Una investigación reciente, publicada en la revista ‘Nutrients’, dio a conocer que la ingesta de huevos tiene un impacto positivo en el crecimiento y desarrollo físico de los niños. Este estudio, liderado por científicos del sudeste asiático, demostró que la incorporación de huevos en la dieta de los escolares puede mejorar su salud general y […]
Una investigadora se ganó el Premio al Mérito Científico 2024, se trata de Crisantema Hernández González, titular del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo. Para el director de la Coordinación General para el Fomento a la Investigación Científica e Innovación del Estado de Sinaloa, Carlos Karam Quiñones, la investigadora ha realizado una buena […]
La presurización por medio de este gas contribuye a desarrollar botellas más ligeras, con menor espesor y sin riesgo de daños, disminuyendo el uso de su materia prima, costos de distribución e impacto en el medio ambiente. Cada año se producen más de 400 millones de toneladas de plástico en el mundo, ocasionando enormes impactos […]
Imagina un fruto seco que, además de ser delicioso, está repleto de beneficios para la salud. Poco conocido en muchas partes del mundo, este alimento no sólo es una fuente natural de energía, sino que también posee nutrientes esenciales. La Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural de México define este alimento como aquel que en su composición […]
Los dátiles son unos frutos dulces y carnosos que crecen en la palmera datilera, una planta originaria de regiones áridas como Oriente Medio y el norte de África. Cultivados desde la antigüedad, estos deliciosos alimentos no solo han enriquecido la dieta de diversas culturas, sino que también son considerados el “pan del desierto”. Comunidades como los beduinos han dependido de […]
Expertas plantean una visión general de los desafíos que enfrenta la producción de bebidas tradicionales en México y plantea la necesidad de buscar soluciones para garantizar su sostenibilidad y preservar nuestro patrimonio cultural. La producción y consumo de bebidas tradicionales en México, como el pulque y el mezcal, revela una compleja interacción entre tradición, economía y mercado. […]
Uno de los principales problemas de salud en el mundo es la resistencia de los microorganismos a los medicamentos. Por ello, es necesario buscar soluciones que permitan inhibir su desarrollo; una opción es el uso de plantas para prevenir o tratar enfermedades. Es así como en la Facultad de Ciencias Biológicas (FCB) de la BUAP se evalúa la actividad de […]
Constellation Brands, Inc. (NYSE: STZ), empresa líder en bebidas alcohólicas, presentó sus resultados del segundo trimestre del año fiscal 2025 el 1 de septiembre de 2023. A pesar de un clima macroeconómico difícil, la compañía experimentó un crecimiento significativo en su negocio de Cerveza, con un aumento de las ventas netas de casi el 6% […]
pasta, pan o barras nutricionales, pueden mejorar su contenido de fibra, proteína, compuestos antioxidantes e índice glucémico. Algunos de los ingredientes a partir de procesar esta leguminosa, la más consumida en México, son: harinas, proteínas y extractos fenólicos (antioxidantes), que podrían convertirse en alternativas para la industria de alimentos. Diego Armando Luna, investigador del Departamento de Bioingeniería del Tec […]
La empresa holandesa Heineken NV anunció que comprará las operaciones cerveceras de la mexicana Femsa como parte de un acuerdo accionario que ubicó el valor de la productora de las cervezas Tecate, Sol y Dos Equis en 5 mil 500 millones de dólares, excluyendo deudas. Heineken dijo que la compra consolidará su posición como la […]
La empresa neerlandesa de conservación de alimentos Corbion abrió su planta en Querétaro, la cual requirió una inversión de 93 millones de pesos y que producirá ácido láctico y sus derivados. En un evento encabezado por el Secretario de Desarrollo Sustentable de Querétaro, Marco Antonio del Prete Tercero, funcionarios y directivos de la empresa celebraron […]
Un grupo de investigación del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP), centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universitat Politècnica de València (UPV), han desarrollado un innovador método para biofortificar las hojas y otros tejidos verdes de las plantas. Aunque el método se ha creado usando plantas de tabaco (Nicotiana benthamiana) […]
Un informe histórico de la Comisión de la revista The Lancet sobre demencia concluyó que abordar 14 factores de riesgo modificables, comenzando en la infancia y continuando durante toda la vida, podría prevenir o retrasar el 45% de los casos de demencia. Ahora, una nueva investigación dirigida por la Queen’s University de Belfast publicada hoy en la […]
Investigadores del grupo Color y Calidad de Alimentos de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Sevilla, en colaboración con el grupo de Marina Ezcurra de la Universidad de Kent (Reino Unido), han demostrado que el carotenoide fitoeno aumenta el tiempo de vida del nematodo Caenorhabditis elegans y que puede ralentizar la aparición de parálisis asociada a la formación de placas amiloides en un […]
Los investigadores del Centro RIKEN de Ciencias Médicas Integrativas (IMS) en Japón han descubierto que algunos antígenos alimentarios, concretamente proteínas presentes en la carne y la leche, además de en otros alimentos, suprimen el desarrollo de tumores en el intestino delgado. No obstante, no se trata de relacionar la ingesta de alimentos con la reducción […]
