A través de una misión comercial, el Consejo Mexicano de Comercio Exterior región Sur (Comce-Sur) promovió la colocación de alimentos y bebidas de origen poblano en el mercado de Canadá. La misión, realizada del 28 de abril al 1 de mayo, estuvo integrada por más de 10 empresarios de Puebla, Veracruz, Oaxaca y Yucatán; quienes […]
La creciente preocupación por la calidad y seguridad de los alimentos, ha impulsado una búsqueda de aditivos alimentarios naturales para la conservación de los mismos. En esta línea, Miguel Ángel Varas, estudiante de la maestría en Nutrición y Alimentos del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile (UChile), […]
¿Es el chucrut más que un simple aderezo ácido? Un nuevo estudio de la Universidad de California en Davis, publicado en “Applied and Environmental Microbiology”, sugiere que la col fermentada podría ayudar a proteger el intestino, un componente esencial para la salud general pues favorece la digestión y protege contra enfermedades. Las autoras, Maria Marco […]
La Universidad Nacional de Colombia (UNAL) publicó una investigación sobre cómo las hojas de mandarina alargan la vida útil de alimentos perecederos. Una de las evidencias se exploró con la variedad Arrayana, cuyas propiedades detienen el deterioro de las células. Tras la poda, cientos de hojas de ese cultivo quedan en el suelo, sin ser […]
El titular de la Secretaría de Educación Pública (SEP), Mario Delgado Carrillo, se reunión con directivos de 27 empresas líderes en la producción y comercialización de alimentos y bebidas como: Barcel, Bimbo, Coca-Cola, La Costeña, Grupo Alpura, Danone, Herdez, Lala, Maseca, Peñafiel, Kellogg, Jugos del Valle, Nestlé, PepsiCo, Sigma Alimentos Corporativo, Unilever de México e […]
Los métodos tradicionales de impresión 3D de alimentos suelen requerir pasos adicionales de postprocesado, lo que puede dar lugar a un resultado con sabor pobre, una forma imperfecta e incluso una posible contaminación microbiana. Buscando una solución para estos problemas, un equipo encabezado por Connie Kong Wai Lee, de la Universidad de Ciencia y Tecnología […]
Un reciente informe de la Unidad de Investigaciones Económicas del Grupo Puerto de Cartagena, analizó el comportamiento global del mercado de bebidas no alcohólicas. Según el estudio, en 2024 se consumieron más de 692,501 millones de litros de diferentes tipos de productos alrededor del mundo. A la cabeza del ranking se encuentra el agua embotellada, […]
Los alimentos impresos ya están a la venta, pero de momento la legislación actual -al menos en España- no obliga a los productores a especificar su peculiar proceso de fabricación, pero sí los ingredientes de los que parte. Tras la impresión en tres dimensiones (3D) con materiales plásticos, metal e incluso materia orgánica formando estructuras […]
Berry Global Group, Inc. colaboró con Mars para la transición de sus envases para dispendio de las marcas M&M’S®, SKITTLES® y STARBURST® a envases de plástico 100% reciclado, sin contar las tapas. Este logro impulsa la colaboración continua entre Berry y Mars para desarrollar packaging con contenido reciclado, y se suma al lanzamiento previo de […]
La multinacional Coca-Cola anunció una inversión por 1,400 millones de dólares en Argentina, con el objetivo de mejorar su producción, logística e infraestructura durante los próximos cuatro años. El anuncio se dió durante la visita al país sudamericano de John Murphy, presidente y CFO global de la compañía de bebidas, donde se reunió con el […]
En México la noticia pasó desapercibida, pero a inicios de marzo el secretario del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos (HHS, por sus siglas en inglés), Robert F. Kennedy Jr., ordenó a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) que explorara la posibilidad de una reglamentación para eliminar una vía que […]
Brown Foods, startup con sede en Boston y respaldada por la firma de capital de riesgo estadounidense Y Combinator, alcanzó un hito importante en tecnología alimentaria: ser la primera empresa del mundo -afirman- en presentar una leche entera de vaca elaborada en laboratorio. Denominado UnReal Milk, este innovador “lácteo” que no proviene de fuentes animales […]
Una preocupación creciente por el bienestar entre los consumidores, está impulsando el desarrollo de nuevas categorías dentro de la industria alimentaria. En ese contexto, las bebidas funcionales se han posicionado como una de las alternativas más demandadas por parte de quienes priorizan las fórmulas naturales y saludables. Entre los ingredientes que vienen ganando protagonismo al […]
El Departamento de Comercio de Estados Unidos revisó el pasado miércoles 2 de abril los aranceles de 25%, anunciados previamente por el presidente Donald Trump sobre los productos derivados del aluminio, para incluir la cerveza enlatada y latas de aluminio vacías. En 2024, las importaciones estadounidenses de cerveza fueron de 7,741 millones de dólares (mdd), […]
En un mundo donde la velocidad de innovación define a los líderes del mercado alimentario, NotCo y GUT Mexico City irrumpen con NotBranded: un hub de innovación B2B que promete redefinir la forma en que las marcas desarrollan productos. Gracias a la inteligencia artificial de última generación, esta plataforma permite a las empresas acceder a […]
