A pesar de que la miel es el endulzante natural que más beneficios aporta al cuerpo, es utilizada en un menor porcentaje para endulzar los alimentos, ya que lo más común es la azúcar refinada o morena, señalaron expertos al comentar una encuesta realizada sobre este tema. El azúcar, indicaron en un comunicado, es una […]
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), a través del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP); las agencias de Cooperación Internacional (JICA) y de Ciencia y Tecnología de Japón (JST), así como la Universidad de Tsukuba, desarrollan un proyecto de intercambio científico en materia de recursos genéticos. Al […]
NotiAlfa No. 633 18 de Diciembre 2017 De la transparencia a la textura, tendencias alimentarias de Mintel para 2018 Si hasta hoy hemos ‘comido con los ojos’, ahora será el sonido de los alimentos y su textura la tendencia dominante en las nuevas formulaciones. Leer más Whole Foods y The Specialty Food Association anuncian […]
De acuerdo con el informe anual que publica Mintel, estas son las 6 tendencias que dominarán el sector de alimentos y bebidas en 2018. Transparencia. Si no sé cómo haces tus productos y de dónde vienen, no los compraré. Los consumidores quieren transparencia y saber cómo, cuándo, dónde y en qué condiciones se produce lo […]
La cadena estadounidense de supermercados Whole Foods y The Specialty Food Association, una asociación comercial formada por productores locales, importadores y empresarios, acaban de publicar sus informes anuales de las tendencias alimentarias que dominarán, según sus previsiones, en 2018. Amazon -dueño de Whole Foods- consultó a expertos globales, desde sommeliers hasta especialistas en carne, mientras […]
La firma de estudios de mercado Mintel ha dado a conocer las 5 tendencias que dominarán el sector del envasado alimentario de cara al 2018, a través de uno de sus informes. De acuerdo con la compañía, el envasado va a tener un papel fundamental para la reducción del desperdicio alimentario, y las marcas van […]
Se ha dado a conocer un estudio realizado por Foresight Factory, consultora que se dedica a analizar las tendencias de consumo de diferentes productos a nivel mundial, en el que se desvelan las tendencias emergentes del consumo de cerveza. Son cinco tendencias asociadas a las nuevas generaciones de bebedores de cerveza que están dispuestos a […]
La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (Fiab) reunió el pasado 14 de noviembre a más de 300 profesionales en Alibetopías 2017, un punto de encuentro de la innovación del sector que ha permitido vislumbrar cuáles serán las próximas tendencias en la industria de alimentos y bebidas. Nuevos productos, modernización de los […]
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) informó que las ventas en la segunda edición de la expo México Alimentaria Food Show, realizada del 7 al 9 de diciembre pasados, superaron los 19 mil 600 millones de pesos (19.6 mmdp; mil 32 millones de dólares), lo que la consolida como la […]
La Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB) del Instituto Politécnico Nacional (IPN) realizó la 52 edición de la Expo IBQ, donde periódicamente se exhiben alimentos innovadores producidos por los propios estudiantes. En un comunicado, el IPN informó que durante 26 años se ha llevado a cabo esta Expo, en la cual los estudiantes de Ingeniería […]
El rector de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, Francisco Javier Avelar González, constató la calidad de diferentes productos de innovación que presentaron estudiantes del Centro de Ciencias Agropecuarias en la trigésima Expo Agroindustrial de esa escuela, evento que fue el escaparate de 16 nuevas opciones de alimentos y bebidas. Avelar González externó que los conocimientos […]
En el marco de la México Alimentaria 2017 Food Show se entregaron 14 certificados Halal, con lo que suman ya 50 las empresas mexicanas que pueden exportar productos agroalimentarios a los países donde existe población musulmana; así, se avanza en la estrategia de diversificación de mercados del país. Durante la ceremonia de entrega de certificaciones, […]
Consuming soy foods and cruciferous vegetables – such as cabbages, kale, collard greens, bok choy, Brussels sprouts and broccoli – may be associated with a reduction in common side effects of breast cancer treatment in breast cancer survivors, according to a team of scientists led by Georgetown Lombardi Comprehensive Cancer Center. Understanding the role of […]
Roquette’s range of pea proteins took a starring role at FiE 2017, and would seem to have a bright future in products promoted by the company. According to the company’s representatives, a key highlight of the company’s newest range of products is around plant-based proteins – many of which are based on pea proteins. […]
Consumers are looking to push their palettes further by trying flavors with unique flavor profiles and creation methods – that’s according to Synergy Flavors, a leading supplier of flavors, extracts and essences for the global food and beverage industry which is examining the hot new flavor trends for 2018. Flavors that have traditionally been used […]
