NotiAlfa No. 681 1 de octubre 2018 Bioplástico a partir de caparazones de camarón: creación de adolescente La adolescente Angelina Aurora de Australia logró desarrollar un plástico biodegradable hecho con caparazones de camarones y los capullos de los gusanos de seda que se descompone en 33 días. Leer más Mandarinas para combatir patógenos […]
Autor: Alfa Editores
Bioplástico a partir de caparazones de camarón: creación de adolescente
La adolescente Angelina Aurora de Australia logró desarrollar un plástico biodegradable hecho con caparazones de camarones y los capullos de los gusanos de seda que se descompone en 33 días. La enorme preocupación global por la lenta degradación del plástico está empujando a los innovadores a encontrar alternativas sostenibles. Una de ellas es la implementada […]
Mandarinas para combatir patógenos en el organismo
Científicos del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) descubrieron que los aceites esenciales y terpenos derivados de este fruto, combaten a las bacterias que resisten la acción de antibióticos en el organismo humano. Constanza Luciardi del CONICET, es una de las autoras de un trabajo que demuestra que los aceites esenciales y terpenos […]
El consumo moderado de chocolate mantiene el colesterol y los triglicéridos bajo control
Por ser un alimento rico en nutrientes, alta fuente de antioxidantes y grasa vegetal que ayuda al sistema nervioso, el consumo moderado de chocolate ayuda a mantener el colesterol y los triglicéridos bajo control, aseguró el dermatólogo Luis Gonzalo Zúñiga Zamora, adscrito al Hospital General Regional No. 1 del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) […]
Higo extremeño: alimento que busca denominación de origen
La Junta de Extremadura ha animado al sector del higo seco en la región, que concentra más del 45 por ciento de la superficie de higueras de España, a poner en marcha una Denominación de Origen. El objetivo es potenciar, a través de su calidad, la productividad y comercialización de este producto. La propuesta ha […]
Bebidas alcohólicas mexicanas llegan a todo el mundo
México afianzó su liderazgo como exportador de bebidas alcohólicas durante la pasada Rueda de Negocios de Bebidas y Destilados 2018, al superar los 20 millones de dólares en ventas, con 29 compradores internacionales. “Eso nos da una idea de lo importante que es ese subsector agroalimentario en nuestro país”, comentó el director general de ProMéxico, […]
Firmenich to acquire Senomyx, Pioneer in taste innovation
Firmenich and Senomyx, Inc. (NASDAQ :SNMX ) today announced that they have entered into a definitive merger agreement under which Firmenich will acquire all of the outstanding common stock of Senomyx for $1.50 per share in cash. This represents a premium of approximately 43% over Senomyx’s closing price on September 14, 2018 and a premium […]
Europe dominates craft beer innovation
The 185th Oktoberfest in Munich is underway, shining a spotlight on age-old brewing techniques and the popularity of artisan beers. High-end, small batch, and expertly crafted beer, or “craft beer” as it is more commonly known, has shot to global prominence in the span of just a few years as a primarily U.S. trend. While […]
Creating better texture in dairy alternatives
The market for dairy alternatives continues to rise, but creating appealing, creamy textures that mimic traditional yoghurt or cheese can be a major stumbling block. For suppliers, this challenge has become fertile ground for innovation. The market for products like non-dairy beverages, frozen desserts, and vegan cheese and yoghurt alternatives has skyrocketed in recent years. […]
Plant-based protein expansion: Roquette buys Dutch extrusion unit from Texpall
Roquette has acquired a facility specialized in the extrusion of plant-based proteins. With this acquisition, the French-headquartered group wants to expand its range of premium textured plant-based ingredients for the global meat alternatives market. Located in the Netherlands, the facility acquired from Texpall B.V. benefits from a unique expertise in the extrusion of plant-based proteins, […]
TECNOCÁRNICOS 2018. Seminario de tecnología de productos cárnicos
La calidad nutricional y la innovación en la elaboración de productos alimenticios, especialmente de productos cárnicos, está estrechamente ligada a la tecnología y su aplicación en dichos procesos. Movidos por la creciente elaboración de nuevos productos en la industria cárnica, así como por la necesidad de conocer e implementar herramientas que faciliten e impulsen su […]
Preparan Feria del Queso en Tulancingo
En la región Tulancingo se produce queso en demarcaciones como Acatlán, Santiago y localidades rurales que aún conservan los procesos tradicionales de elaboración. Los que más se fabrican son de tipo Manchego, Oaxaca, Panela y Provolone, los cuales podrán disfrutarse en una feria que ya se prepara en esta ciudad. Ante la productividad y demanda […]
Landbell Group anuncia los finalistas de sus premios Green Alley Award 2018
Los seis finalistas, procedentes de Alemania, Reino Unido, Italia, Países Bajos, Austria y la República Checa han convencido a los jueces con sus innovadoras ideas para la industria alimentaria, los materiales alternativos y los embalajes biodegradables, entre otras. El ganador, que recibirá un premio de 25,000 euros, será elegido en el transcurso de un acto […]
Enexpro LAC Flavors, el encuentro regional más grande del sector alimentario en Chile
El Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y ProChile inauguraron en Santiago la “Enexpro LAC Flavors”, el encuentro de negociación del sector alimentario más grande de América Latina y el Caribe. En su versión 2018, la Enexpro LAC Flavors reunió a unos 450 productores de alimentos y bebidas de la región, informaron los organizadores. En este […]
Entrevista: Luiz Flavio Leite Junior, Director Global de la Plataforma de Reducción de Azúcar, DSM
Alfa editores Técnicos entrevistó a Luiz Flavio Leite Junior, Director Global de la Plataforma de Reducción de Azúcar de la compañía DSM, sobre su nuevo lanzamiento: el edulcorante AVANSYA™ Reb M: “un nuevo producto que responde y atienda a su creciente necesidad de opciones endulzadas que permiten a los productores de alimentos y bebidas reducir […]