La diabetes es una enfermedad crónica que se presenta cuando el páncreas no produce insulina suficiente o cuando el organismo no la utiliza eficazmente, sintetiza un artículo de la revista Global de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Cuando una persona tiene diabetes, explican, no absorbe la glucosa adecuadamente y esta circula por su organismo, lo que […]
La planta que Industrias Tajín, empresa productora de derivados del chile, tiene en Tala (Jalisco) ha sido reconocida con la certificación LEED Oro en México (Liderazgo en Energía y Diseño Ambiental) convirtiéndose así en la primera planta de manufactura de alimentos en México en obtener este distintivo de diseño y construcción sustentable, lo que la destaca como un modelo a seguir […]
La quinoa se ha convertido en un elemento esencial en dietas saludables debido a su alto contenido en nutrientes. Un reciente estudio de la Universidad de Harvard ha destacado los beneficios de un alimento originario de los Andes para la salud cerebral: la quinoa. Esta semilla, que se ha popularizado en todo el mundo por […]
Un método desarrollado por la Unidad de Proteómica en el Centro Nacional de Biotecnología del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CNB-CSIC) permite conocer la cantidad exacta de leche de diferentes especies (vaca, oveja y cabra) presente en los quesos de mezcla. El sistema acaba de ser publicado por la Asociación Española de Normalización (UNE, designado por el Ministerio […]
Descubierta en las profundas y frías aguas del Atlántico Norte, el alga roja conocida como dulse está ganando popularidad como un verdadero “superalimento” marino. Atractiva por su color vibrante y su riqueza nutricional, esta joya oceánica es mucho más que una simple alga: es una fuente de vitaminas, minerales y proteínas que podrían revolucionar nuestra alimentación diaria, según científicos […]
Una investigación reciente, publicada en la revista ‘Nutrients’, dio a conocer que la ingesta de huevos tiene un impacto positivo en el crecimiento y desarrollo físico de los niños. Este estudio, liderado por científicos del sudeste asiático, demostró que la incorporación de huevos en la dieta de los escolares puede mejorar su salud general y […]
Una investigadora se ganó el Premio al Mérito Científico 2024, se trata de Crisantema Hernández González, titular del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo. Para el director de la Coordinación General para el Fomento a la Investigación Científica e Innovación del Estado de Sinaloa, Carlos Karam Quiñones, la investigadora ha realizado una buena […]
La presurización por medio de este gas contribuye a desarrollar botellas más ligeras, con menor espesor y sin riesgo de daños, disminuyendo el uso de su materia prima, costos de distribución e impacto en el medio ambiente. Cada año se producen más de 400 millones de toneladas de plástico en el mundo, ocasionando enormes impactos […]
Imagina un fruto seco que, además de ser delicioso, está repleto de beneficios para la salud. Poco conocido en muchas partes del mundo, este alimento no sólo es una fuente natural de energía, sino que también posee nutrientes esenciales. La Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural de México define este alimento como aquel que en su composición […]
Los dátiles son unos frutos dulces y carnosos que crecen en la palmera datilera, una planta originaria de regiones áridas como Oriente Medio y el norte de África. Cultivados desde la antigüedad, estos deliciosos alimentos no solo han enriquecido la dieta de diversas culturas, sino que también son considerados el “pan del desierto”. Comunidades como los beduinos han dependido de […]
Expertas plantean una visión general de los desafíos que enfrenta la producción de bebidas tradicionales en México y plantea la necesidad de buscar soluciones para garantizar su sostenibilidad y preservar nuestro patrimonio cultural. La producción y consumo de bebidas tradicionales en México, como el pulque y el mezcal, revela una compleja interacción entre tradición, economía y mercado. […]
Uno de los principales problemas de salud en el mundo es la resistencia de los microorganismos a los medicamentos. Por ello, es necesario buscar soluciones que permitan inhibir su desarrollo; una opción es el uso de plantas para prevenir o tratar enfermedades. Es así como en la Facultad de Ciencias Biológicas (FCB) de la BUAP se evalúa la actividad de […]
Constellation Brands, Inc. (NYSE: STZ), empresa líder en bebidas alcohólicas, presentó sus resultados del segundo trimestre del año fiscal 2025 el 1 de septiembre de 2023. A pesar de un clima macroeconómico difícil, la compañía experimentó un crecimiento significativo en su negocio de Cerveza, con un aumento de las ventas netas de casi el 6% […]
pasta, pan o barras nutricionales, pueden mejorar su contenido de fibra, proteína, compuestos antioxidantes e índice glucémico. Algunos de los ingredientes a partir de procesar esta leguminosa, la más consumida en México, son: harinas, proteínas y extractos fenólicos (antioxidantes), que podrían convertirse en alternativas para la industria de alimentos. Diego Armando Luna, investigador del Departamento de Bioingeniería del Tec […]
La empresa holandesa Heineken NV anunció que comprará las operaciones cerveceras de la mexicana Femsa como parte de un acuerdo accionario que ubicó el valor de la productora de las cervezas Tecate, Sol y Dos Equis en 5 mil 500 millones de dólares, excluyendo deudas. Heineken dijo que la compra consolidará su posición como la […]
