Roquette’s range of pea proteins took a starring role at FiE 2017, and would seem to have a bright future in products promoted by the company. According to the company’s representatives, a key highlight of the company’s newest range of products is around plant-based proteins – many of which are based on pea proteins. […]
Consumers are looking to push their palettes further by trying flavors with unique flavor profiles and creation methods – that’s according to Synergy Flavors, a leading supplier of flavors, extracts and essences for the global food and beverage industry which is examining the hot new flavor trends for 2018. Flavors that have traditionally been used […]
EFSA has given the green light to extend the use of food preservative nisin (E 234) to include unripened cheese and heat-treated meat products. A polypeptide made up of 34 amino acids, nisin (nisin A) is a type of bacteriocin – a protein or peptide naturally produced by bacteria to inhibit the growth of other bacteria […]
Si no puede ver correctamente el boletín haga click aquí para verlo en su navegador NotiAlfa No. 632 11 de Diciembre 2017 Confirman que la dieta mediterránea reduce el riesgo de cáncer de estómago Adoptar hábitos dietéticos que se alejan del patrón de dieta occidental en favor de una dieta mediterránea, podría reducir sustancialmente […]
Adoptar hábitos dietéticos que se alejan del patrón de dieta occidental en favor de una dieta mediterránea, podría reducir sustancialmente el riesgo de desarrollar cáncer de estómago, según el estudio ‘MCC-Spain’, realizado por investigadores del Centro de Investigación Biomédica en Red de Epidemiología y Salud Pública (CIBERESP) y del Centro Nacional de Epidemiología del Instituto […]
Cuando vamos a una comida informal con los amigos, la pizza, una hamburguesa o sándwiches son opciones socorridas y ricas (si no nos paramos en criterios de nutrición saludable). La cosa se complica cuando en el grupo hay algún celiaco —el 1% de la población lo es—, sensible o intolerante al gluten. Para su información, […]
PepsiCo anunció la apertura de un nuevo centro de investigación y desarrollo (I+D), que se especializa en comida elaborada con ingredientes procedentes de Sudamérica. Situado en Sorocaba (Brasil), el nuevo centro desarrollará soluciones para las categorías de botanas (salado), galletas, lácteos, cereales y bebidas. La inversión, por 25 millones de dólares, es muestra de la […]
Investigadores del grupo Biotecnología Vegetal del Instituto de Agricultura Sostenible (IAS) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas de Córdoba, en España, han demostrado que un nuevo tipo de trigo sin gluten no tiene efectos adversos para la salud. Los experimentos acometidos en ratas evidenciaron que la nueva variedad cuenta con los mismos aportes nutricionales y […]
Un estudio realizado por un grupo de científicos de la Universidad de Soochow, en China, muestra los efectos positivos del queso sobre la salud cardiaca. Los expertos indican que el consumo diario de 40 gramos de queso reduce el riesgo de crisis cardiaca y parálisis. Además, el estudio reveló por qué es bajo el nivel […]
A study published in the journal Metabolism suggests that an essential oil in cinnamon may be used as a treatment to fight obesity. Scientists had previously observed that cinnamaldehyde, an essential oil that gives cinnamon its flavor, appeared to protect mice against obesity and hyperglycemia. But the mechanisms underlying the effect were not well understood. […]
Meeting the ever-growing global trend for more natural products, Sensient Food Colors Europe brought an enhanced range of coloring solutions, with customer and consumer benefits, to this year’s Food ingredients Europe (FiE), held in Frankfurt, last week. Building on the important drive for clean labeling, Sensient has further extended its comprehensive coloring foods range with […]
Authentic florals, herbs, spices, tea and ginger flavours and extracts for contemporary product concepts Global expert Sensient Flavors presents its All Natural Flavour Collections: The trend flavours help food and beverage manufacturers to respond successfully to upcoming market trends and reflect current consumer preferences. The latest findings of Sensient’s consumer and market research underpin Sensient’s […]
Danone and Firmenich, alongside six other partners, are investing in a second Livelihoods Carbon Fund that aims to raise €100m by the end of 2018 to accelerate their actions on climate change. The Fund will officially be launched in Paris next week (11 December) ahead of the International Climate Summit. A spokesperson for Danone revealed […]
Cuando industria y arte se juntan, suelen suceder cosas extraordinarias. Este es el caso de la exposición ‘Cinco haikus invisibles’ a cargo del artista plástico argentino Eduardo Navarro, quien con la ayuda de Bell Flavors & Fragrances diseñó cinco esculturas distintas para que, a través de mismo número de cajas cuyo interior no se puede […]
ABB, una de las principales empresas globales de electrificación, robótica, movimiento y automatización, entre otros rubros, organizó una rueda de prensa para presentar ante los medios a Vicente Magaña, nuevo presidente y director general de la firma en México, quien informó que la estrategia de negocio de la trasnacional suiza para el próximo año se […]
