La tortilla de maíz ha sido satanizada a nivel mundial, asociando su consumo al aumento de peso, obesidad y diferentes enfermedades metabólicas y hasta cardiovasculares; sin embargo, un estudio elaborado por científicos de la Universidad Autónoma de Querétaro demuestra todo lo contrario. “Sabemos que en México uno de los principales problemas de salud es la […]
La industria de producción de envases es una gran consumidora de materiales, especialmente el plástico, pues el 42% del plástico utilizado en el mundo se destina al empaquetado de alimentos y productos manufacturados, pudiendo causar impactos ambientales, no sólo por la extracción y uso de dichos materiales, sino también, por los residuos generados durante el […]
La luz azul mata tanto las células secas como las biopelículas del patógeno ‘Listeria monocytogenes’, un contaminante frecuente de las instalaciones de procesado de alimentos, según una investigación publicada en ‘Applied and Environmental Microbiology’, revista de la Sociedad Americana de Microbiología. La desaparición de la ‘L. monocytogenes’ fue más rápida cuando las células o las […]
Elian Barcelona, empresa agroindustrial nacida en Barcelona en enero del 2021 y perteneciente a Viserion International, ha firmado un acuerdo para adquirir la planta de Cargill ubicada en el Port de Barcelona y que está dedicada a la molturación de las habas de soya, proceso basado en la extracción de la harina y el aceite […]
Un equipo de científicos del Instituto de Catálisis y Petroleoquímica del CSIC (ICP-CSIC), junto con grupos del Barcelona Supercomputing Center-Centro Nacional de Supercomputación (BSC-CNS) y de la Universidad Complutense de Madrid (UCM), han desarrollado unas proteínas artificiales capaces de degradar microplásticos de tereftalato de polietileno o PET -uno de los plásticos más empleados, presente en muchos […]
Durante el mes de octubre se conmemora en el país el Día Nacional del Mezcal con la intención de reconocer a la tradicional bebida mexicana que ha ganado popularidad en los últimos años. Cabe recordar que el Mezcal se produce a partir del agave, una planta suculenta nativa de América Latina, que es cultivada principalmente […]
Fundación Alsea, A.C. y World Vision México dieron a conocer al ganador de la segunda edición del Premio Alsea en una ceremonia realizada en el Museo Interactivo de Economía (MIDE) de la Ciudad de México. El proyecto ganador fue el postulado por el Centro de Estudios Avanzados en Nutrición y Alimentación (Cesnutral) de la Universidad […]
Del 14 al 16 de noviembre tendrá lugar, en Bilbao, la segunda edición del congreso internacional ‘IWA Digital Water Summit’, organizado por la Asociación internacional del Agua (IWA, por sus siglas en inglés) con la colaboración del Consorcio de Aguas Bilbao Bizkaia y de la Asociación Española de Abastecimientos de Agua y Saneamiento (AEAS), en calidad de representante de […]
“La edición de este año de Fi Europe incluye todos los ingredientes que los creadores de tendencias en alimentación y bebidas necesitan para innovar y hacer crecer sus negocios, desde sesiones de contenido experto hasta oportunidades de establecer contactos y una sala de exposiciones rebosante de ideas”, ha anunciado Yannick Verry, Brand Manager de Food Ingredients Europe and Americas, […]
Cada vez son más las marcas que están destacando en el mercado por presentar una nueva línea de productos innovador y único para sus consumidores. Surgió con un nuevo cóctel en lata que prepara Absolut Vodka y Coca-Cola. Una de las industrias que registra un gran número de consumidores es las bebidas alcohólicas y es […]
El sector pecuario se reunirá en Guadalajara, Jalisco en la 14ª edición del Congreso Internacional de la Carne 2024 los días 25 y 26 de abril de 2024 en Expo Guadalajara, con el objetivo de elevar la competitividad de sus negocios al acceder a lo último en tecnología para el procesamiento de cárnicos, generar nuevas […]
¿Cuántos de los alimentos que consumes al día estuvieron en un empaque? Una industria valuada en 366 mil millones de pesos y que busca reducir su impacto ambiental a través de innovación. “Estamos buscando la vuelta del envase, por eso hay muchos materiales que pueden ser degradables en más o menos tiempo. Mucho de lo que viene en […]
Hinojosa Packaging Group colabora con SPB, fabricante de productos de higiene y limpieza, para desarrollar una solución alternativa a las cajas de plástico que hasta ahora se usaban para almacenar las cápsulas hidrosolubles de lavado. Hinojosa ha patentado este nuevo envase fabricado con cartón ondulado 100% reciclable. La compañía vuelve a adelantarse a las necesidades […]
La empresa de alimentación Danone invierte más de 5 millones de euros al año en investigación y desarrollo (I+D) para mejorar los perfiles nutricionales de sus productos, según ha indicado este lunes, con ocasión del Día Mundial de la Alimentación. La compañía ha destacado en una nota de prensa que, gracias a su actividad en […]
El pan de muerto es uno de los emblemas de la temporada del Día de Muertos. Cada año, este elemento que adorna los altares de muertos, la receta tradicional de nuestro país se caracteriza por ser un delicioso bizcocho hecho a base de harina, mantequilla, ralladura de naranja y flor de azahar se transforma para explorar nuevos sabores y […]
