Beer lovers may soon have a gut-friendly drink to raise a toast to, thanks to the creation of a novel probiotic sour beer by a team of researchers from the National University of Singapore (NUS). This new specialty beer incorporates the probiotic strain Lactobacillus paracasei L26, which was first isolated from human intestines and can […]
The European Commission is to address the growing threat of antimicrobial resistance in the food supply chain with the adoption of a new action plan. The report entitled: ‘A European One Health Action Plan against Antimicrobial Resistance (AMR),’ sets out a series of directives that call for a co-ordinated approach from EU member states. Contributions […]
International Flavors & Fragrances Inc. (NYSE:IFF) (Euronext Paris:IFF), a leading innovator of sensory experiences that move the world, today launched Tastepoint by IFF – a new company designed to service the dynamic middle-market customer in North America. Tastepoint by IFF represents the merger of David Michael & Co. and Ottens Flavors, two esteemed companies with […]
Genetically modified crops continue to be a hot topic in the food industry and among consumers. Experts continued the conversation at the Institute of Food Technologists annual meeting and exposition, held June 25-28 in Las Vegas. GMOs remain top-of-mind in the industry between Congress’ passage of a labeling mandate last year, consumers’ persistent skepticism and […]
Productores de tequila y mezcal se darán cita en la ciudad belga de Gante, los días 14 y 15 de octubre, para un novedoso festival destinado a promover las bebidas espirituosas derivadas del agave en Bélgica, país que sólo realiza una mínima importación de esos productos. Aunque las ventas globales de tequila aumentaron un 65 […]
Una edición más, la expo Alimentaria (Barcelona, España) contará con la colaboración de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) para ofrecer oportunidades de internacionalización, profesionalización e innovación a la industria alimentaria local. El acuerdo entre el salón y la federación busca promover los exitosos encuentros de negocios ‘Food & Drinks […]
Entre el 7 y el 10 de noviembre próximos se desarrollará en Corferias-Bogotá (Colombia) una nueva edición de ‘Andina Pack 2017’, una de las más completas ferias de transformación, procesamiento y envasado para alimentos, bebidas, medicamentos y cosméticos en América del Sur. Cabe destacar que Colombia es una de las economías más destacadas de esta […]
Los próximos días 4 y 5 de agosto, profesionales y empresas del sector alimentario se reunirán en Panamá para tratar temas vinculados al uso de tecnología en la producción de alimentos. El evento, denominado ‘Simposio Latinoamericano de Innovación Alimentaria’, se llevará a cabo en el centro de convenciones ATLAPA, en el marco de Panamá Food […]
NotiAlfa No. 608 26 de Junio 2017 ¿Conoces los microlaboratorios de análisis de alimentos? Se ha desarrollado una nueva tecnología basada en microchips que tiene la cualidad de desempeñar las funciones de un laboratorio convencional. Leer más Autoridades europeas de alimentos se protegen contra el conflicto de intereses La EFSA votó un conjunto de nuevas […]
Se ha desarrollado una nueva tecnología basada en microchips que tiene la cualidad de desempeñar las funciones de un laboratorio convencional. Son llamados ‘microlaboratorios’ o ‘laboratorios en chip’ y son dispositivos que permiten hacer análisis en tiempo real con alta efectividad, utilizan poco espacio y tienen la ventaja de que se pueden llevar los análisis […]
Hace unos días el Consejo de Administración de la Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea (EFSA, por sus siglas en inglés) votó un conjunto de nuevas reglas de independencia para los expertos que trabajen en la agencia. Desde la EFSA comentan que las nuevas medidas aprobadas fortalecerán aún más la imparcialidad y su […]
Una investigación científica realizada en la provincia de Cotopaxi (Ecuador) por la Universidad de Washington en St. Luis (Estados Unidos) con el apoyo de la Universidad San Francisco de Quito (Ecuador), concluyó que la ingesta temprana de huevos mejora significativamente el crecimiento de los niños más pequeños. Este fue el resultado del proyecto denominado ‘Lulun’, […]
Según datos publicados por el Instituto Nacional de Salud Pública, en México siete de cada diez habitantes adultos sufren las consecuencias del sobrepeso, mientras que la diabetes mellitus se colocó como la primera causa de muerte, provocando tan sólo en 2010 cerca de 83 mil decesos. Con el objetivo de ofrecer bienes y servicios enfocados […]
¿Es posible conservar un bife de chorizo empaquetado al vacío, sin refrigeración, durante doce meses, sacarlo del envase y ponerlo a la parrilla? ¿O disfrutar de una hamburguesa bien jugosa sin riesgos de contraer una bacteria peligrosa, como la Escherichia coli O157 –responsable del síndrome urémico hemolítico–? Estas dos situaciones, hoy imposibles, pueden ser realidad […]
Widely used in the production of food, gelatin offers manufacturers across all categories an unrivaled set of functionalities. Rousselot’s range of products includes gelatin, hydrolyzed gelatin, as well as gelatin solutions facilitating innovation. The most recent addition of hydrolyzed gelatin at Rousselot is ProTake which can act as a replacement to improve texture and flavor, […]
