chocolate at ISM 2019. The new flavor has also been recognized around the world as the food trend for 2019 by research agencies such as Innova Market Insights, media and food experts. […]
On January 28, 2019, the Food & Drug Administration ended a public comment period asking consumers for their opinions about plant-based food products that use language usually attributed to dairy products. FDA Commissioner Scott Gottlieb said in the comment request last fall that the FDA wanted public opinions “as it examines its approach to the […]
Green was a salient color among the candy presented at this year’s sweet and snack trade fair, ISM 2019, held in Cologne, Germany. As the cannabis plant and its derivatives, namely hemp and cannabidiol (CBD), have enjoyed an increasingly normalized reputation and popularity among consumers, continuing investment in the well-known plant is highly anticipated for […]
Este 12 de febrero en el Hotel Hilton de la ciudad de Guadalajara, Jalisco, es la cita para la más reciente actualización dirigida a profesionales de la industria de alimentos y bebidas organizada por Alfa Promoeventos, empresa mexicana con 20 años de experiencia en el ámbito. TecnoTendencias Alimentarias, es el lugar en el que confluirán […]
El sabor es uno de los factores clave para el consumo de productos alimenticios. En la industria alimentaria, la tecnología y la innovación juegan un papel muy importante; la creación de nuevos sabores, así como el mejoramiento de algunos ya existentes es fundamental para el desarrollo de cualquier producto alimenticio. Por ello, en su búsqueda […]
La farmacéutica Biocodex, especializada en microbiota y probióticos distribuirá y promoverá el portafolio de Nutricia, productos especializados en niños con requerimientos específicos de nutrición. En rueda de prensa Nicolás Llorens, representante de Danone Company, Aude Boclé de Biocodex México y la Dra. Sydney Greenawalt, especialista en nutrición clínica, dieron a conocer la alianza entre Danone […]
La feria internacional para suministradores de la industria de productos de confitería y snacks con una gran variedad temática y nuevas tecnologías al ritmo de nuestro tiempo La ProSweets Cologne ha satisfecho en todos los aspectos como feria internacional de proveedores y plataforma informativa para la industria de los productos de confitería y los snacks. […]
A principios de enero de 2019 la planta de sabores de Bell Flavors & Fragrances en México ubicada en la ciudad de Guadalajara, Jalisco recibió la auditoria no anunciada por parte de la casa certificadora Global Standards S.C con el fin de evaluar la correcta implementación y suficiencia del sistema de Gestión de Calidad e […]
Alfa Editores Técnicos, empresa líder en la emisión de medios impresos y digitales para la industria de alimentos y bebidas en México, está presente en los eventos más importantes de este sector. Esta vez no es la excepción, pues nos encontramos en Colonia, Alemania, para los eventos que se llevan a cabo paralelamente: ISM y […]
Captcha Booster NotiAlfa No. 696 28 de enero 2019 Convenio entre Comecarne y UNAM para intercambio científico Para promover los beneficios de la proteína cárnica, así como para recibir asesoría, capacitación e intercambio científico y tecnológico, la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) suscribió un convenio de colaboración con el Consejo Mexicano de la […]
Para promover los beneficios de la proteína cárnica, así como para recibir asesoría, capacitación e intercambio científico y tecnológico, la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) suscribió un convenio de colaboración con el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne). En Ciudad Universitaria, signaron el acuerdo el titular de la Coordinación de Innovación y Desarrollo (CID), […]
La embotelladora Arca Continental informó que Jorge Humberto Santos Reyna se asumirá como nuevo presidente del Consejo de Administración, en sustitución de Manuel Barragán Morales, movimiento que tendrá efectos a partir del 4 de abril próximo. En un comunicado, la empresa mexicana refirió que la gestión de Barragán Morales —quien se retira del cargo tras […]
