NotiAlfa 09 Agosto 2017

NotiAlfa No. 614

07 de Agosto 2017

Botana, bebida y cereal funcionales orgullosamente mexicanos

Estudiantes de Ingeniería Química en Alimentos dieron a conocer propuestas de alimentos y bebidas saludables utilizando ingredientes innovadores para su elaboración.

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La UNAM estudia el nopal para contrarrestar osteoporosis en mujeres

Especialistas del Centro de Física Aplicada y Tecnología Avanzada de la UNAM desarrollan una investigación para identificar factores fisicoquímicos, caracterización y aplicaciones del nopal.

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Innovador reactor de proteínas produce alimento a base de aire y electricidad

El desarrollo proteico de una sola célula puede que no vaya a revolucionar la industria alimentaria, pero podría abrir un camino para un nuevo tipo de producto en el futuro, orientado a aliviar el hambre en el mundo.

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¿Qué es realmente un alimento ‘natural’?

Según los investigadores, una definición del término ‘natural’ ayudaría en la aceptación de los alimentos y las tecnologías alimentarias, aumentando la comprensión y conocimiento.

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Producen mantecadas con índice proteico muy alto

Lo interesante de estas mantecadas es que tienen una gran cantidad de proteína y fibra, y muy pocos carbohidratos; quienes las consuman podrán disfrutar de un pan delicioso y cuidar de su salud.

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