La ciencia ha advertido en las últimas décadas sobre los riesgos de las bebidas alcohólicas para la salud. Pero, un nuevo estudio de una universidad alemana, pone en valor los beneficios que posee la cerveza.
“Como bebida fermentada de larga data, la cerveza es rica en muchos aminoácidos esenciales, vitaminas, oligoelementos y sustancias bioactivas que participan en la regulación de muchas funciones fisiológicas humanas”, explican los autores en el estudio ‘Alianza entre el microbiota intestinal y la cerveza: una discusión sobre la inmunomodulación mediada por la cerveza a través del microbiota intestinal’.
“Es bien sabido que la cerveza, como bebida alcohólica, puede provocar daños tisulares graves y lesiones orgánicas”, recuerdan. “Sin embargo, cuando el consumo de alcohol se controla dentro de límites seguros, los nutrientes de la cerveza y los efectos combinados sobre el microbiota intestinal tienen un efecto positivo en la regulación de la función inmune humana”, añaden.
Los autores del estudio aseguran que “sus metabolitos inhiben las bacterias patógenas, estimulan la proliferación y actividad de la flora sana como los lactobacilos y las bifidobacterias y regulan la microbiota intestinal”. El estudio aclara que la cerveza podría ser beneficiosa para la salud. “En otras palabras, los polifenoles de la cerveza tienen propiedades prebióticas“, afirman.
La cerveza baja en alcohol puede ser un buen alimento, según dicen los autores. “La cerveza podrá utilizarse en el futuro como regulador microecológico o incluso como terapia alternativa para enfermedades crónicas como la hipertensión, la diabetes y la obesidad es una cuestión que merece más investigación”, concluyen.
Fuente: El Periódico
