A pesar que hace una década, por orden de la autoridad antimonopolios Comisión Federal de Competencia (hoy conocido como Cofece), de dar acceso abierto e irrestricto a cerveceros artesanales en restaurantes, bares y cantinas del país, quitando las exclusividades que tenían con las grandes compañías, su progreso no es lo esperado. De acuerdo con la Asociación de […]
En la búsqueda constante de una vida saludable y activa, la elección de alimentos adecuados desempeña un papel crucial, especialmente para las personas mayores. En este contexto, la trucha y su riqueza en omega-3 emergen como una opción alimentaria prometedora. Así lo señala una investigación desarrollada en el marco del proyecto Envejecimiento Activo y Saludable […]
Un trabajo del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) revela cómo el consumo de polifenoles en la dieta se puede asociar a una menor incidencia de enfermedades crónico-degenerativas. Los polifenoles comprenden varios grupos de compuestos que se encuentran de forma natural en los alimentos y bebidas de origen vegetal, y la microbiota intestinal los transforma en compuestos más biodisponibles. El trabajo, […]
Aumentar la ingesta de fibra dietética a partir de un alimento de consumo habitual llevó a un grupo de estudiantes de cuarto año de la carrera de Nutrición y Dietética del Departamento de Ciencias de la Salud de la Universidad Católica a elaborar una galleta a base de cáscara de papa. La docente e investigadora […]
En general los cereales son alimentos ricos en fibra y vitaminas. La Fundación Española del Corazón indica que destacan por su contenido de hierro, potasio, fósforo y calcio, además de ser fuente de vitaminas del complejo B. Uno de los más populares es la avena, a la que se le reconoce por ser rica en carbohidratos […]
La multinacional francesa de licores Pernod Ricard anunció la llegada a Colombia de su más reciente innovación de Tequila Olmeca. Se trata de Olmeca Dark Chocolate, un tequila único, que es el resultado de una combinación entre lo dulce y lo fresco, perfectamente balanceado y suave para disfrutarlo puro y frío, en cocteles o helados. […]
Las mujeres que bebieron dos vasos diarios de vino moscatel sin alcohol mostraron mejoras significativas en la elasticidad y la retención de agua de su piel en comparación con las que consumieron un placebo, según un nuevo estudio presentado en NUTRITION 2023, la reunión anual de la Sociedad Americana de Nutrición. Es la primera vez […]
Un nuevo estudio de la Universidad de Texas A&M ha demostrado que las nueces pecanas pueden ayudar a prevenir la obesidad y reducir la inflamación. En la investigación, publicada en la editorial ‘MDPI’, se aplicaron pecanas y dietas altas en grasa a modelos de ratones y descubrieron que las nueces aumentaban el gasto energético y […]
Un estudio publicado en la revista científica Nature muestra que el harmol, un compuesto de la familia de las betacarbolinas presente en el café, mejora la función del músculo esquelético y parámetros metabólicos asociados con la calidad de vida durante el envejecimiento. Según los resultados de una investigación publicada recientemente en la revista Nature, el tratamiento […]
El consumo diario de ciruelas pasas tiene efectos prometedores sobre varios biomarcadores relacionados con la salud cardiovascular, según dos nuevos estudios presentados esta semana en la reunión anual de la Sociedad Americana de Nutrición (ASN, por sus siglas en inglés). En concreto, estas investigaciones, realizadas en mujeres posmenopáusicas y hombres mayores de 55 años, revelan […]
La tinta del pulpo, esa sustancia que estos moluscos cefalópodos suelen expulsar para esconderse si se sienten amenazados, es investigada por un químico biólogo Martín Hernández Zazueta, por sus efectos contra el cáncer. Esto por su potencial antiproliferativo y antiinflamatorio, que podría derivar en un nuevo tratamiento contra ciertos tipos de cáncer, como lo ha investigado Hernández […]
La IA identificó diez fitoquímicos, entre ellos la quercetina, la luteolina y el kaempferol, que exhibieron acciones prometedoras en la prevención de esa enfermedad Un estudio reciente ha utilizado inteligencia artificial (IA) para revelar el notable potencial del aceite de oliva virgen extra (AOVE) en la lucha contra la enfermedad de Alzheimer (EA). Los investigadores […]
Con el propósito de ofrecer una mejor inocuidad y seguridad alimentaria, la investigadora Ana Tarin Gutiérrez Ibáñez, de la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMex), estudia el fruto del níspero y sus propiedades naturales para poder ser utilizado como un biocida. En México se cultivan principalmente las variedades […]
Un grupo de investigadores de Dinamarca construirá una planta en la que el dióxido de carbono (CO2) se va a transformar en alimento para humanos, según informó el portal danés “Videnskab”, especializado en temas científicos. Las primeras pruebas se harán en la localidad de Foulum, dónde ya existe una planta de biogás que se unirá al nuevo edificio, […]
Desde la Federación de Exportadores de Carne de Estados Unidos (USMEF) indicaron que, durante los primeros cinco meses del año, sus exportaciones de cárnicos bovinos y porcinosgozaron de una tendencia alcista, propiciada en mayor medida por el crecimiento de la demanda en el mercado mexicano. Esto es especialmente cierto para el cerdo, que tiene por […]
