Los países del norte de Europa llevan una dieta rica en pescados azules, los cuales son ricos en omega 3, un importante ácido graso que funciona como protector cardiovascular. De hecho, la población del norte de Europa posee muy baja incidencia a enfermedad cardiovascular.
La proteína se llama parvalbumina, es la proteína más abundante en el pescado. Las personas que son alérgicas al pescado es por causa de esta proteína. Pero se ha encontrado su efecto beneficioso en la prevención del Parkinson
En el Parkinson existe formación de placas amiloides en el cerebro, un acúmulo de proteínas en forma de placas llamadas alfa sinucleinas. La parvalbumina del pescado recupera de forma eficaz los alfa sinucleinas evitando su acumulación y formación de placa evitando la aparición del Parkinson.
La población que tiene un consumo de 4 veces o más por semana de pescado sabe que se está protegiendo del Parkinson, es la forma más sencilla de hacerlo. Los más ricos de esta proteína son: merluza, salmón, atún, mero, pargo, sardinas.
Los estudios además demostraron que la parvalbumina no se encuentra presente en la misma proporción durante todo el año, se evidenció mayor cantidad después de los meses de verano por aumento de la actividad metabólica del pez. Por lo cual, los expertos recomiendan su mayor consumo en los meses de otoño.
Este descubrimiento puede además beneficiar otras condiciones neurodegenerativas en donde también se forma placas proteicas a nivel cerebral, tales como: el Alzheimer, La condición de Huntington, La esclerosis lateral aminotrófica.
Fuente: Iberoeconomía (España)
