Especialistas del INTA aumentaron la concentración de ácidos grasos naturales, beneficiosos para la salud humana, en la carne de peces de agua dulce gracias a la incorporación de innovadoras tecnologías de alimentación. Alimentarse de manera saludable, responsable y consciente es una tendencia cada vez más presente entre los consumidores, quienes son más exigentes a la […]
A nivel mundial existe una demanda creciente por alimentos que mejoren la salud o que puedan evitar la aparición de enfermedades. En ese contexto, Chile tiene un potencial aún no explorado para obtener ingredientes con actividad biológicas que puedan incorporase a alimentos que ayuden a lograr dicho objetivo, indicó el Dr. Javier Parada Silva, académico […]
El profesor Jesús Román ha expuesto en un congreso que se celebra en Sevilla que esta bebida puede formar parte de la dieta mediterránea por su baja graduación alcohólica y las materias primas con las que están elaboradas. El consumo moderado de cerveza podría estar incluido dentro de una alimentación saludable. Así lo indica el […]
Compañías de renombre internacional se unieron para desarrollar botellas de plástico 100% biobasado, es decir totalmente a partir de material vegetal sostenible. Danone y Nestlé Waters se asociaron el año pasado con la empresa estadounidense Origin Materials para crear botellas de plástico (PET) con fibras celulósicas (cartón usado, serrín, entre otros), iniciativa a la que […]
La Comisión Europea ha aprobado la solicitud de inscripción de la Morcilla de Burgos española y de la Rucavas baltais sviests letona en el registro de indicaciones geográficas protegidas (IGP). La Morcilla de Burgos es un producto cárnico elaborado a partir de cebolla, manteca o sebo, arroz, sangre, especias y sal. Se presenta en forma […]
Human milk oligosaccharides (HMOs) have extensive potential to offer a range of health benefits in products beyond infant formula, DuPont’s global business director for HMOs, Steen Lyck, said at Vitafoods Asia on Tuesday. Lyck was presenting findings from clinical trials on HMOs and their potential applications for not just infant health, but also adult and […]
A more holistic strategy to flavors that encompasses a multi-faceted approach of “taste” has been a key theme in the flavor industry this year. Several major business moves, which include Givaudan’s swoop for Naturex, illustrate how flavor players are moving beyond their core base, amid an overarching clean label trend. Herbs and spices are trending […]
Despite ongoing interest in functional foods, probiotics—the ingredients that pioneered the functional food boom in the 1980s—now appear to have a much lower profile. According to Innova Market Insights data, less than 1% of global food and drinks launched in the 12 months ending in April 2018 were marketed as containing probiotics. (In the U.S., […]
Dive Brief: U.S. consumers are increasingly scanning labels to check that products do not contain certain ingredients, such as gluten, GMOs, antibiotics, pesticides and allergens, according to Bloomberg. The trend is having a huge impact on how manufacturers source, prepare and package foods and beverages. Sales of these “free-from” foods are expected to grow 15%, […]
Durango será sede de la 5ta feria de bebidas y destilados de México 2018, donde los productores locales y nacionales mostrarán su potencial y calidad para la producción de bebidas, anunció el gobernador José Rosas Aispuro Torres, junto a Paulo Carreño King, director general de ProMéxico. El evento es una oportunidad para mostrar el gran […]
Con el propósito de dar a conocer a México y al mundo toda la riqueza cultural, económica y social que se vive en torno al Chile Yahualica, una de las especies más reconocidas en el país, se realizará la Fiesta de Todos los Chiles Mexicanos. La tercera edición de la Fiesta de Todos los Chiles […]
Tras el éxito de su segunda edición, celebrada en 2016, y que atrajo a alrededor de 160 profesionales, Alifarma organiza, junto con DSM y Tetra Pak, la tercera convocatoria de su Seminario de Productos Lácteos, que se celebrará en Madrid el 16 de noviembre. Con la finalidad de ofrecer a los profesionales de la industria […]
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación acaba de convocar una nueva edición del Premio ‘Alimentos de España’, tal y como se viene haciendo desde 1987 en reconocimiento a los profesionales o entidades que contribuyen a impulsar este sector tan importante en la economía española. En esta ocasión se otorgará un Premio Alimentos de España […]
Sigue aumentando la evidencia científica nueva que respalda los beneficios en salud de las proteínas de suero, tanto para hombres como para mujeres ARLINGTON, Virginia, 30 de agosto de 2018 – Como parte de sus esfuerzos continuos para enfatizar los beneficios de las proteínas lácteas en las distintas etapas de vida, U.S. Dairy Export Council […]
NotiAlfa No. 678 10 de Septiembre 2018 Pan de harina de plátano: auxiliar en el tratamiento contra el cáncer de colon Para contribuir al tratamiento de enfermedades como cáncer de colon y diabetes, especialistas del IPN elaboran alternativas nutricionales mediante pastas y pan elaborados con harina de plátano macho inmaduro, el cual aporta importantes […]
