Lactofir es un producto que funciona como una alternativa saludable que ayuda a las mujeres a mejorar su proceso de lactancia sin padecer deficiencias nutrimentales, al tiempo que aporta a la salud del bebé. Una forma accesible, sustentable y nutritiva de mejorar la salud durante el embarazo llegó gracias al ingenio y dedicación de Karla Rojas González, […]
La empresa Emergent Cold LatAm, principal proveedor de soluciones de almacenamiento y transporte refrigerado de alimentos en América Latina, anunció una inversión de 50 millones de dólares destinados a la construcción de un nuevo almacén en Monterrey y la ampliación de dos plantas, una en Apodaca, Nuevo León, y la otra en el municipio de Villagrán, […]
La recién formada Unión Cervecera Independiente, antes conocida como la Asociación de Cerveceros Artesanales e Independientes de México (Acermex), busca defender la cerveza artesanal, promover la independencia de las cervecerías mexicanas, y fomentar la colaboración entre los integrantes del sector. Después de más de 15 años de liderar el mercado en México, la asociación evoluciona […]
Una materia prima local con denominación de origen (DO) y reconocimiento a nivel internacional, el empeño irreductible de un productor de Ingenio y el talento creativo de un cocinero con alma de investigador se han dado la mano para elaborar la que será la primera cerveza de España hecha con un insecto, en concreto, con […]
El Grupo de Radiaciones no Ionizantes y de Inspección Ultrasónica de la Escuela Politécnica de la Universidad de Extremadura, junto con profesionales en Ciencias de los Alimentos, se ha desarrollado una técnica utilizando señales ultrasónicas con el objetivo de confirmar la viabilidad de la inspección ultrasónica no destructiva para caracterizar y detectar prácticas fraudulentas en aceite […]
Las tortillas de maíz son un alimento básico para la población mexicana, cuyo consumo anual ronda en más de siete millones de toneladas, de acuerdo al Consejo Nacional de la Tortilla. Estos alimentos llegan a los hogares mexicanos envueltos en papel o envasadas en bolsas de polietileno de alta densidad (PEAD). El papel se utiliza […]
Con el objetivo de acompañar a las familias mexicanas como cada fin de año llega Modelo Noche Especial, la edición limitada de Cerveza Modelo para hacer del cierre de este 2023 el complemento perfecto para transformar esta temporada en algo especial en compañía de familia y amigos cercanos, sumando a su portafolio una nueva presentación […]
La edición impresa de noviembre de 2023 de la revista Newsweek de Nueva York, ha revelado su lista de “Las Empresas Más Confiables del Mundo”, destacando aquellas que generan mayor confianza entre inversionistas, consumidores y colaboradores. En esta edición del ranking, la empresa mexicana, conocida por ser la panificadora líder a nivel global, Grupo Bimbo, […]
Durante la última edición de Anuga, una de las ferias de alimentos y bebidas más prestigiosas a nivel mundial, celebrada cada dos años en Alemania, Bio AMAYU, la línea de jugos naturales del Grupo AJE, elaborados con súper frutos amazónicos, fueron reconocidos entre los productos más innovadores, sobresaliendo en el concurso “Anuga Taste Innovation Show […]
La Zona Especial de Desarrollo del Mariel (ZEDM), al occidente de Cuba, acogerá una nueva planta de procesamiento de cárnicos de la empresa mexicana Richmeat, la primera firma extranjera en instalarse en ese enclave económico en la isla. La nueva fábrica se dedicará a producir salchichas bajo la marca La Favorita, además de hamburguesas y […]
Con el desarrollo de un néctar de pera elaborado mediante procesamiento de alta presión alumnas del campus Monterrey recibieron el segundo lugar en la competencia anual del Institute of Food Technologists Students Asociation. Daniela Soto, Luisa Jimena Liceaga y María González son las tres estudiantes de Ingeniería en alimentos que formaron parte de esta competencia celebrada el verano pasado en Chicago, Illinois. […]
El equipo del CONICET liderado por la investigadora Patricia Risso y el investigador Darío Spelzini se dedica a estudiar componentes de alimentos, modificar sus estructuras y evaluarlas para otorgarles valor nutricional agregado. En el marco de esta tarea, y en búsqueda de la sustentabilidad ambiental, apuntan a recuperar subproductos que no serían utilizados de otra […]
Investigadores del grupo de investigación Bioforce del Instituto Botánico de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) han desarrollado un nuevo material mediante nanotecnología verde “totalmente ecológico y respetuoso con el medio ambiente”, como señalan, para ser utilizado como film de recubrimiento de alimentos cárnicos. Valiéndose de la nanotecnología, el grupo de investigadores han desarrollado este film ecológico […]
El ajo, cuyo nombre científico es Allium satiyum, es una hierba antigua que ha desencadenado tanto admiradores como detractores a lo largo de la historia.Se cree que se originó en la zona de Egipto, Grecia y el Imperio Romano, pero su historia precisa sigue siendo un misterio. Según un informe del National Institutes of Health […]
La Universidad Tecnológica de Puebla (UTP) trabaja en la consolidación de un proyecto de conservadores de alimentos con aceites esenciales, aplicado en el durazno, con la finalidad de alargar el tiempo de conservación y que no afecte a los productores en el periodo en que no hay cosechas. La profesora investigadora de la UTP, Yani Dallane Ramírez Torres, dijo que el […]
