Nuestro país es el mejor mercado para los porcicultores de EUA, por lo que ya han mostrado su preocupación ante el proteccionismo de Trump. Si el acuerdo se acaba, los productores mexicanos serían los ganadores. Las carnitas y las tostadas de pata podrían ser un punto a favor de México en la modernización del Tratado […]
Nuevas formas de organizar el tiempo, nuevas necesidades y nuevos mercados dan como resultado nuevas oportunidades en el sector de la alimentación. El Observatorio de Tendencias de Mercabarna (sociedad gestora del polígono alimentario que concentra los mercados mayoristas de la ciudad de Barcelona y alrededores, de España) ha analizado las necesidades actuales del consumidor y […]
Investigadores argentinos crearon un yogurt para personas con intolerancia a la lactosa, una propuesta para incrementar la oferta de productos lácteos reducidos en este azúcar, ya que sólo se encontraban en el mercado leches fluidas y en polvo con dicha característica. La idea, que se gestó en 2008 en el Instituto de Lactología Industrial (INLAIN), […]
Un grupo de científicos chinos ha hallado un novedoso método para plantar arroz de alto rendimiento en aguas saladas. El arroz tolerante al agua salada ya ha sido probado y ha obtenido resultados impresionantes. El investigador chino Yuan Longping, apodado ‘el padre del arroz híbrido’, afirmó a medios locales que el cultivo del nuevo alimento […]
The European Food Safety Authority (EFSA) has carried out an assessment of the substance furan and concluded that exposure to high levels could pose a health risk. The Authority admits that because of gaps in knowledge about the possible toxicity and effects of the substance, scientists can’t even recommend safe levels. However, their research will […]
A certain group of oligosaccharides may be able to counter obesity through gut microbe modulation, according to researchers in Japan. Agarose, a polysaccharide polymer material — usually extracted from seaweed — is easily hydrolysed to produce oligosaccharides known as agaro-oligosaccharides (AGO). They are said to be able to influence gut microbiota, which are “deeply associated with […]
A new body formed under the religious affairs ministry has taken over issuing halal certification, almost 30 years after Indonesia’s top clerical body was given responsibility for the practice. The Indonesian Ulema Council (MUI) will no longer be involved in halal accreditation after the Halal Products Certification Agency (BPJPH) was given sole responsibility for regulating […]
Mushrooms may be more filling than meat when matched in terms of protein content, researchers have found. Previous studies have already suggested that mushrooms can be more satiating than meat, but this effect has never been studied with protein-matched amounts. In this study, which was funded by the Mushroom Council, US researchers gave a group […]
Si no puede ver correctamente el boletín haga click aquí para verlo en su navegador NotiAlfa No. 625 23 de Octubre 2017 Producen pan enriquecido y de larga vida útil para situaciones de emergencia Lo llaman “superpan”, por sus múltiples poderes: es un alimento irradiado, enriquecido nutricionalmente y que […]
Jan Pettke es el nuevo cocinero del año 2017. Con alrededor de 165,000 visitantes profesionales procedentes de 198 países, la Anuga ha registrado del 7 al 11 de octubre pasados, después de su récord de expositores (7,405 procedentes de 107 países), también un buen crecimiento de visitantes. Junto a productos y conceptos se han ofrecido […]
Cambiar el futuro de la migración. Invertir en seguridad alimentaria y desarrollo rural El mundo está en constante movimiento. Al día de hoy y debido al aumento de los conflictos y la inestabilidad política, se han visto obligadas a huir de sus hogares más personas que en cualquier momento desde la Segunda Guerra Mundial. Sin […]
La marca de chocolate Wolter, que se elabora en Hacienda de La Luz, municipio de Comalcalco, en Tabasco, conquistó la medalla de oro en el concurso ‘International Chocolate Awards 2017’, realizado en Londres, Inglaterra, con lo cual se avanza en el propósito de que México retome el liderazgo en el tema del chocolate a nivel […]
Con la participación de 19 productores de vino, seis de mezcal y una gran variedad de alimentos, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) realizará los próximos 28 y 29 de octubre la primera edición del ‘Festival del Pan, Vino y Queso de Morelia’, en el Jardín del Orquidario del Centro […]
Lo llaman “superpan”, por sus múltiples poderes: es un alimento irradiado, enriquecido nutricionalmente y que tiene por objetivo paliar los efectos del hambre. El proyecto, que está en estado avanzado de su etapa experimental, surge de una colaboración entre la licenciatura de nutrición de la Universidad de Entre Ríos (Argentina) y la Comisión Nacional de […]
En el Instituto de Biotecnología (IBt) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), un equipo de científicos desarrolla biopolímeros biodegradables fabricados con residuos agroindustriales y ácidos de bacterias modificadas, que podrían reemplazar a los plásticos convencionales derivados del petróleo. “Tenemos diferentes temas de investigación y uno de ellos está enfocado en la generación de […]
