Un grupo de científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) crearon tortillas de cebada como una alternativa viable para mejorar la nutrición de la población y combatir la obesidad. Se trata de un alimento funcional altamente comercializable e ideal para personas con enfermedades crónico degenerativas y de la tercera edad con motilidad intestinal insuficiente, denominado Maltitortilla […]
Cada vez es mayor el compromiso de las marcas por incluir entre su oferta productos libres de gluten, sin embargo los celiacos todavía tienen un gran camino en la democratización del mercado. Los intolerantes al gluten se ven obligados no solamente a modificar su dieta para evitar la proteína del trigo, sino también en muchas […]
Con cuatro veces más antioxidantes que un café tradicional, lo cual ayuda a reducir los riesgos de padecer enfermedades del corazón, Colcafé estrenó una nueva variedad de su producto estrella. La idea de un café con esas características, que ayudaran al cuidado de la salud del consumidor habitual de la bebida, surgió hace tres años […]
