NotiAlfa 06 Marzo 2017

NotiAlfa No. 592

07 de Marzo 2017

Investigadores proponen biofortificación de frutas y verduras

Investigadores estudian la síntesis del ácido fólico o folatos en plantas para influir en la calidad nutrimental de alimentos vegetales, mediante la biofortificación de frutas y verduras.

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FDA actualiza etiquetado de alimentos envasados

La dependencia recientemente finalizó una nueva y mejorada etiqueta para los alimentos y las bebidas envasados, con el fin de ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas que apoyen una dieta saludable.

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Extraen compuestos bioactivos de la cáscara de granada

Con el objetivo de extraer compuestos benéficos para la salud y aprovechar al máximo residuos agroindustriales, la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec) desarrolla una investigación en torno a la extracción de compuestos bioactivos.

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¿Cómo reducir la cantidad de sal en embutidos?

Un grupo de investigadores ha llevado a cabo un trabajo con el que buscan establecer en qué porcentaje se pueden reducir los niveles de sal, y en general del sodio, en productos cárnicos.

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Jugos y yogures con ácido fólico más estable

Investigadores han obtenido nuevos jugos y yogures enriquecidos con ácido fólico estable y resistente a los cambios de temperatura, luz y pH, lo que permitiría mejorar la bioaccesibilidad y eficacia de esta vitamina.

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