La Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (Global Food Safety Initiative, GFSI) anunció el lanzamiento de sus ‘Premios Mercados Globales 2018’. Para esta segunda edición, el certamen reconocerá a las compañías de todo el mundo que hayan aprovechado el Programa de Mercados Globales (Global Markets Programme) de la GFSI de manera ejemplar en su camino hacia […]
La ley de etiquetados en Chile –país de origen de esta nota- lleva poco más de un año funcionando en su territorio. En general, ha tenido una buena evaluación por parte de la comunidad internacional; al menos así se reflejó en la edición 21 del Congreso Internacional de Nutrición, que se desarrolló a fines de […]
A partir de energías limpias, gallinas blancas y una alimentación procedente de desechos, la empresa avícola holandesa Kipster asegura haber producido el primer huevo sin emitir un sólo gramo de dióxido de carbono (CO2). “Hace tres años nos propusimos invertir en un nuevo concepto de granja, donde las gallinas produjeran el huevo más sostenible del […]
Llevar una vida fit está cada vez más a la orden del día. Según los expertos, para estar sano es imprescindible llevar una dieta variada que aporte todos los nutrientes que necesita nuestro cuerpo y, sobre todo, incluir mucha fruta y verdura. Todo esto, combinado con hacer ejercicio regularmente. No obstante, una nueva tendencia en […]
El Institute for Technology Assessment and Systems Analysis (ITAS), del Karlsruhe Institute of Technology (Alemania), ha desarrollado una investigación en la que analizó si la denominada carne “in vitro” es una alternativa viable para los consumidores. En la actualidad, la producción de este tipo de carne es compleja y costosa, y tan sólo es posible […]
En julio de este año, Pedro Padierna le heredó la presidencia de PepsiCo Alimentos México a Paula Santilli. En sus 30 años en PepsiCo, Padierna fue responsable de integrar Sabritas y Gamesa en una sola compañía, así como de comenzar con la reformulación de sus alimentos para reducir azúcares y sodio. Padierna ocupa el puesto […]
US food giant Kraft Heinz is selling its 50.1% stake in its joint venture, Heinz Foods SA, to Bokomo cereals and Sasko bread maker Pioneer Foods for an undisclosed amount. Pioneer Foods has announced it will be acquiring full ownership of Heinz Foods South Africa, the joint venture (JV) it had with the global food […]
A multi-million dollar investment has been made into a research project for measuring and sensing flavors and aromas in beer, with Carlsberg and Microsoft among the team behind the project. The development of the sensor platform holds ‘enormous potential’ for broader research and to facilitate new start-ups, according to Carlsberg Research Laboratory. The Beer Fingerprinting […]
The food and drink industry’s lack of action in addressing unhealthy food advertising and promotion in Scotland has forced the government to take control with its new diet and obesity consultation. The government is clamping down on price promotions that include multi-buy; three-for-two and temporary price offers, after an underwhelming industry response regarding voluntary action […]
Symrise Flavors’ Marketing and Consumer Insights group recently conducted a study addressing what is driving the growing acceptance of craft products among US millennials, with a focus on craft beverages. Building and expanding on previous studies that support the millennial influence on new product concepts, Symrise worked with 40 millennial consumers in New York, Chicago, […]
Si no puede ver correctamente el boletín haga click aquí para verlo en su navegador NotiAlfa No. 627 06 de Noviembre 2017 Desarrollan métodos genéticos para producir cacahuates sin aflatoxinas Un grupo ha logrado desarrollar nuevos métodos para producir cacahuates libres de aflatoxinas, mediante la eliminación de los hongos que las […]
Hace varios años conocíamos una investigación desarrollada por expertos de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) que tenía como objetivo el desarrollo de una variedad de maíz resistente a las aflatoxinas, un tipo de toxinas producidas por hongos que se desarrollan en cultivos que sufren sequías persistentes o periodos prolongados de exceso de humedad. […]
‘LipiDiDiet’, un consorcio de investigación financiado por la Unión Europea, ha descubierto que una bebida nutricional médica llamada ‘Souvenaid’ y que contiene ‘Fortasyn Connect’ (una combinación específica de ácidos grasos esenciales, vitaminas y otros nutrientes), podría impactar en la enfermedad de Alzheimer en fase predemencia, según los resultados de un ensayo clínico publicado en ‘The […]
El sector de alimentos congelados mantiene su alza, tras un período de desapego por parte de los consumidores, al bajar la demanda de productos clásicos congelados como son las croquetas, las papas o las empanadillas, ya que se desconfiaba del procesado de los alimentos o del exceso de sodio. En la actualidad, gracias a las […]
En septiembre de este año, las autoridades chinas prohibieron las importaciones de algunos tipos de queso porque las cepas de bacterias que intervienen en su elaboración no estaban autorizadas en el país. Concretamente, el veto afectaba a las variedades más ‘apestosas’ de quesos de pasta blanda y madurados con mohos, como el roquefort, el gorgonzola […]
