DuPont Nutrition & Health and Eurofins have developed and validated strain-level identification assays in probiotic testing, leading the way for industrywide product integrity and label accuracy. DuPont, a leading manufacturer of probiotics that are scientifically proven to have health benefits, routinely utilizes new technologies to improve its methods of strain identification. Eurofins will employ DuPont’s […]
Ingredion has added three functional potato starches to its processed cheese ingredient portfolio, giving manufacturers greater functionality and choice. CheeseApp 50, 70 and 80 enable recipe cost savings in processed analogue block cheeses while delivering the appealing texture and sensory qualities consumers crave, according to the company. This is the first time Ingredion has brought […]
Alfa Editores Técnicos, empresa con 39 años de experiencia, ha procurado estar siempre presente en los eventos más destacados en la industria alimentaria; esta vez no fue la excepción al asistir al Taipei International 5 en 1 Food Show, el más grande en su tipo. El pasado 27 de junio, dio inicio exitosamente El Taipei […]
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), impulsó la participación de 20 agroempresas en la feria “NRA SHOW 2018” (National Restaurant Association), que se realizó en la ciudad de Chicago, Illinois, Estados Unidos, donde los productores nacionales lograron ventas por 6.8 millones de dólares. A través de la a través de […]
Con la participación de 132 expositores y una importante asistencia, inició el VI Festival del Queso en el municipio de Tenosique, al oriente del estado, con el propósito de impulsar la quesería artesanal, la producción industrial y avanzar en la diversificación económica de Tabasco. Al inaugurar el festival, el gobernador Arturo Núñez Jiménez señaló que […]
La celebración de la primera edición de #DistriMeat será la antesala de la feria Meat Attraction 2018, que arrancará con esta jornada, en la que expertos nacionales e internacionales abordarán el futuro de la comercialización y distribución de carne y productos cárnicos. El encuentro tendrá lugar en el marco de la segunda edición de la […]
NotiAlfa No. 670 16 de Julio 2018 Colorante natural para helados con propiedades antioxidantes De un color rosa intenso, el extracto de las flores de Gomphrena globosa L. puede utilizarse como colorante para helados con la seguridad de no ser un aditivo tóxico, según una investigación en la que participa la Universidad Complutense […]
De un color rosa intenso, el extracto de las flores de Gomphrena globosa L. puede utilizarse como colorante para helados con la seguridad de no ser un aditivo tóxico, según una investigación en la que participa la Universidad Complutense de Madrid (UCM) (España). Su principal ventaja, recoge el estudio publicado en LWT-Food Science and Technology, […]
Todos alguna vez nos hemos encontrado con el dilema de saber si un filete de carne está ‘fresco’ o ya ha comenzado a expirar. Pues bien, un grupo de investigadores de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de McMaster ha desarrollado una tecnología que puede indicarnos si un alimento es seguro para comer o […]
La mexicana Coca-Cola FEMSA dijo que comprará Montevideo Refrescos (Monresa), subsidiaria uruguaya de Coca-Cola, por 250.7 millones de dólares en efectivo. Mediante un comunicado, la mayor embotelladora de este refresco en el mundo, notificó que la transacción se encuentra todavía sujeto a ajustes de caja y deuda. “Como parte de nuestro marco estratégico de negocio […]
Con la escala el valor de los mejores piscos podría elevarse significativamente. Nuevo reglamento de la denominación de origen pisco estaría listo para fines de año. Se está trabajando en la modificación del reglamento de la Denominación de Origen del Pisco, y con ello se espera apuntar a una escala de calidad, similar a la […]
Miembros del comité que elaboraron el estudio sobre el etiquetado a petición de la SSA, enfatizan que así se podrá combatir la epidemia de obesidad que se registra en el país. Enviarán estudio conjunto al equipo de transición del gobierno entrante. El actual etiquetado de alimentos procesados empleado en el país, GDA, fue elaborado sin […]
Roquette has signed an agreement to acquire Sethness Products Company, a leader in the production of caramel colors for food and beverage applications for an undisclosed fee. The closing of the acquisition is expected to occur in Q3, 2018 and further leverages both companies’ global capabilities in caramel colors. Prior to the proposed acquisition announced […]
More innovative flavors can engage consumers with the carbonated soft drink (CSD) category, according to market research company Mintel. New takes on traditional favorites like citrus and berry are helping breathe life in the category; as are more exotic additions such as ginger, cinnamon, coffee and cucumber. “Flavor innovations could help to inspire new consumption […]
Coffee lovers have a new reason to feel good about their caffeine habit. Research findings published last month in the journal PLOS Biology help to explain the mechanism by which caffeine reduces the risk of cardiovascular disease and suggests that a concentration equivalent to four cups of coffee daily may be the amount needed to […]
