Existe un alimento en África del que casi nadie ha oído hablar en Occidente o en el resto del mundo, su nombre es fonio y bien industrializado podría ayudar a combatir el hambre en las zonas más necesitadas de la parte subsahariana del continente. El fonio es un cereal que no tiene gluten, tiene cuatro […]
La cerveza es una bebida con un enorme abanico de variantes, las hay de cientos de estilos diferentes, de diversas consistencias, aromas y tonalidades, light, lámbicas, de todos los países del mundo y hoy en día también las hay sin alcohol. ¿De dónde surge la idea de una cerveza sin alcohol? ¿Realmente tiene 0% de […]
Llega un producto tendencia al portafolio de bebidas de PepsiCo, se trata de una bebida refrescante bebida con una presentación en envase de vidrio con capacidad de 12 onzas; la producción está a cargo de Vidriera Querétaro, subsidiaria de Vitro. Así se develaron todos los insights de un producto que quiere competir en un segmento […]
De acuerdo con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), los desafíos de desarrollo sostenible del siglo XXI que enfrenta el mundo (desarrollo humano, ciudades habitables, cambio climático, seguridad alimentaria y seguridad energética) tendrán como principal encomienda la gestión correcta de los recursos hídricos y el acceso a servicios […]
Are ready-to-drink teas as healthy as consumers think? Does tea have health benefits? Yes. Generally speaking, when tea is brewed and consumed relatively quickly, it provides many health benefits that come mostly from antioxidant polyphenolics naturally present in tea. Today, tea has become hugely popular because it provides the nutritional health benefits and everyday convenience […]
The European Food and Safety Authority (EFSA) has published a scientific assessment confirming the beneficial health effects of glycemic carbohydrates on the improvement of physical performance during high-intensity and long-lasting physical exercise. As a result, sports nutrition companies will be able to include on-pack claims regarding the performance boosting capacity of products containing carbohydrate solutions […]
Thanks to a patent-protected process, Russian firm BioTechnologies has developed a high-value plant protein from sunflower press cakes. “Most people are burning them but we can offer something interesting,” it says. Using sunflower press cakes as a raw material, a by-product from the sunflower oil industry that contains around 39% protein, the Moscow-headquartered firm extracts three […]
Flavor and fragrance company Frutarom Industries Ltd. is continuing its roll of acquisitions with an agreement for the purchase of a 70 percent stake in Argentinian companies Meroar SA and Meroaromas SA for US$11.2 million. This marks the second acquisition so far this year, following 20 acquisitions in the past two years and 37 acquisitions […]
Como parte del compromiso con el desarrollo de soluciones en el país, el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT), con el apoyo de la Industria Mexicana de Coca-Cola, presentan la cuadragésima segunda edición del Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos (PNCTA). Este reconocimiento simboliza una sólida alianza entre la iniciativa privada y […]
Lo natural en las estanterías de los supermercados se ha convertido en un factor de compras decisivo, una tendencia que se refleja en la creciente demanda de aromas, alimentos y colorantes naturales, así como health & nutrition-ingredients. Su utilización hace posible la fabricación de productos alimenticios y bebidas sin utilizar ingredientes de obligada declaración, que […]
El carácter trasversal del packaging sitúa a Hispack 2018 como una feria de interés para múltiples sectores. Su coincidencia con FoodTech Barcelona, del 8 al 11 de mayo próximos, convierte a ambos salones en un punto de encuentro clave para la industria alimentaria, que encontrará soluciones desde la formulación hasta los procesos de producción, el […]
Mediante un encuentro de negocios, procesos de especialización y capacitación, el Clúster Agroindustrial de Nuevo León busca fortalecer la cadena de valor que se tiene actualmente en la entidad. Héctor Astorga Cepeda, presidente del Clúster Agroalimentario local, en rueda de prensa dio a conocer que por primera vez se llevará a cabo un encuentro de […]
NotiAlfa No. 643 12 de Marzo 2018 Mexicanos desarrollan método que incrementa hasta 50% el valor antioxidante de la fresa Aplicando conocimientos en biotecnología y fisiología de plantas, investigadores del Cinvestav Unidad Irapuato desarrollaron un método que incrementa hasta en 50 por ciento el valor antioxidante de la fresa, y puede aplicarse también […]
Científicos del Cinvestav Unidad Irapuato utilizan la luz ultravioleta para potenciar el valor nutraceútico del fruto y ayudar a retardar la oxidación celular. Una dieta rica en grasa y azúcares no sólo provoca obesidad, sino también daños por oxidación en el organismo de las personas en general, afectando órganos como el páncreas, el hígado y […]
Estudiantes de Ingeniería Química de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) aprovechan la semilla del árbol de ébano (Phitecellobium flexicaule), conocida en la región noreste del país como “maguacata”, para elaborar una pieza con alto contenido nutritivo. Es un dulce típico alternativo en forma de la tradicional golosina conocida como mazapán, que además es apto […]
