o California es el único estado en Estados Unidos en producir uva Pasa.
o Produce 263,000 Toneladas
o México produce 10,000 toneladas de uva pasa.
o La diferencia entre las pasas de California y las pasas de México es que en California es una industria dedicada exclusivamente al cultivo de pasas.
o Como diferencías las pasas Chilenas de las Americanas: Las Chilenas tiendan a ser más rojas y más grandes)
o Cómo diferncías las pasas Mexicanas de las Americanas: Las Mexicanas son más oscuras y más secas)
o Las pasas rubias tienen una producción muy pequeña y el secado no es al sol sino con aire caliente.
o No se le agrega azúcar a las pasas.
o En ocasiones se les agrega glicerina para que no se peguen
Donde encontrarlos: En Clubs de precio en presentaciones desde 300g a 500g
