La Expo Food Service Baja se realizará en esta ciudad los próximos días 7 y 8 de noviembre en el Word Trade Center Tijuana, con el propósito de ofertar productos alimentos y equipo a prestadores de servicios de Baja California. En conferencia de prensa, el director de la Expo, Fernando Villalobos Díaz informó que la […]
Los días 12 y 13 de noviembre regresa la XI edición de Empack, esta vez cargada de novedades. La tecnología de envasado marca el ritmo de cualquier cadena de suministro, definiendo su velocidad, eficiencia y fiabilidad. Es por eso que, durante la última década, Empack Madrid ha evolucionado hasta convertirse, 10 años después, en el […]
NotiAlfa No. 685 29 de octubre 2018 Crean nuggets de pollo a partir de sus plumas: sin sacrificio La empresa de alimentos Just anunció la creación de Nuggets de Pollo que son creados a partir de las células extraídas desde la pluma de un pollo; es decir, son obtenidos sin necesidad de herir o […]
La empresa de alimentos Just anunció la creación de Nuggets de Pollo que son creados a partir de las células extraídas desde la pluma de un pollo; es decir, son obtenidos sin necesidad de herir o matar a ningún animal. En este caso se necesitan dos días para producir un nugget de pollo en un […]
Distintas universidades del país buscan sustituir el plástico sintético con polímeros de origen bacteriano; quieren aumentar la capacidad de fabricación de dicho material. Con el fin de hacer factible la sustitución del plástico convencional por uno biodegradable y renovable en la industria, investigadores de diversas universidades desarrollan un proyecto para disminuir costos de producción y […]
Un grupo de científicos chilenos creó una innovadora alternativa a las tan consumidas papas fritas, que absorberían un tercio de aceite que las originales. Esta iniciativa fue llevada a cabo por la Universidad de Santiago, a través del equipo del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y de la doctora Laura Almendares, con […]
La medida busca reducir en un 20% el azúcar que viene en los alimentos envasados para año 2025. El Departamento de Salud de la ciudad de Nueva York (DOHMH) anunció recientemente una iniciativa nacional para reducir en un 20% el azúcar que viene en los alimentos envasados para año 2025. La medida, conocida como ‘The […]
Crearon un novedoso producto para control de la enfermedad que más afecta al agro chileno, la Botrytis. De esta forma, prometen eliminar los desagradables hongos que aparecen en refrigeradores y extender la duración de las frutas. Muchas son las veces en las que tenemos que botar nuestras frutas o verduras por esos típicos “pelitos” que […]
The Inter-American Development Bank (IDB) is coordinating with partners including Coca-Cola, Nestlé, Grupo Bimbo, Dow Chemical, the FEMSA Foundation, IBM, and Oxxo to fight food waste across Latin America and the Caribbean. The #SinDesperdicio platform aims to tackle the more than 127 million tons of food wasted across across Latin America and the Caribbean every […]
Better Juice has developed innovative technology which converts sugars to fibers thereby reducing the load of simple sugars in orange juice. The patent-pending enzymatic technology uses all-natural ingredients to convert monosaccharides and disaccharides (fructose, glucose, and sucrose) into prebiotic and other non-digestible fibers and sugars while keeping the juicy flavor of the beverage. Popular juices, […]
Plant scientists are seeking ways to increase seed oil production, and researchers at the U.S. Dept. of Energy’s Brookhaven National Laboratory may have found the molecular factors that limit the oil production of oilseed plants. According to John Shanklin, a biochemist at Brookhaven, an enzyme called ACCase—a protein containing four subunits—determines the rate of oil […]
Natural ingredients manufacturer Döhler Group has acquired a majority stake in Italian firm Nutrafood as it aims to boost its plant-based food and beverage offer. Döhler said it was drawn to Nutrafood’s “extensive expertise and ability to provide plant-based ingredients for food and beverages”. It expects the deal to create “unique synergy effects”. The company […]
Como parte de las actividades de Alfa Promoeventos, empresa con 20 años de experiencia en la realización de seminarios de actualización para la industria alimentaria, se llevará a cabo en un par de semanas el seminario “TECNOCÁRNICOS 2018”. En él se presentará la conferencia titulada “Actividad antimicrobiana de ingredientes vegetales en productos cárnicos reducidos de […]
Fnac, distribuidora de productos culturales, de ocio, tecnología y hogar, cumple 25 años y para celebrarlo ha organizado un evento en el que se han dado a conocer las tendencias en alimentación para el próximo cuarto de siglo. Gregorio Varela, presidente de la Fundación Española de Nutrición, y el chef Gonzalo D’Ambrosio han dado las […]
Cargill México y el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) convocaron a la IV edición del Premio Cargill-CIMMYT a la Seguridad Alimentaria y la Sustentabilidad, que tiene por objetivo reconocer e impulsar los proyectos y acciones que contribuyen a mitigar y resolver los problemas alimentarios que enfrenta el país. De acuerdo con […]
