Investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) de México anunciaron hoy la creación de un alimento rico en proteínas y fibra de carne de tilapia (pez) y chapulín (insecto) a fin de evitar problemas de desnutrición y obesidad infantil. Se trata de “Tibolín”, una colación que contiene ácido docosahexanoico (DHA), el cual forma parte de los […]
La bacteria Listeria monocytogenes, presente en una gran variedad de alimentos crudos y procesados, es causante de la listeriosis, una enfermedad que ha llegado a convertirse en un problema de salud pública y que, aunque es menos frecuente en humanos, afecta principalmente a personas mayores o con sistemas inmunológicos debilitados, embarazadas y recién nacidos. Un […]
La ministra alemana de Alimentación, Julia Klöckner, anunció que trabaja en una reforma que entrará en vigor en 2019 y que prohíbe el uso de azúcar en las bebidas destinadas a niños y denominadas Kindertee, especialmente pensadas para hidratar a bebés y niños de corta edad. Su intención es también promover ante la Comisión Europea […]
Los nuevos tubérculos, creados en Bolivia, fueron bautizados como tunante, jacha y tani. Contienen cantidades elevadas de hierro y zinc para prevenir la desnutrición en Bolivia. Diversos especialistas trabajaron durante cinco años en la implementación de la producción de tres variedades de papa biofortificada, con el objetivo de mejorar las condiciones de alimentación del país […]
Chr. Hansen is further expanding its enzyme production and presence into the traditional segments of specialty cheeses, with the newly announced acquisition of the assets of Austrian-based ingredient supplier Österreichische Laberzeugung Hundsbichler GmbH. Hundsbichler products are widely recognized for high quality and the purchase will enable Chr. Hansen to offer cheesemakers a second-to-none product portfolio […]
Mondelēz International has announced a new commitment to make all packaging recyclable and provide recycling information by 2025. The company will work in partnerships so that packaging can be collected and recycled in markets around the world. This new commitment is part of the company’s strategy for a circular packaging economy and will help deliver […]
Tobar has partnered with Bear Grylls to launch a “cutting edge” range of insect powder based health bars. The two high-protein insect powder bars are apricot, cranberry and chia flavour and dark chocolate and fig flavour whilst the energy insect powder bars are orange and dark chocolate and apple, caramel and cinnamon. The bars will […]
For more than 40 years, SlimFast has pioneered a range of products in the weight management and health & wellness sector. Glanbia plc, the global nutrition group, has signed an agreement with the owners of KSF Holdings LLP and HNS Intermediate Corporation who collectively own SlimFast and other brands, to acquire such entities for $350 […]
La producción mundial de carne aumentará un 20% para 2030, según las proyecciones de la Organización de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO). En un nuevo informe difundido hoy, destaca que el 77% del incremento en la producción de carne se dará en los países en desarrollo (sobre todo en Argentina, China, […]
El hambre en el mundo ha aumentado por tercer año consecutivo y afecta a 821 millones de personas, por lo que se necesita mayor voluntad política y apoyo financiero para acabarla, según los participantes en la ceremonia oficial del Día Mundial de la Alimentación celebrada en la sede de la FAO en Roma. El Día […]
Con la participación de aproximadamente 35 expositores y la realización de alrededor de 10 catas, se efectuó en Tehuacán la segunda Feria del Vino y Queso en el Patio de la Columnas del Complejo Cultural El Carmen, dio a conocer el director de Turismo, Antonio Martínez. El entrevistado señaló que el evento cultural y gastronómico […]
El Día Mundial del Pan se celebra este 16 de octubre, una fecha para poner en valor este alimento, parte indisoluble de nuestra historia y componente base de nuestra pirámide nutricional. La iniciativa Pan cada día, cuyo objetivo principal es la promoción del conocimiento sobre este producto, se unió a los festejos como cada año. […]
NotiAlfa No. 683 15 de octubre 2018 Desarrollan pan nutritivo que podría reemplazar carnes y verduras El pan puntano tiene bajo costo y está formulado a base de harina de soya, de trigo y plasma bovino. Está recomendado para diabéticos. Leer más “Chorichaya”: el chorizo bajo en grasas creado por estudiantes Este […]
El pan puntano tiene bajo costo y está formulado a base de harina de soya, de trigo y plasma bovino. Está recomendado para diabéticos. Ideal, para combatir la malnutrición, corregir malos hábitos de alimentación, acompañar el buen desarrollo de niños y niñas, o aportar buena musculatura a deportistas, el pan puntano, posee además de bajo […]
Estudiantes de la Universidad Intercultural Maya de Quintana Roo (Uimqroo) han desarrollado, con asesoría de académicos de esa casa de estudios una variante de chorizo que tiene componentes bajos en grasas animales, entre ellos la chaya, de origen vegetal, característico de la Península de Yucatán. Los alumnos, que han denominado a este chorizo, como “chorichaya”, […]
