Científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) lograron potenciar la muerte de células tumorales de cáncer cervicouterino (HeLa) y de cáncer de pulmón (A549), al combinar fármacos quimioterapéuticos con el extracto de la planta herbácea, conocida popularmente como “mercadela” o “maravilla” (Caléndula officinalis). Por los altos índices de mortalidad de ambas neoplasias, los investigadores politécnicos probaron […]
Un grupo de científicos del Centro de Investigación en Química Aplicada (CIQA) desarrolló empaques plásticos inteligentes amables con el medio ambiente para la conservación de alimentos. Las envolturas elaboradas por los especialistas contienen nanopartículas que brindan al empaque características “inteligentes” como liberación o adsorción de sustancias hacia o desde la comida, además de etiquetas que […]
El rambután es un fruto tropical originario del sureste asiático, cultivado en países como Indonesia, Malasia y Tailandia. Llegó a México e inició su producción en las décadas de los 50 y 60, tiene presencia en los estados del Occidente y Sur de México con clima favorable para su siembra como Veracruz, Nayarit, Tabasco, Oaxaca […]
Ingredients to promote relaxation are becoming increasingly popular, but the regulatory situation is often tricky. The first functional consumables to enter mainstream American consumer consciousness were energy drinks and power bars, usually loaded with ingredients like caffeine and taurine for high-level, intense functioning. Now, an increasing number of foods and beverages feature ingredients that help […]
A recently discovered tea plant, which grows wild in the mountains of China, could provide many of the health benefits associated with regular brewed teas without delivering a boost of caffeine, according to a study published in the Journal of Agricultural and Food Chemistry. Lead researcher Liang Chen and his team discovered the varietal, called […]
A new report from the Ellen MacArthur Foundation has concluded that so-called “hidden killers” caused by food production are making healthy eating “impossible” for people around the world. Air pollution, water contamination, pesticide exposure and excessive use of antibiotics and fertilisers are making healthy eating impossibility, according to the report’s authors. The research, released today […]
Human civilization has a long history of preserving food. Long before the commercialization of foods and the growth of the global food industry, distinct natural preservation techniques were developed, including those based on plant extracts and spices. Today, adventurous and mindful consumers are driving innovation and new product development in the natural preservation space, expanding […]
TecnoTendencias Alimentarias Guadalajara 2019, es el seminario sobre tendencias organizado por Alfa Promoeventos, empresa mexicana con 20 años de experiencia en la realización de seminarios de actualización profesional para la industria de alimentos y bebidas. En esta ocasión, TecnoTendencias alimentarias está enfocado a proporcionar conocimientos sobre las tendencias para los próximos años en diversos sectores […]
El tequila, la primera denominación de origen mexicana y la bebida más representativa de nuestro país, y de la mexicanidad en todo el mundo, tendrá su día nacional cada tercer sábado de marzo. En una rueda de prensa llevada a cabo el pasado 17 de enero en la Ciudad de México, se dieron a conocer […]
Nuevas tecnologías de perfeccionamiento, envases inteligentes e instalaciones interconectadas. La ProSweets Cologne 2019 consigue una posición excelente. En total, presentan sus productos en Colonia del 27 de enero al 30 de enero de 2019 unas 340 empresas (aproximadamente un 4 por ciento más que en 2018) procedentes de los campos de la fabricación, envasado e […]
El maratón Guadalupe-Reyes acabó con la rosca, pero tiene como epílogo los tamales, por lo que podrás disfrutar aún más con este evento. En México amamos nuestra comida y disfrutamos muchísimo las festividades que nos invitan a saborear aún más nuestra gastronomía, el 2 de febrero es la ocasión perfecta para disfrutar de uno de […]
NotiAlfa No. 695 21 de enero 2019 Evalúan componentes bioactivos del frijol para generar alternativas alimenticias El proyecto de los científicos de la Unidad de Tecnología Alimentaria del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (Ciatej), también buscará fortalecer la presencia del frijol en la dieta de […]
Tras la disminución de su consumo, evalúan los componentes bioactivos de la leguminosa para que puedan ser usados como ingredientes alimenticios. Un grupo de investigadores mexicanos realiza estudios sobre los componentes bioactivos del frijol, con el propósito de darle un valor agregado y generar opciones alimenticias con esta leguminosa como materia prima. El proyecto de […]
Un año después de que la Unión Europea diera un paso más en la aceptación de los insectos como alimento, el consumidor occidental aún no ha atravesado la barrera psicológica para hacerles un hueco en su plato. Ahora, se desarrolla una apuesta pionera en Bélgica, primer país europeo en explorar el potencial de los insectos […]
La tuna y el nopal tienen efectos benéficos en la reducción de glucosa. Vivian Guadalupe Badillo, estudiante de la Escuela Anexa a la Normal de Teotihuacán, desarrolló una bebida que reduce el índice glucémico en personas con diabetes. Su principal motivación para crear este remedio fue ayudar a su mamá, quien padece dicho desorden. La […]
