El tamaño y el clima único de California benefician a una industria láctea diversa y sólida, lo que significa un suministro abundante de leche de calidad para hacer queso y otros productos lácteos. California es el principal productor de leche del país y ofrece una amplia gama de productos lácteos para satisfacer las necesidades de […]
CASEÍNALa proteína más importante en la leche para el proceso de producción de queso. La caseína coagulada puede contener la humedad como si se tratara de una esponja, y luego encogerse y expulsar la humedad cuando se le expone al ácido y al calor. La caseína se modifica durante el proceso de fermentación y maduración […]
Sabor:De ligero a extra ácido. Variedades: Chipotle, comino, chile, eneldo, ajo, pimiento picante, jalapeño, pesto, salvia, salami, salmón ahumado, ahumado. Color y textura:De amarillo claro a anaranjado; también puede ser de textura firme y color blanco. Descripción y usos:Cheddar describe una familia de quesos. Quesos muy populares y versátiles disponibles en una amplia variedad de […]
