EXPO PACK México 2018, a realizarse del 5 al 8 de junio del año próximo en la Ciudad de México, regresa a la sede de su evento más grande en la historia, en un momento oportuno para los expositores, donde la demografía mexicana evoluciona para incluir una mayor fuerza laboral y generar un número récord […]
México avanza en la ruta correcta para ser una gran potencia agroalimentaria, afirmó el presidente Enrique Peña Nieto durante la inauguración de la Expo México Alimentaria Food Show 2017, donde destacó que el país “se ha convertido en un gran proveedor de alimentos; somos el decimosegundo país productor y el décimo país exportador”. Ante dirigentes […]
NotiAlfa No. 631 04 de Diciembre 2017 Aprovechan desechos de la industria cítrica para crear películas biodegradables Este trabajo tiene más de 15 años de desarrollo y todo comenzó con la idea de generar productos que pudieran dejar la menor cantidad de residuos que perjudiquen al entorno, pues los empaques que actualmente se utilizan son […]
Con el fin de conseguir vías alternas que permitan la utilización de polímeros que tengan menor impacto en el medio ambiente, investigadores del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM) desarrollan un nuevo sistema de obtención de películas biodegradables recuperando materiales de desecho de la misma industria alimenticia. A través de la aplicación […]
La firma suiza Nestlé instaló la primera piedra de lo que será una planta de café y galletas en Cuba, país que quiere más inversiones. Cuba y la firma suiza Nestlé colocaron la primera piedra de un emprendimiento conjunto de 55 millones de dólares que producirá café y galletas en la zona de desarrollo especial […]
El Centro de Investigación en Ciencia Aplicada y Tecnología Avanzada (CICATA) Unidad Querétaro, del Instituto Politécnico Nacional (IPN), alberga un laboratorio especializado en sabores y fragancias, que además de promover el conocimiento científico y la generación de recursos humanos especializados, ofrece servicios a las industrias farmacéutica, alimenticia y cosmética. El responsable técnico del Laboratorio de […]
El tofu es un alimento procesado que se elabora a partir de la coagulación de “leche” de soya obtenida de las semillas de esta leguminosa. Se utiliza una sal mineral como el sulfato de calcio, el cloruro de calcio o cloruro de magnesio, entre otros tipos, para lograr dicha coagulación que dará lugar al también […]
La empresa vinícola española González Byass y la filipina Grupo Emperador, lograron concretar en marzo de este año la compra de las marcas de brandy del sello Domecq (Don Pedro Domecq, Presidente, Don Pedro y Azteca de Oro), que le adquirieron a la francesa Pernod Ricard por 81 millones de euros. Su objetivo es ganar […]
Could a modified protein be a suitable sweetener for yogurt? Researchers in Italy investigated the potential of using a protein from a berry to sweeten yogurt, with mixed results. Sweeteners and flavors are generally added to yogurts; the natural compound generally associated with sweet taste is sucrose. Artificial sweeteners Several studies and reports show consumers […]
Archer Daniels Midland Company brings Nutriance, a range of innovative wheat protein concentrates, to Fi Europe, as the latest addition to its range of ingredients and solutions for taste, function and nutrition. Ideal for clean label solutions, Nutriance delivers 85 percent protein and has a high glutamine content, as well as excellent digestibility. ADM says […]
New research from Mintel reveals that over three in five (62%) Brits who buy butter, spread, oil and fat say they are frying less food at home now compared to a few years ago, while 43% say they are buying fewer bread products and 42% say they are baking less at home. New research from […]
The family risk for asthma – typically passed from mothers to babies – may involve the microbes found in a baby’s digestive tract. This is according to a new University of Alberta study, funded by the Canadian Institutes of Health Research (CIHR) and AllerGen and published in the European Respiratory Journal. Maintaining a healthy gut […]
Como cada año, el pasado 24 de noviembre la Cámara Nacional de Fabricantes de Envases Metálicos (CANAFEM) celebró su ‘Seminario Tecnología de los Alimentos Enlatados’, llegando a su octava edición con el objetivo de vincular al sector académico con el empresarial y actualizar en materia de envases y alimentos a tanto estudiantes universitarios como profesionales […]
Jesús Alejandro Aldrete Tapia, estudiante del doctorado en Ciencias de los Alimentos de la Facultad de Química de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), fue reconocido con el segundo lugar en la compencia de carteles “George F. Stewart”, en su división internacional, organizada por el Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT, por sus siglas en […]
