El mercado de la nostalgia, una oportunidad para los alimentos mexicanos. Crece el sistema TIF con nuevas certificaciones en miel y lácteos. Los mercados que conforman la industria cárnica han evolucionado significativamente y hoy cuentan con una serie de productos certificados con el sello Tipo Inspección Federal (TIF), que van desde carnes de res, cerdo, […]
El sello FSC es un distintivo que garantiza que el papel usado en los envases de Tetra Pak proviene de bosques manejados de manera responsable. Ahora está disponible para ser usado en los envases de sus clientes en México. De acuerdo al Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), México cuenta con un área de […]
En el marco del Congreso Internacional de Nutrición, celebrado del 15 al 20 de octubre pasados en Buenos Aires (Argentina), por primera vez los principales científicos del PureCircle Stevia Institute y KeyGene han revelado la secuenciación del genoma de la planta de estevia, un importante avance en materia de investigación, mostrando las secuencias anotadas y […]
Sus críticos no dudaron en apodarla “comida para perros”, por la forma de pequeñas bolitas que tiene y que recuerdan al alimento balanceado canino. Aun así, Joao Doria, alcalde de São Paulo (Brasil), presentó la ‘farinata’, que llegará a las escuelas como una herramienta para combatir el hambre en la ciudad más grande de América […]
Nuestro país es el mejor mercado para los porcicultores de EUA, por lo que ya han mostrado su preocupación ante el proteccionismo de Trump. Si el acuerdo se acaba, los productores mexicanos serían los ganadores. Las carnitas y las tostadas de pata podrían ser un punto a favor de México en la modernización del Tratado […]
Nuevas formas de organizar el tiempo, nuevas necesidades y nuevos mercados dan como resultado nuevas oportunidades en el sector de la alimentación. El Observatorio de Tendencias de Mercabarna (sociedad gestora del polígono alimentario que concentra los mercados mayoristas de la ciudad de Barcelona y alrededores, de España) ha analizado las necesidades actuales del consumidor y […]
Investigadores argentinos crearon un yogurt para personas con intolerancia a la lactosa, una propuesta para incrementar la oferta de productos lácteos reducidos en este azúcar, ya que sólo se encontraban en el mercado leches fluidas y en polvo con dicha característica. La idea, que se gestó en 2008 en el Instituto de Lactología Industrial (INLAIN), […]
Un grupo de científicos chinos ha hallado un novedoso método para plantar arroz de alto rendimiento en aguas saladas. El arroz tolerante al agua salada ya ha sido probado y ha obtenido resultados impresionantes. El investigador chino Yuan Longping, apodado ‘el padre del arroz híbrido’, afirmó a medios locales que el cultivo del nuevo alimento […]
The European Food Safety Authority (EFSA) has carried out an assessment of the substance furan and concluded that exposure to high levels could pose a health risk. The Authority admits that because of gaps in knowledge about the possible toxicity and effects of the substance, scientists can’t even recommend safe levels. However, their research will […]
A certain group of oligosaccharides may be able to counter obesity through gut microbe modulation, according to researchers in Japan. Agarose, a polysaccharide polymer material — usually extracted from seaweed — is easily hydrolysed to produce oligosaccharides known as agaro-oligosaccharides (AGO). They are said to be able to influence gut microbiota, which are “deeply associated with […]
A new body formed under the religious affairs ministry has taken over issuing halal certification, almost 30 years after Indonesia’s top clerical body was given responsibility for the practice. The Indonesian Ulema Council (MUI) will no longer be involved in halal accreditation after the Halal Products Certification Agency (BPJPH) was given sole responsibility for regulating […]
Mushrooms may be more filling than meat when matched in terms of protein content, researchers have found. Previous studies have already suggested that mushrooms can be more satiating than meat, but this effect has never been studied with protein-matched amounts. In this study, which was funded by the Mushroom Council, US researchers gave a group […]
Si no puede ver correctamente el boletín haga click aquí para verlo en su navegador NotiAlfa No. 625 23 de Octubre 2017 Producen pan enriquecido y de larga vida útil para situaciones de emergencia Lo llaman “superpan”, por sus múltiples poderes: es un alimento irradiado, enriquecido nutricionalmente y que […]
Jan Pettke es el nuevo cocinero del año 2017. Con alrededor de 165,000 visitantes profesionales procedentes de 198 países, la Anuga ha registrado del 7 al 11 de octubre pasados, después de su récord de expositores (7,405 procedentes de 107 países), también un buen crecimiento de visitantes. Junto a productos y conceptos se han ofrecido […]
Cambiar el futuro de la migración. Invertir en seguridad alimentaria y desarrollo rural El mundo está en constante movimiento. Al día de hoy y debido al aumento de los conflictos y la inestabilidad política, se han visto obligadas a huir de sus hogares más personas que en cualquier momento desde la Segunda Guerra Mundial. Sin […]
