La foodtech chilena NotCo lanzó NotSquares, su nueva línea de snacks funcionales. Desarrollados con ayuda de su inteligencia artificial Giuseppe, estos productos contienen hasta seis gramos de proteína por porción, chocolate con 60% de cacao, vitamina B6 y cero azúcar; apostando por una alimentación más saludable pero sin renunciar al sabor. Dicho lanzamiento se enmarca […]
El consumo calórico en los hogares mexicanos ha tenido una tendencia hacia una dieta más industrializada de 2006 a 2022, con un notable incremento del consumo de alimentos ultraprocesados del 33.8% y un mínimo aumento del 4.8% en el de los no procesados, según datos del Reporte de las Economías Regionales del Banco de México. […]
Una nueva encuesta de The Food Industry Association-FMI, reveló que más del 90% de los minoristas y fabricantes de alimentos planean aumentar las inversiones en marcas privadas durante los próximos dos años. El informe The Power of Private Brands 2024: Industry Strategies to Sustain Momentum, encuestó a 42 ejecutivos del sector alimentario sobre la importancia […]
En un contexto empresarial donde la reputación es un activo intangible estratégico, la industria de alimentos y bebidas se destaca en México no sólo por su contribución económica, sino también por enfrentar los riesgos reputacionales más altos en el entorno digital. El Mapa de Territorios de Riesgo Reputacional en Escenarios Digitales 2024, elaborado por las […]
Las muestras de que las marcas de alimentos y bebidas han estado utilizando inteligencia artificial (IA) para desarrollar o fabricar sus productos, se están disparando a nivel mundial. Según Innova Market Insights, aquellos con una afirmación relacionada con la IA aumentaron un asombroso 720% en los 12 meses que terminaron en junio de 2024, en […]
Un equipo de bioingenieros ha desarrollado un nuevo método denominado “electroagricultura”, que consigue que las plantas produzcan alimentos en la oscuridad y con un 94% menos de tierra. Este método que básicamente sustituye a la fotosíntesis, ha sido ideado por científicos de las universidades estadounidenses de Washington en San Luis, Delaware y California, y los […]
El salón de referencia del vino español de calidad, que se celebrará del 3 al 5 de febrero de 2025 en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, pondrá el foco en los vinos procedentes de cepas viejas, un patrimonio histórico revalorizado en los últimos años. Prestigiosos expertos y bodegueros dirigirán ponencias y catas sobre […]
Grupo Lala fue reconocido con el Premio Bosque Urbano 2024 de Bio Pappel, gracias a su empleo de empaques sustentables. Esta distinción que la firma de lácteos también recibió hace un año, por parte de la unidad de negocios Titán, destaca a las empresas por sus acciones a favor del medio ambiente. Durante 2023, Grupo […]
Las marcas de bebidas están transformando sus estrategias de marketing digital con un impacto notable en la participación de los consumidores. Al respecto, la agencia de soluciones creativas Bullfrog ha destacado en una nota que esta evolución responde a la creciente preferencia de las audiencias por consumir contenido en redes sociales y medios digitales, particularmente […]
En un gran avance para la tecnología alimentaria y la medicina, científicos de la Universidad del Oeste de Inglaterra (UWE, Bristol) han sido pioneros en la creación de alimentos impresos en 3D específicamente diseñados para personas que padecen disfagia, una afección que dificulta la deglución y afecta a millones en todo el mundo, especialmente a […]
La diabetes es una enfermedad crónica que se presenta cuando el páncreas no produce insulina suficiente o cuando el organismo no la utiliza eficazmente, sintetiza un artículo de la revista Global de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Cuando una persona tiene diabetes, explican, no absorbe la glucosa adecuadamente y esta circula por su organismo, lo que […]
La planta que Industrias Tajín, empresa productora de derivados del chile, tiene en Tala (Jalisco) ha sido reconocida con la certificación LEED Oro en México (Liderazgo en Energía y Diseño Ambiental) convirtiéndose así en la primera planta de manufactura de alimentos en México en obtener este distintivo de diseño y construcción sustentable, lo que la destaca como un modelo a seguir […]
La quinoa se ha convertido en un elemento esencial en dietas saludables debido a su alto contenido en nutrientes. Un reciente estudio de la Universidad de Harvard ha destacado los beneficios de un alimento originario de los Andes para la salud cerebral: la quinoa. Esta semilla, que se ha popularizado en todo el mundo por […]
Un método desarrollado por la Unidad de Proteómica en el Centro Nacional de Biotecnología del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CNB-CSIC) permite conocer la cantidad exacta de leche de diferentes especies (vaca, oveja y cabra) presente en los quesos de mezcla. El sistema acaba de ser publicado por la Asociación Española de Normalización (UNE, designado por el Ministerio […]
Descubierta en las profundas y frías aguas del Atlántico Norte, el alga roja conocida como dulse está ganando popularidad como un verdadero “superalimento” marino. Atractiva por su color vibrante y su riqueza nutricional, esta joya oceánica es mucho más que una simple alga: es una fuente de vitaminas, minerales y proteínas que podrían revolucionar nuestra alimentación diaria, según científicos […]
