When it comes to bolstering cardiovascular health, dairy products aren’t necessarily the first food group that comes to mind, but a new study by researchers at the University of Eastern Finland has shown that consuming fermented dairy products may be protective against heart disease. “In our study, the main finding was that fermented dairy products, […]
Researchers at the Hong Kong Polytechnic University (PolyU) have developed a new nano-encapsulation technology that optimizes the absorption of DHA. The researchers used Zein – an edible corn protein – to mimic milk fat globule membrane (MFGM), prevent DHA from oxidation and increase its absorption. The encapsulation method can reportedly be used to increase absorption […]
Jennewein Biotechnologie, which specializes in the research and manufacture of human milk oligosaccharides (HMO), and Inner Mongolia Yili Industrial Group (Yili Group), China’s leading dairy company, have signed of a Memorandum of Understanding on research into infant microbiome and HMOs. Their goal will be to develop an innovative infant formula and dairy products specifically tailored […]
A Spanish start-up has formulated a recovery drink made from 20% seawater that is designed to replenish stores following intense exercise or after “a crazy night out”. Refix’s recovery drink does not contain added sugar, preservatives or colouring agents, and its 250ml recyclable glass bottles hold just 3.5 calories. Of particular interest, however, is how […]
En las industrias alimentarias, resulta impensable que el sabor de los productos varíe, como sí es común que suceda en casa aun siguiendo la misma receta. Por este motivo, se han desarrollado mecanismos como el análisis sensorial y el perfil de sabor, con el objetivo de brindar uniformidad en los productos. En el sentido práctico, […]
Hannover Fairs México en conjunto con la Asociación para Tecnología, Manufactura y Soluciones (ATMS) firmaron un acuerdo para traer a México la réplica de Hannover Messe. Hannover Fairs México en conjunto con la Asociación para Tecnología, Manufactura y Soluciones (ATMS) firmaron un acuerdo para traer a México la réplica de Hannover Messe, la feria industrial […]
Dentro del festival “Mezcal, queso y vino, saben a beso divino”, se contará con conferencias, catas y rutas turísticas que cautivarán. Entre espectáculos, show en vivo, música de dj y danzas, habrá mezcal al por mayor, comida Gourmet, queso y catas de vino para volverse un experto. Por una módica cantidad tendrás acceso al segundo […]
Como parte de las acciones de promoción del vino mexicano a nivel nacional e internacional, y en el marco de la campaña Todos Unidos por el Vino Mexicano, el Consejo Mexicano Vitivinícola se pone a la vanguardia tecnológica y presenta la app Vino MX, que tiene como principal objetivo acercar la información del vino a […]
NotiAlfa No. 697 5 de febrero 2019 Tortillas de cebada: alternativa nutricional para todos Un grupo de científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) desarrolló tortillas de cebada. Se trata de un alimento funcional altamente comercializable e ideal para personas con enfermedades crónico degenerativas y de la tercera edad con motilidad intestinal insuficiente, denominado […]
Un grupo de científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) crearon tortillas de cebada como una alternativa viable para mejorar la nutrición de la población y combatir la obesidad. Se trata de un alimento funcional altamente comercializable e ideal para personas con enfermedades crónico degenerativas y de la tercera edad con motilidad intestinal insuficiente, denominado Maltitortilla […]
Un reciente estudio elaborado por Florida State University (EEUU), cuyos resultados fueron publicados en el ‘British Journal of Nutrition’, reveló que las mujeres con menopausia, que suele llegar hacia los 50 años, podrían mejorar sus niveles de densidad ósea gracias a la ingesta de ciruelas pasas. Los resultados obtenidos entusiasman a los autores del estudio, […]
No existe cura para las alergias a los alimentos o una píldora que se pueda tomar para controlar la enfermedad, pero los resultados de una nueva investigación ponen en el horizonte la posibilidad de desarrollar tratamientos que cambien y salven vidas de personas con este tipo de alergias. Investigadores que han estado estudiando el papel […]
Estudiantes de Biología de la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), iniciaron el Proyecto Mayahuel, el cual tiene como objetivo aprovechar el bagazo del agave y convertirlo en alimentos funcionales. Durante el proceso de producción del tequila, a los agaves, les quitan las hojas para dejar el corazón, también llamado […]
Científicos modificaron genéticamente algunas gallinas para que sus huevos contengan medicamentos anticancerígenos. ¿Por qué interesa producirlo a partir de alimentos? Producir medicamentos a partir de alimentos podría ser clave en el futuro de la industria farmacéutica. Investigadores del Instituto Roslin de la Universidad de Edimburgo han logrado usar la edición genética para que las gallinas […]
Prebiotics (fermentable fibers) and probiotics (beneficial microbes) are key to establishing a healthy gut microbiome. While most dietary prebiotics can successfully traverse the digestive system, most dietary probiotics cannot survive digestion. Scientists at the Chinese Academy of Agricultural Sciences have developed a gel to help probiotics reach their destination: the colon. Probiotics are live microorganisms […]
