El IPN destacó que las pastas y el pan son de alta demanda, por lo que los productos elaborados en la institución se podrán consumir sin riesgos para la salud. Para contribuir al tratamiento de enfermedades como cáncer de colon y diabetes, especialistas del Instituto Politécnico Nacional (IPN) elaboran alternativas nutricionales mediante pastas y pan […]
El proyecto europeo YPACK, financiado por el programa H2020, tiene el objetivo de validar dos soluciones innovadoras y biodegradables para el envasado de alimentos. En 2020 los envases alimenticios podrían ser completamente renovables, biodegradables y compostables contribuyendo así a la economía circular según el proyecto que está llevando a cabo la Universitat Jaume I (UJI) […]
Arqueólogos de la UNAM descubrieron que los tlaxcaltecas elaboraban esta bebida antes de la conquista. El proceso de destilado, que hoy permite la elaboración de bebidas alcohólicas, se practicaba en México desde antes de la época de la conquista, descubrieron arqueólogos mexicanos de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Siglos antes de la llegada […]
Los expertos aseguraron además que lo mejor es comer el queso con toda su grasa. Uno de los alimentos más ricos del mundo es el queso. Hay de diversos tipos, se puede comer solo o acompañado de muchas cosas, y como se señaló previamente, es realmente sabroso. Y ahora un grupo de investigadores de la […]
Según los resultados de una investigación sueca, los granos integrales, indistintamente de la variedad, son efectivos para la prevención de la diabetes mellitus tipo 2, si se habla del papel de la dieta en la prevención del trastorno metabólico. Según una investigación realizada por expertos de la Universidad Tecnológica Chalmers (Suecia), los cereales integrales son […]
PepsiCo has announced ambitions to achieve 50 percent recycled plastic (rPET) in its bottles by 2030 across the European Union (EU), with an interim target of 45 percent by 2025. The move will see the multinational food, snack and beverage giant more than triple the amount of recycled plastic it uses, equating to over 50,000 […]
Acquisition to give Coca-Cola a global coffee platform with a footprint in more than 30 countries. The Coca-Cola Company it has reached a definitive agreement to acquire Costa Limited, which was founded in London in 1971 and has grown to become a major coffee brand across the world. The acquisition of Costa from parent company […]
Consumer acceptance of insect protein is increasing, and researchers at Wageningen University & Research have come up with a way to make it even more nutritious. Wageningen scientists found that exposing mealworms to ultraviolet b (UVb) radiation increased their vitamin D concentration significantly—to the point where it was 60 times higher than unexposed specimens. Results […]
New product developers often focus on overall liking of a food or drink during the NPD stage – but which sensory characteristic is most important? Danish researchers tried to find out. The most commonly used method to determine liking is the 9-point hedonic scale, which was developed by Peryam and Pilgrim in 1957. This method, […]
Del 1 al 16 de septiembre, Jerez se vestirá de largo para festejar el nacimiento del nuevo mosto que dará paso al Jerez, uno de los vinos más reconocidos a nivel mundial. Las Fiestas de la Vendimia, que arrancarán con la pisa de la uva en la Catedral, estarán repletas de actividades como catas magistrales, […]
El futuro de la comercialización y distribución de carne y productos cárnicos centrará la primera edición de #DistriMeat. Esta jornada reunirá a expertos nacionales e internacionales y tendrá lugar el 17 de septiembre, como anticipo de Meat Attraction, que comienza un día después. El evento contará con expertos nacionales e internacionales de reconocido prestigio que […]
El evento es convocado por el Observatorio Universitario de Seguridad Alimentaria y Nutricional del Estado de Guanajuato, A.C. Los días 4 y 5 de octubre de este 2018, se desarrollará en instalaciones del Centro Cultural Universitario Bicentenario (CC200), el 8o Foro Internacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (FISANUT), bajo el lema “Las organizaciones y su […]
La edición número 22 del Americas Food and Beverage Show se llevará a cabo del 1 al 2 de octubre de 2018 en el Miami Beach Convention Center, Hall D, 1901 Convention Center Drive. Los proveedores, distribuidores, mercados y bodegas locales se encuentran entre las muchas pequeñas y medianas empresas que pueden beneficiarse del acceso […]
NotiAlfa No. 677 3 de Septiembre 2018 Eliminación de bacterias en los alimentos, es posible gracias a creación de sistema innovador Estudiantes de la Universidad Privada del Norte (UPN) en Trujillo crearon un innovador sistema que elimina bacterias de alimentos a través de la radiación ultravioleta, disminuyendo la probabilidad de intoxicación. Leer más Nutritiva sopa de […]
Jóvenes universitarias crean sistema que disminuye probabilidad de intoxicación. Estudiantes trujillanas de la carrera de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Privada del Norte (UPN) crearon un innovador sistema que elimina bacterias de alimentos a través de la radiación ultravioleta, disminuyendo la probabilidad de intoxicación. Según Ricardo Vejarano, director nacional de Investigación y Desarrollo en UPN, […]
