NotiAlfa No. 680 24 de Septiembre 2018 Cubiertos comestibles: creación de estudiantes mexicanos Aportan diversos nutrientes como antioxidantes, aminoácidos esenciales, vitaminas B1, B2, B3, B6, B9 y E, sodio, potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc, selenio y grasas mono y poliinsaturadas. Leer más Etiquetado de alimentos sin confusiones: un sistema sencillo e intuitivo […]
Autor: Alfa Editores
Cubiertos comestibles: creación de estudiantes mexicanos
Aportan diversos nutrientes como antioxidantes, aminoácidos esenciales, vitaminas B1, B2, B3, B6, B9 y E, sodio, potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc, selenio y grasas mono y poliinsaturadas. En México, el salvado de arroz se destina como alimento para animales debido a que se enrancia en corto tiempo, sin embargo, los expertos politécnicos controlaron la oxidación […]
Etiquetado de alimentos sin confusiones: un sistema sencillo e intuitivo
Un equipo de la Universidad de Jaén (UJA) ha diseñado un sistema de clasificación de alimentos más sencillo e intuitivo. La idea se centra en facilitar la decisión del consumidor que, en ocasiones, duda sobre adquirir uno u otro artículo, ya que no queda del todo claro cuál es mejor o qué características contienen. El […]
Comer alimentos saludables reduce el riesgo de cáncer, según un importante estudio
Los alimentos con alto contenido de sal, azúcar y grasa dieron como resultado tasas de cáncer hasta un 11 por ciento más altas que las dietas más saludables, según las investigaciones con casi medio millón de adultos. La investigación utilizó el sistema pionero de alimentos “semáforo” de Gran Bretaña, lo que hace que sea sencillo […]
Plástico natural: crean bolsas a partir de mandioca
Un grupo de jóvenes de Fernando de la Mora lograron fabricar plástico a partir de mandioca. El resultado es un producto biodegradable que puede ser una alternativa a la contaminación provocada por las bolsas. Había que presentar una propuesta que debía contener las características exigidas a un producto de estos días; es decir, además de […]
Alimentos fermentados: éxito y nutrición a la alza
El mercado de productos fermentados probióticos atisba crecimientos importantes en el horizonte. Así lo revela un informe de Lantern, que calcula que las ventas mundiales del sector crezcan en torno al 30% en los próximos seis años. De hecho, Global Market Insights estima que el mercado tendrá un valor de superior a los 55,000 millones […]
Clean label and free from claims trend in Mexico as R&D efforts intensify
Clean label, free from and GMO-free claims continue to trend in Mexico, as the food sector enjoys strong growth, spurring strong research and development in this dynamic sector. The new product data comes as the food industry from Mexico and beyond prepares for the FoodTech Summit & Expo, which will take place next week. “No […]
Epi Ingredients launches SoBenefik high-protein yogurt concept
After the launch of SoFlexi, first concept of the SoUnik range, Epi Ingredients, a subsidiary of the French company Laïta, is announcing SoBenefik, a high-protein yogurt concept produced only with ultra-filtered dairy powders. Designed to illustrate the unique features of Epi Ingredients’ offering, SoUnik is a range of on-trend finish product concepts developed to help […]
Firmenich buys sweetener and flavour manufacturer Senomyx
Firmenich will acquire US-based ingredients firm Senomyx, increasing its portfolio of natural flavours for food and beverage companies. The deal, which has been unanimously approved by the boards of directors of both companies, is expected to close in the fourth quarter of 2018. Upon closing, Senomyx will be integrated into Firmenich’s North America research and […]
Cooking oil repels bacteria on food equipment surfaces
Researchers at the University of Toronto have come up with what appears to be an easy and cost-effective approach to reducing the threat of microbial pathogen contamination on food processing equipment: coating it with a thin layer of cooking oil. Scientists in the university’s Dept. of Materials Science and Engineering, working with a food scientist […]
yummex Middle East 2018: Tendencias actuales e innovaciones para dulces y snacks en la región MENA
Del 30 de octubre al 1 de noviembre de 2018, la yummex Middle East (ME), la feria monográfica internacional para productos de confitería y artículos para picar en Dubai, presentará numerosas novedades y tendencias para el mercado en rápido crecimiento de Oriente Medio y África del Norte (MENA). Según Euromonitor International, se espera que las […]
Gana investigador Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos 2018
Vrani Ibarra Junquera, profesor-investigador del Laboratorio de Bioingeniería de la Universidad de Colima, es uno de los ocho integrantes del grupo de científicos que ganó el Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos 2018, en su edición 42, con el proyecto “Efecto de la concentración y propiedades de la pectina en los eventos digestivos […]
América Latina triunfa en Moscú en la feria internacional WorldFood 2018
La exposición internacional WorldFood 2018, que tiene lugar en el recinto ferial Expocentre de Moscú del 17 al 20 de septiembre de 2018, cuenta con la participación de más de 1,500 empresas alimentarias nacionales e internacionales que exponen sus productos en pabellones que alcanzan en conjunto los 53,000 metros cuadrados. Entre los países de América […]
La Mercè es también la fiesta del vino y el cava
Dos importantes iniciativas vitivinícolas y festivas potencian las 12 denominaciones de origen catalanas. Barcelona celebra estos días la Mercè, la fiesta mayor de la capital catalana. Este acontecimiento coincide con la vendimia, por lo que siempre ha tenido una vinculación muy intensa con el mundo del vino pero este año va a ser mucho más […]
NotiAlfa 17 de septiembre
NotiAlfa No. 679 17 de Septiembre 2018 Desarrollan carne de pescado enriquecida con vitaminas y antioxidantes Especialistas del INTA aumentaron la concentración de ácidos grasos naturales, beneficiosos para la salud humana, en la carne de peces de agua dulce gracias a la incorporación de innovadoras tecnologías de alimentación. Leer más Algas marinas: […]