Avanzan los preparativos para el Primer Congreso y Feria Internacional de Innovación y Tecnologías en Agroalimentos, CfiaAgrotech 2023, donde se darán cita los más relevantes actores de la industria agroalimentaria nacional y mundial. Metropolitan Santiago será el recinto de la convención que reunirá, entre el 24 y 26 de octubre, a reconocidos expertos, chilenos y […]
A siete meses de su inauguración,Intercarn, el salón de los productos cárnicos y derivados de Alimentaria & Hostelco 2024, ya tiene reservado buena parte de su espacio expositivo, que contará con más representación empresarial y compradores internacionales de mercados estratégicos que nunca entre el 18 y el 21 de marzo en Barcelona. 330 empresas de la industria cárnica española, un 6% más […]
Sigma ha anunciado la venta de sus operaciones en Italia a la compañía a Fiorucci Fiorucci Holding S.r.l. cuyos propietarios finales son Navigator Capital y White Park Capital. La venta contempla las empresas Cesare Fiorucci S.p.A. y sus subsidiarias en Italia y Alemania, incluidas dos plantas de producción en Santa Palomba (Roma) y Lesignano de’ Bagni(Parma), así como la […]
La agencia de branding BrandOpus dejó atrás las cajas medicinales para abrazar la diversión que caracteriza a Jell-O en su esencia. Jell-O, la marca estadounidense registrada desde 1897, ha rediseñado su empaque y logotipo en colaboración con BrandOpus. Las antiguas cajas de Jell-O presentaban un suave degradado para indicar el sabor del postre; ahora, el empaque se basa […]
El foro de referencia sobre innovación alimentaria del sur de Europa, ftalks Food Summit, volverá a reunir en Valencia, los días 16 y 17 de octubre, a los mayores expertos en alimentación del mundo en una nueva edición. Una iniciativa impulsada por la Fundación KM ZERO Food Innovation Hub, que celebrará su quinto aniversario el Día Mundial […]
La multinacional de la alimentación Nestlé ha presentado una nueva tecnología revolucionaria capaz de provocar una reducción en los azúcares intrínsecos y naturales de los alimentos. Este avance se anuncia como “una transformación en el panorama nutricional” porque permitirá ofrecer opciones más saludables y sostenibles a los consumidores. Gracias a esta tecnología los alimentos adquirirán […]
La cerveza artesanal, es muy bien recibida en el estado, por lo que el “Festival de la Cerveza Artesanal” favorecerá considerablemente a los productores, más de lo que ya es, este producto de orgullo para Aguascalientes. “Hemos tenido un crecimiento de más del 300% en los últimos cinco años”, detalló Eduardo Guzmán Cano, presidente de la Asociación de […]
La tinta del pulpo, esa sustancia que estos moluscos cefalópodos suelen expulsar para esconderse si se sienten amenazados, es investigada por un químico biólogo Martín Hernández Zazueta, por sus efectos contra el cáncer. Esto por su potencial antiproliferativo y antiinflamatorio, que podría derivar en un nuevo tratamiento contra ciertos tipos de cáncer, como lo ha investigado Hernández […]
La IA identificó diez fitoquímicos, entre ellos la quercetina, la luteolina y el kaempferol, que exhibieron acciones prometedoras en la prevención de esa enfermedad Un estudio reciente ha utilizado inteligencia artificial (IA) para revelar el notable potencial del aceite de oliva virgen extra (AOVE) en la lucha contra la enfermedad de Alzheimer (EA). Los investigadores […]
Con el propósito de ofrecer una mejor inocuidad y seguridad alimentaria, la investigadora Ana Tarin Gutiérrez Ibáñez, de la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMex), estudia el fruto del níspero y sus propiedades naturales para poder ser utilizado como un biocida. En México se cultivan principalmente las variedades […]
Un grupo de investigadores de Dinamarca construirá una planta en la que el dióxido de carbono (CO2) se va a transformar en alimento para humanos, según informó el portal danés “Videnskab”, especializado en temas científicos. Las primeras pruebas se harán en la localidad de Foulum, dónde ya existe una planta de biogás que se unirá al nuevo edificio, […]
Desde la Federación de Exportadores de Carne de Estados Unidos (USMEF) indicaron que, durante los primeros cinco meses del año, sus exportaciones de cárnicos bovinos y porcinosgozaron de una tendencia alcista, propiciada en mayor medida por el crecimiento de la demanda en el mercado mexicano. Esto es especialmente cierto para el cerdo, que tiene por […]
La próxima edición de Alimentaria FoodTech contará con México como país invitado. El salón de maquinaria, tecnología, procesos e ingredientes para la industria de alimentos y bebidas se ha aliado con amec, la comunidad de empresas industriales internacionalizadas, con el objetivo de incrementar el negocio de las compañías del sector en mercados clave para la […]
La fibra dietética es imprescindible para mantener nuestra salud, ya que es el principal alimento de la microbiota intestinal, cuya composición influye en el desarrollo, o prevención, de numerosas enfermedades, que van desde la diabetes hasta la demencia. Un equipo de investigadoras españolas aporta nuevas pruebas sobre esta relación, al comprobar que la fermentación por la microbiota de la inulina, […]
Al aceite de oliva lo llaman oro líquido por sus propiedades. Tiene un alto contenido en ácido oleico que es mono insaturado, y que lo convierte, entre todos los aceites comestibles, en uno de los más sanos. También está probado su beneficio para la salud cardiovascular, su consumo aumenta del colesterol HDL (bueno) en sangre, y disminuye […]
