Durante la celebración de Anuga, la mayor feria del mudo de alimentos y bebidas, a celebrarse del 5 al 9 de octubre, tendrá lugar la quinta Conferencia de Innovación Alimentaria, iFood Conference, que analizará las tendencias alimentarias más relevantes de la mano de expertos y representantes del ámbito de la investigación, la industria y el […]
Se realizó la undécima edición de la Feria Internacional de la Alimentación Rosario, el encuentro de empresarios y profesionales del sector alimenticio más importante de Latinoamérica. La intendenta Mónica Fein y el gobernador Miguel Lifschitz encabezaron el miércoles 10 la inauguración de la 11ª Feria Internacional de la Alimentación Rosario (FIAR), Edición especial 20 años, […]
The food industry uses the enzyme microbial transglutaminase to extend the shelf life of foods. However, a recent study suggests that microbial transglutaminase may be responsible for the uptick in conditions involving gluten intolerance and gluten sensitivity, including celiac disease. The term ‘gluten’ is used to describe a family of proteins that occur naturally in […]
