Metálico por fuera, con capacidades digestivas por dentro. Es el simulador de tracto digestivo ex vivo ARIS, un dispositivo novedoso que simula las funciones de un sistema digestivo humano; es un complejo tecnológico desarrollado por el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (Ciatej), que próximamente mostrará sus bondades […]
Un equipo de la Universidad McMaster de Canadá desarrolló un parche transparente, impreso con sustancias químicas inofensivas, que será capaz de indicar si un alimento está contaminado o si ya ha pasado su fecha de consumo. Este parche se puede poner directamente en el envase de un producto alimenticio donde monitoriza su contenido en busca […]
Investigadores del Institut Català d’Oncologia (ICO)-Institut d’Investigació Biomèdica de Girona (IDIBGI, España) han descubierto una familia de compuestos naturales del aceite de oliva extra virgen que son capaces de eliminar de forma potente y específica las células madre tumorales, tras probarlo en cultivos celulares y en animales de laboratorio. El estudio, publicado en la revista […]
En cada escritorio de PepsiCo en México hay algunos paquetes de galletas, cacahuates, papas. Es una oficina tentadora donde todos tienen al alcance un snack; sin embargo, todos trabajan con una meta en mente: tener una empresa sustentable. Parte de ese objetivo es la reconfiguración de las recetas para reducir los niveles de sodio y […]
Incluir en tu dieta los champiñones puede ayudar a luchar contra el envejecimiento y mejorar la salud. Así se desprende de un estudio que ha llevado a cabo un equipo de investigadores de la Universidad Estatal de Pensilvania (Estados Unidos), cuyos resultados revelan que estos hongos son ricos en dos antioxidantes importantes: ergotioneína y glutatión. […]
Meat protein is linked to a substantially higher risk of death from heart disease, but protein from nuts and seeds are protective, find research published in the International Journal of Epidemiology. People consuming the most meat protein intake saw a 61% increase in cardiovascular mortality risk, compared with those in the lowest consumption group, said […]
The European Commission has updated legislation concerning food for infants and young children, by ruling that the minimum protein content for follow-on formula be lowered to 1.6 g/100 kcal. The decision follows conclusions made by the European Food Safety Authority (EFSA), which ruled that “Follow-on formula, based on intact protein from cow’s milk or from goat’s milk, with […]
New health benefits discovered in berry pigment Naturally occurring pigments in berries, also known as anthocyanins, increase the function of the sirtuin 6 enzyme in cancer cells, a new study from the University of Eastern Finland shows. The regulation of this enzyme could open up new avenues for cancer treatment. The findings were published in […]
Nestlé wants to make 100% of its packaging recyclable or reusable by 2025. The company says its ‘clear announcement’ demonstrates its commitment to ‘minimise’ the impact of packaging on the environment but critics argue a more radical approach is necessary. Nestlé has set itself the target of making 100% of its packaging recyclable or […]
Tate & Lyle, reconocida compañía de soluciones e ingredientes de especialidad para la industria alimentaria, anunció a medios la expansión de su laboratorio y oficina en la Ciudad de México, cuyo objetivo es colaborar con sus socios en el desarrollo de alimentos y bebidas más saludables, atendiendo así las preferencias del consumidor de hoy. El […]
Naturex, firma proveedora de ingredientes naturales de origen vegetal, realizó el pasado miércoles 11 de abril un seminario-coctel con motivo de la apertura del ‘SPRINGlab México’, su tercer laboratorio de aplicaciones en Latinoamérica. Este Sharing PRoduct INGenuity Laboratory (SPRINGlab), ubicado en uno de los edificios más modernos y seguros del país (Torre Reforma, con certificación […]
La celebración conjunta de Alimentaria y Hostelco, dos salones de referencia en España, permitirá ofrecer a la industria de la alimentación, bebidas, food service y equipamiento hostelero una gran plataforma de internacionalización, negocio e innovación, con la gastronomía como valor diferencial. La presencia, en una superficie de 100,000 metros cuadrados netos del recinto de Gran […]
México fue sede de la ‘121 Sesión de Consejo de la Organización Internacional del Café’ (OIC), donde productores, agroindustriales y líderes del sector cafetalero mundial se reunieron para fortalecer el cultivo, promover su expansión sostenible y tener un mercado cada vez más justo. El evento se realizó del 9 al 13 de abril en la […]
NotiAlfa No. 646 09 de Abril 2018 Innovación mexicana en alternativas naturales de pigmentación El doctor Melchor Arellano Plaza trabaja en la obtención de un complejo antioxidante natural llamado astaxantina, que sirve como un pigmento color naranja para ser administrado en animales que son criados para el consumo humano. Leer más Universitarias crean […]
Hay personas que creen que la comida primero entra por los ojos, y el color de los alimentos es un factor que suele asociarse a la calidad de estos. Para mejorar la intensidad de los colores en la producción se utilizan colorantes artificiales; sin embargo, el uso de levaduras puede convertirse en una alternativa natural […]
