NotiAlfa 06 de Febrero 2018



NotiAlfa No. 638		06 de Febrero 2018
Impresión mexicana de alimentos 3D funcionales y estéticos Está en desarrollo el prototipo de una impresora 3D que mediante el proceso de manufactura aditiva tendrá la capacidad de imprimir alimentos que, además de ser estéticos, brinden beneficios para la salud. Leer más

Carne de laboratorio, industria creciente a la que apuestan grandes compañías Se trata esta de una industria creciente, que ha atraído el interés de millonarios como Bill Gates o Lika-shung, el tercer hombre más rico de Asia, y que pronto podría empezará a competir con la industria tradicional del procesado de carne. Leer más		#realfood, la tendencia alimentaria de redes sociales en contra de los productos ultraprocesados Para luchar contra los alimentos procesados, la mejor arma es visibilizar la “comida real”. Esa es la idea del movimiento #realfood, una de las últimas tendencias nutricionales que arrasan en Instagram y que ya cuenta con casi 170,000 seguidores. Leer más

La comida rápida puede volver más “agresivo” al sistema inmune: estudio Según investigadores, el sistema inmunológico trata los alimentos poco saludables altos en grasa y calorías como una infección bacteriana, poniéndolos en alerta. Leer más		Con revaluación, Europa reduce el límite de contaminantes del aceite de palma La EFSA ha actualizado los límites para las sustancias que se forman durante las altas temperaturas en la desodorización de aceites vegetales y otros alimentos. Leer más
INDUSTRIA ALIMENTARIA – ENERO / FEBRERO 2018 ¿Cuál es el futuro del mercado de la estevia? Efecto de los hidrocoloides y emulsificantes sobre la vida útil de un pan compuesto Ver en línea
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Arla Foods invests US$655m in long-term dairy growth Molecular biology could hold the key to detect and deter widespread seafood fraud Gut feelings: Digestive health is top of the agenda for nutraceutical industry U.S. yogurt market sales approach $9 billion		ISM 2018: negocios de primer nivel para la industria de confitería y snacks ProSweets Cologne, feria paralela a ISM que refuerza su importancia global Alimentaria Exhibitions y amec colaboran para consolidar FoodTech a nivel mundial México tiene una industria cárnica sólida que abastece al mercado interno y de exportación
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