Investigadores de China han desarrollado un enfoque de ingeniería genética capaz de administrar muchos genes a la vez y utilizarlos para producir endosperma de arroz, un tejido de semillas que proporciona nutrientes al embrión de la planta en desarrollo y que produce altos niveles de pigmentos antioxidantes llamados antocianinas. El endosperma de arroz púrpura resultante […]
Nestlé Breakfast Cereals, made by Cereal Partners Worldwide (UK), are set to reduce a further 10 percent of sugar content across its cereal range by the end of 2018. The move will see around 225 million fewer teaspoons of sugar in the nation’s diet as part of an ongoing program to reduce average sugar across […]
High in fibre and sugar-free, the jackfruit is the largest tree-borne fruit in the world with a fibrous texture that can be shredded, minced or pulled – and it’s even cheaper than soy, says The Jackfruit Company. “It’s a great meat alternate because it mimics the texture and appearance of meat without any of the […]
A study published in Food Quality and Preference examined whether the structure of rye has an impact on subjective feelings of satiety, and whether cephalic phase factors including oral processing, satiety expectations, and perceived pleasantness modulate the interaction. The researchers studied four wholegrain rye-based samples: whole grain rye bread, puffs, and flakes (which were served […]
Danone has entered into a binding agreement with Lactalis to sell Stonyfield, one of its U.S. dairy subsidiaries, for a purchase price of $875 million, representing 20 times its EBITDA in 2016. Stonyfield generated approximately $370 million in turnover in 2016. The divestiture is part of the agreement reached on March 31st, 2017 with the […]
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), anunció el lanzamiento de la feria “México Agroalimentaria Food Show 2017”. En un comunicado con motivo de la segunda edición del evento, realizado también en 2016, la dependencia aseguró que las alianzas público-privadas fortalecen la instrumentación de políticas públicas y acciones a favor del […]
Kellogg, empresa especializada en la producción de cereales, galletas y snacks, obtuvo el premio ‘Envase Estelar 2017’ en la categoría de Alimentos otorgado cada año por la Asociación Mexicana de Envases y Embalaje (AMEE), esta ocasión en el marco de EXPO PACK Guadalajara 2017 (13 al 15 de junio pasados); su propuesta fue ‘Cubox’, seleccionada […]
La Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), organismo de la SAGARPA, dio a conocer que la XI edición de PESCAMAR, considerada como la exposición más importante de pescados y mariscos del país, se celebrará en la Ciudad de México, con el propósito de dar a conocer la gran variedad de productos y servicios que […]
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), a través de la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA), apoyó a agroindustriales mexicanos para asistir a la ‘United Fresh Show 2017’, donde lograron expectativas de ventas a mediano plazo por más de ocho millones de dólares. La […]
NotiAlfa No. 609 03 de Julio 2017 Investigación y desarrollo de alimentos para los mayores de 55 años Estos nuevos alimentos se han desarrollado mediante la utilización de los llamados ‘agentes de textura’, componentes que aportan un gran potencial y ventajas. Leer más Diminutos robots que eliminan bacterias del agua Ensayos muestran que los microbots […]
El Centro Tecnológico Alimentario (CTIC – CITA, España) ha llevado a cabo el proyecto ‘Biotecnología de los ingredientes’, cuyo objetivo fue la investigación de ingredientes naturales dirigidos a la creación de nuevos alimentos con alto valor nutricional y con texturas adaptadas al público senior (mayores de 55 años). El reto de esta iniciativa era el […]
Investigadores del Instituto de Bioingeniería de Cataluña (IBEC, España), junto con colaboradores del Max Planck for Intelligent Systems de Stuttgart (Alemania), han diseñado unos diminutos robots que pueden eliminar del agua las bacterias causantes de enfermedades, como la Escherichia coli. El estudio, publicado en la revista ‘ACS Applied Materials & Interfaces’, describe el desarrollo de […]
Científicos del Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec), evalúan tecnologías emergentes y sustentables para la recuperación de extractos bioactivos de algas marinas pardas. “México cuenta con dos litorales, siendo así un país mega-diverso y rico en recursos como las algas marinas, […]
La firma italiana Ferrero, dedicada a la fabricación de chocolates, prevé que para el año 2020 el cien por ciento del cacao que utilice provenga de agricultores sustentables. Al presentar su informe de responsabilidad social en el Teatro Juárez de Guanajuato (Guanajuato), el director general de la empresa para México y Latinoamérica, Pietro Paolo Cornero, […]
La compañía mexicana Sigma Alimentos, dedicada a la producción, comercialización y distribución de alimentos refrigerados, anunció la adquisición de la Sociedad Peruana de Embutidos (Supemsa), que se encarga de producir los embutidos de las marcas Otto Kunz y La Segoviana. Mediante un comunicado, Sigma, que en Perú tiene la marca Braedt, detalló que la empresa […]
